Žita so nujna dnevna živila, ki vsebujejo veliko hranilnih snovi. Vendar pa še vedno obstajajo miti, ki povzročajo nesporazume o žitih. To je običajna hrana
Žita so nujna dnevna živila, ki vsebujejo veliko hranilnih snovi. Vendar pa še vedno obstajajo miti, ki povzročajo nesporazume o žitih.
Kot živilo, ki se pogosto uporablja v družinah, so učinki žit na zdravje še vedno sporni. Zato nekateri trdijo, da je bistvena sestavina zdrave prehrane, medtem ko drugi trdijo, da sploh niso zdravi zaradi naslednjih napačnih predstav o žitih.
1. Maščobne žitarice
Uživanje celih zrn ne povzroča povečanja telesne teže
Če mislite, da uživanje žit povzroča maščobo, to ni povsem res. Ker imajo polnozrnata in rafinirana zrna različno hranilno vrednost. Študija univerze Tufts je pokazala, da se z uživanjem polnozrnatih žit ne boste zredili. Tudi številne druge študije v ZDA so potrdile zgornje rezultate in pokazale, da: polnozrnata žita vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate, ki jih je težko pretvoriti v sladkor. Medtem pa rafinirana žita po odstranitvi otrobov vsebujejo več enostavnih ogljikovih hidratov, ki se lažje pretvorijo v sladkor. Tako lahko udobno uživate polnozrnate izdelke z razumno prehrano, ne boste se zredili.
2. Vsa žita imajo enake lastnosti
Vsi mislijo, da so žita samo ogljikovi hidrati in imajo enake lastnosti in uporabnost, to je popolnoma napačno razumevanje najbolj osnovnih žit. Vsako žito ima različne okuse in koristi. Znanstveniki so dokazali, da kvinoja vsebuje veliko beljakovin, ima protivnetne lastnosti, je še posebej učinkovita pri hujšanju in izboljšuje aktivnost možganskih celic. Teff semena vsebujejo 20-40% rezistentnega škroba, ki pomaga tudi pri hujšanju.
Po tradicionalni kitajski medicini je proso edina alkalna žitarica. Poleg tega ima proso sladek okus, hladne lastnosti, dobro podporo vranici in trebušni slinavki, poleg tega pa vam pomaga zmanjšati željo po sladkorju.
3. Uživanje žit je kot uživanje sladkorja
Količina sladkorja v polnozrnatih žitih se presnavlja počasi in ne povzroča zvišanja krvnega sladkorja
Večina ljudi presoja sladkor na podlagi oznak izdelkov in domneva, da vaše telo absorbira enako količino sladkorja iz izdelkov. To niti najmanj ne drži.
Za dokaz tega vzemimo preprost primer trsnega sladkorja. Rafinirani trsni sladkor vzamemo iz soka sladkornega trsa in ga nato zavremo in spustimo vso vodo, 3 drevesa sladkornega trsa naredijo žlico sladkorja tako. Ta vrsta sladkorja se zelo hitro raztopi v krvi, telo ga hitreje absorbira, kar povzroči povišanje krvnega sladkorja.
Polnozrnata žita so drugačna, polnozrnati ogljikovi hidrati imajo kompleksno strukturo, zato traja dolgo časa, da se ta struktura razgradi. Zato količina zaužitega sladkorja počasneje vpliva na kri in pomaga stabilizirati krvni sladkor.
"Polnozrnata žita so bogata z vlakninami in hranili, in čeprav vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, ne povzročajo skokov krvnega sladkorja," pravi Alison Massy, zdaj v medicinskem centru Mercy v Baltimoru.
4. Pšenica, ki povzroča odvisnost
Seveda ima lahko vsakdo alergije in reakcije na veliko različnih živil iz različnih razlogov. Predvsem koncept, da pšenica povzroča odvisnost, je le nepreverjena teorija, povzroča pa velik nesporazum o žitih.
Pravzaprav se lahko med simulacijami prebave in vitro peptidi (verige aminokislin), pridobljeni iz pšenice, vežejo na opioidne receptorje (visoko koncentrirane v osrednjem, perifernem živčnem sistemu) in prebavnem traktu). Nikakor pa ne povzročijo opioidnega odziva (zasvojenostni analgetični odziv) v človeškem prebavnem sistemu. Durian, zelena solata in druga živila se prav tako vežejo na opioidne receptorje, vendar ne povzročajo odvisnosti.
