Po podatkih ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni večina natrija, ki ga zaužijejo Američani, prihaja iz predelane hrane in hrane v restavracijah. Le majhna količina pride od soljenja hrane ali dodajanja soli med kuhanjem (zato je prav, da v kuhanje tu in tam dodate ščepec). Na splošno bolj obdelano […]
Ne glede na to, ali imate preprosto možgansko meglo ali resnično blago kognitivno motnjo (MCI), je hrana, ki jo jeste, res pomembna. Če želite, da vaši možgani še naprej brenčijo kot čudovit čudež narave, ki je, jih morate dobro nahraniti in tu vam lahko pomaga dieta DASH. To pomeni odpuščanje […]
Starodavna žita so ena najstarejših živil na planetu. Uporabljajo se že tisočletja in so odličen vir kompleksnih ogljikovih hidratov, ki pomagajo zajeziti apetit. Ta zrna vsebujejo tudi fitokemikalije, ki lahko pomagajo zniževati holesterol in preprečujejo raka in druge bolezni. V kombinaciji s stročnicami in zelenjavo polna zrna zagotavljajo […]
Morda je zastrašujoče opustiti navado, na katero ste se že tako navadili – še posebej, če se sploh ne zavedate, da jo imate – vendar je izključitev rafinirane predelane hrane (kot je nezdrava hrana) iz svoje prehrane vreden razlog za prevzame. Sestavljajo znatno količino vaše kalorije […]
Ko prvič preidete na rastlinsko prehrano, je morda v vašem interesu, da pridobite podporo strokovnjakov. Lahko poskrbijo, da boste pravilno sprejeli nov življenjski slog, odgovorijo na vsa vprašanja in vam pomagajo videti (in proslaviti) spremembe, ki se zgodijo v vašem telesu kot posledica prehranjevanja […]
Eden najpomembnejših trenutkov, ko se osredotočite na zdravo hrano, je, ko okrevate po operaciji ali zdravljenju raka. Preprosto ni boljšega časa, da v svojo zdravilno prehrano začnete dodajati zelene smutije. Če svojemu telesu zagotovite več antioksidantov, mineralov in vitaminov, vam pomaga, da se hitreje izboljšate, povečate raven energije in […]
Vsakdo s sladkorno boleznijo tipa 1 jemlje insulin z obroki, da nadomesti celotno količino ogljikovih hidratov v obroku. Lahko vzamete injekcijo ali pa začnete z bolusom iz insulinske črpalke. Nekateri ljudje s tipom 2 lahko jemljejo injekcije insulina, povezane s hrano, čeprav je veliko pogosteje, da tip 2 jemlje […]
Približno 20 odstotkov vaših dnevnih kalorij bi moralo izvirati iz beljakovin, čeprav se lahko vaš osebni načrt obrokov za diabetike nekoliko razlikuje od tega. Kljub temu so beljakovine pomembno makrohranilo za izgradnjo in obnovo tkiva, za ustvarjanje encimov, ki pospešujejo pomembne biokemične reakcije, in za izgradnjo pomembnih hormonov, kot je inzulin. Beljakovine so sestavljene iz aminokislin in […]
Številni recepti za fermentacijo vključujejo semena in oreščke. Toda večina ljudi se ne zaveda, da so zdrav vir beljakovin. Tako je: ni nujno, da beljakovine izhajajo iz mesa. Oreški in semena so odlična alternativa mesu, polna beljakovin. Poleg beljakovin zagotavljajo zdrave maščobe, ki vašemu telesu zagotavljajo dober holesterol, ki ga […]
Pripravite ta recept za sploščitve trebuha za Cheesy Jalapeño jajčne beljake poppers kot zgrabi in pojdi zajtrk ali čudovito ponudbo za malico. Ti užitki v velikosti ugriza so narejeni s sirom jalapeño cheddar, po želji pa lahko uporabite svoj najljubši sir. Naredite serijo teh popperjev in v njih lahko uživate nekaj dni. Samo […]
Eden od trikov za bolj zdravo prehrano je, da so diabetikom prijazne izbire vedno na voljo. Lahko se borite proti želji po hitri hrani in namesto tega pripravite priročen in zdrav zajtrk, kosilo, večerjo ali prigrizek, če imate pravo hrano pri roki. Nekatera zdrava živila, ki jih morate vedno imeti pri roki v shrambi, vključujejo: […]
Uživate lahko v tem visoko beljakovinskem uvodu dneva s poljubnimi zelišči, ki so vam okusna in zdrava. Za na splošno hranljivo mešanico poskusite peteršilj, okusen pa je tudi z drobnjakom, koperjem, baziliko ali cilantrom. Če zelišča blanširate eno minuto, ostanejo svetlo zelena, če je to za vas pomembno.