5. Polnozrnata žita so pusta in dolgočasna
Žita so živila, iz katerih je enostavno pripraviti okusne jedi
Okus vsakega človeka je zelo različen, zato postane različno tudi dojemanje okusa hrane. Menite, da žita niso okusna in težka za uživanje, ker ne veste, kako jih pripraviti po svojem okusu. Polnozrnata žita so nevtralen vir hrane, če veste, jih lahko uporabite za pripravo številnih okusnih jedi.
6. Ljudje, ki so občutljivi na gluten, naj ne uživajo žit
Gluten je mešanica dveh beljakovin: gliadina in glutenina, ki ju najdemo v pšenici, ovsu in ječmenu. Ljudje, ki so alergični na gluten, lahko doživijo zaprtje , drisko in napenjanje. Zato morate razmisliti, kateri hrani, ki vsebuje gluten, se morate izogibati. Pšenična moka in izdelki iz moke brez glutena, kot so: zdrob, slad, suha moka, kuskus, faro, matzo moka, panko, udon, durum.
Samo zato, ker je gluten problem za mnoge ljudi, še ne pomeni, da so žita nezdrava. Ker je veliko drugih celih zrn brez glutena, kot so: amarant, kvinoja, proso, riž.
Zato, če ste občutljivi na gluten, uporabite zgornja polnozrnata žita brez glutena, da zagotovite celotno hranilo za telo.
7. Žita preprečujejo absorpcijo mineralov, ker vsebujejo fitate
Jejte žitarice v kombinaciji z razumno prehrano
Fitinska kislina, znana tudi kot inozitol heksafosfat (IP-6), je manjša sestavina v žitih in fižolu. Starejše študije kažejo, da če zaužijete preveč fitatov, ti blokirajo absorpcijo mineralov in lahko povzročijo tveganje za osteoporozo . To vodi do nesporazumov o žitih, ki izhajajo iz nerazumevanja ljudi.
Dr. Michael Greger – avtor uspešnice New York Timesa Kako ne umreti – je za NutritionFacts.org povedal, da lahko teorija deluje le, če zaužijemo velike količine fitatov skupaj s slabo prehrano.
8. Rafinirana žita in polnozrnata žita so enaka
Cela zrna se lahko uporabljajo za izdelavo semen. Bogate so s hranili, kot so: beljakovine, vitamini skupine B, železo, kalcij in minerali, ki upočasnjujejo razgradnjo in pretvorbo sladkorjev.
Medtem so rafinirana zrna izgubila približno 25-90 % svojih inherentnih hranil. Po rafiniranju se prvotna struktura zrna poruši, kar povzroči hitrejšo oksidacijo in izgubo hranilnih snovi. Rafinirana žita se v telesu lažje in hitreje absorbirajo in delujejo kot sladkor.
9. Vnetna zrna
Polnozrnata žita ne povzročajo vnetja
Znano je, da sladkor povzroča vnetje, medtem ko je vnetje osnovna manifestacija številnih bolezni. Ker se cela zrna med prehranjevanjem pretvorijo v sladkor, so ljudje pretiravali s tem, da zrna povzročajo vnetje. Zaradi tega bodo imeli ljudje, ki zadeve ne razumejo temeljito, napačno razumevanje žit.
Obstaja veliko študij, kot je študija Univerze Harvard, ki dokazuje, da uživanje polnozrnatih žitaric ne samo da ne povzroča vnetij, ampak se lahko tudi bori proti vnetjem. Polnozrnata žita so polna hranil in vlaknin, antioksidanti pa stabilizirajo krvni sladkor in pomagajo zmanjšati vnetja v stenah krvnih žil.
Količina antioksidantov v polnozrnatih žitih je večja in učinkovitejša kot v zelenjavi. Na primer, pri enaki količini jabolk in koruze je antioksidantov v koruzi dvakrat več kot v jabolkih, koruza pa je še posebej učinkovita pri izboljšanju srca.
10. Uživanje preveč žitaric bo povzročilo visok krvni tlak
Visok krvni tlak velja za tihega ubijalca, saj lahko brez simptomov povzroči bolezni srca in možgansko kap.