Recepti tukaj praznujejo združitev dveh zvezdnikov sredozemske kuhinje: testenin in morskih sadežev. Na sredozemski obali morskih sadežev zagotovo ne manjka, zato morske sadeže pogosto vidite v številnih testeninah ali kot samostojno predjed. Školjke, kozice in ribe so priljubljeni dodatki testeninam in takšne kombinacije naredijo […]
Ena od velikih razlik med severnoameriškim in sredozemskim načinom življenja je, kje ljudje nakupujejo hrano. Mnogi ljudje v Sredozemlju, ne glede na to, ali živijo v velikih mestih ali majhnih mestih, so bolj odvisni od lokalnih trgov, mesnic, pekov in stojnic (čeprav se pojavljajo velike trgovine, ki ste jih navajeni […]
Sredozemska prehrana vsebuje veliko antioksidantov, ki so ključna sestavina številnih rastlinskih živil, ki pomagajo upočasniti proces oksidacije (ko celice vašega telesa izgorevajo kisik). Ta upočasnitev zmanjša količino prostih radikalov ali nestabilnih molekul, ki poškodujejo vaše celice, tkiva in DNK. Antioksidanti so ključni del […]
Tradicionalni mediteranski način prehranjevanja se redno ukvarja s premišljenim prehranjevanjem, za čimer so mnogi popolnoma izgubili sled. S premišljenim prehranjevanjem lahko uravnavate svojo težo tako, da ste pozorni na svoje notranje telesne znake. Da, vaše telo ima vgrajen zelo izpopolnjen sistem za uravnavanje telesne teže, ki vključuje hormone, ki vam povedo, kdaj […]
Najlažji način za pripravo brezglutenskega obroka je, da sledite receptu brez glutena, ki ga je že preizkusil in objavil nekdo drug, ki je prepotil podrobnosti, da bi dobili sestavine in razmerja ravno prav. Vendar to ni vedno mogoče. Tukaj je torej nekaj predlogov za pretvorbo jedi, ki vsebujejo gluten, v varne in okusne brezglutenske […]
Nihče, ki prakticira Paleo življenjski slog, se ne bi smel počutiti prikrajšanega. Na voljo je veliko okusnih in hranljivih dobrot, ki jih je odobril Paleo. Otroci imajo radi priboljške. Pravzaprav bi vas mnogi od njih zamenjali za banan split! Tudi če ima vaš otrok votlo nogo po sladkem, lahko to željo obvladate na naslednje načine: Če je vaš […]
Paleo življenjski slog, v katerem poskušate jesti kot jamski možje, razkriva nekaj resnic o običajni hrani. Ali je sladkor ali maščoba tisto, zaradi česar so ljudje debeli in nezdravi? Ali jajca nevarno zvišujejo holesterol? Počakaj, ali nasičene maščobe ne povzročajo bolezni srca? Ali je alkohol slaba ideja ali bi morali popiti kozarec […]
Pri opisovanju vina bodo trgovci z vinom, gostinski strežniki in vaši enofilski prijatelji uporabili poseben jezik, da vam povedo o njegovih značilnostih. Poznavanje teh besed vam bo pomagalo razumeti vino, ki ga opisujejo: Aroma ali cvetica: Vonj vina – cvetica velja zlasti za aromo starejših vin Telo: navidezna teža […]
Piti preveč? Kot študent kuhar bo morda treba občasno pripraviti zajtrk, da premagate mačka. Zakaj se zaradi prevelikega pitja alkohola počutite grozno? Maček je, ko je vaše telo dehidrirano, ima nizko raven sladkorja v krvi in se obupno poskuša znebiti toksinov. Slabo […]
Preden natočite pivo, se prepričajte, da imate kozarec, v katerega lahko shranite vsebino cele steklenice ali pločevinke in glave. To olajša vse. Kako najbolje točiti pivo, je odvisno od vrste piva. Za večino obrtnih piv je najboljši način za točenje točno po sredini […]
Vsa piva so narejena kot ale ali lagerji; ale in lager sta dve glavni veji (klasifikacije) družinskega drevesa piva in sta pri tem tesno povezani veji. Ale so starejše, ugledne, tradicionalne pivovarne na svetu, ki so pred lagerji tisoče let, medtem ko so lagerji razmeroma sodobna kreacija, manj kot 200 […]
Eno najboljših krajev za okušanje različnih piv v Severni Ameriki je pivovarna - pub, običajno z restavracijo, ki streže svoje pivo, narejeno v majhni pivovarni v prostorih, nekako kot restavracija z lastno pekarno. Po definiciji pivovarna ne distribuira več kot 50 odstotkov […]
Ko imate vi ali vaš družinski član težave z glutenom, morate vedeti, kako pregledati oznake sestavin hrane, da najdete skriti gluten. Morda boste celo poklicali proizvajalce, da preverijo sestavine v svojih živilih. Nekateri skriti viri glutena vključujejo beljakovine, narejene s piro, kamutom, tritikalom, farro in durumom. Vsi ti […]
Ta recept za testo za palačinke brez glutena lahko pripravite vnaprej, kuhane palačinke pa lahko nato zamrznete za kasnejšo uporabo. Krepe zelo dobro zamrznejo. Vsako krepko zavijte v povoščen papir ali plastično folijo in jih položite v vrečko za zamrzovanje. Zamrznite do tri mesece. Odmrznite pri sobni temperaturi in uporabite po navodilih […]
Peka je dovolj zapletena, vendar peka izdelkov brez glutena doda še eno plast kompleksnosti. Kaj se zgodi, če živite na visoki nadmorski višini? Večje nadmorske višine so problematične za pekovske izdelke, ker se zračni tlak z naraščanjem nadmorske višine zmanjšuje. Ti učinki postanejo opazni na 2000 čevljih nad morsko gladino. Kaj to pomeni za vašo peko? […]
Odstranjevanje glutena iz svojega življenja ne pomeni le, da se izogibate jedem, narejenim iz pšenice, ječmena ali rži. Gluten se je znašel v številnih industrijskih izdelkih. In tudi če gluten ni bil namerno dodan izdelku ali hrani, lahko pride v vaše življenje z navzkrižno kontaminacijo. Obstajajo koraki, ki jih […]
V večini kuhinj lahko najdete orodja in pripomočke, ki jih potrebujete za peko okusnih receptov brez glutena. Uporaba teh orodij olajša postopek peke brez glutena. Te izdelke lahko najdete v večini velikih supermarketov, v trgovinah s pekarskimi izdelki in na internetu. Pergamentni papir in plastični ovoj Pergamentni papir se morda sliši kot nekaj […]
Sables (izgovarja se SAH blay) so klasični francoski masleni piškoti, ki izvirajo iz Normandije in so zdaj priljubljeni po vsej Franciji. Ime teh piškotkov pomeni "pesek", kar se nanaša na njihovo drobljivo teksturo. Tradicionalno so slastne maslene oblike okrogle z nabranimi robovi, lahko pa uporabite katerega koli od svojih najljubših modelčkov za piškote. Posebna orodja: […]