Veliko je žitnih izdelkov, ki vsebujejo veliko sladkorja in soli, zaradi česar prihaja do nesporazumov o žitih in njihovega izključevanja iz prehrane.
Vendar pa moramo razlikovati med rafiniranimi žiti in polnozrnatimi žiti, ne vsemi kot eno. Hendricks je dejal: Nepredelana polnozrnata žita gotovo ne zvišujejo krvnega tlaka. Ne samo to, prinaša tudi številne koristi za zdravje srca in presnovo glukoze v telesu ter je dober za zdravljenje visokega krvnega tlaka. Uživanje veliko celih zrn v kombinaciji z zmanjšanjem porabe natrija, dodajanjem zmerne količine kalorij in redno vadbo nam lahko pomaga učinkovito preprečiti visok krvni tlak.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Dojenčki potrebujejo ustrezno prehrano za normalno rast. aFamilyToday Health z vami deli 10 nasvetov za ravnanje z izbirčnimi jedci.
Če imajo starši vprašanja o prehrani za svoje dojenčke, si oglejte članek aFamilyToday Health, da bolje razumete to težavo.
Izbira pravega časa in prave hrane za uvajanje trdne hrane vašemu otroku je ključnega pomena za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
Meso je zelo pomemben vir beljakovin ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Kdaj naj torej svojega otroka hranite z mesom?
aFamilyToday Health - Železo igra zelo pomembno vlogo pri razvoju otrok. Pridružite se aFamilyToday Health, če želite izvedeti več o dodatkih železa za otroke.
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Ali ima vaš otrok težave s črevesjem ali boli ušesa? Poskusite uporabiti česen za zdravljenje otrokove bolezni.Starši bodo presenečeni nad učinkovitostjo te začimbe.
Materinstvo od vas zahteva, da znate dojiti svojega otroka. Po porodu je treba matere opremiti z informacijami o fazah priprave mleka za dojenje.
Zdravje aFamilyToday – Vašemu otroku ni treba obiskovati tečajev za izboljšanje spomina, samo pustite mu, da poje te 4 živila, promoviral bo svoj potencial.
Mamina prehrana v prvem mesecu nosečnosti ima pomembno vlogo pri rasti in razvoju ploda.
Omotičnost med nosečnostjo se običajno pojavi le v prvih 3 mesecih. Vendar pa lahko včasih traja celo nosečnost.
Ali poznate uporabo špinače za otroke? Skrivnost mam, ki vzgajajo zdrave otroke z manj boleznimi, je zahvala tej zeleni zelenjavi.
aFamilyToday Health – Ali je vaš otrok predebel? Želite pomagati svojemu otroku, pa ne veste kako? aFamilyToday Health vam bo dal nasvete za varno hujšanje za vašega otroka.
Glede na raziskave bodo dojenčki, ki so izključno dojeni, absorbirali kar nekaj vitamina D. Zato morate biti pozorni na dodajanje vitamina D za dojenčke, da se izognete tveganju za rahitis.
Uživanje grozdja med nosečnostjo je težava, ki se pogosto pojavlja na mizi zaradi koristi in stranskih učinkov, ki jih prinaša preveč uživanja.
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Vsebnost maščobe in hranilne vrednosti v oreščkih za pridobivanje telesne teže, kot so indijski oreščki, makadamija ali arašidi, vam bodo v kratkem času pomagali doseči želeno težo.
Jemanje zdravila Elevit z menstrualnimi motnjami ali ne je najbolj zaželeno vprašanje, zlasti pri ženskah, ki poskušajo zanositi ali dojijo. Vzemite si 5 minut in preberite spodnji članek na spletnem dnevniku aFamilyToday in odgovorite na to vprašanje.
Psevdomembranozni kolitis je bolezen, za katero danes trpi veliko ljudi. In vprašanje, ki skrbi veliko ljudi, je: "ali je psevdomembranozni kolitis nevaren?" V tem članku vam bomo pomagali odgovoriti na to vprašanje.
Naše zdravje je zelo odvisno od hrane. Poznavanje nezdružljivih živilskih parov je zelo pomembno, da ne delamo zdravju škodljivih napak. Tukaj je 8
Kisle kumarice imajo veliko potencialnih nevarnosti za zdravje, še posebej nekateri subjekti ne bi smeli jesti teh jedi. Kdo torej ne bi smel jesti kislih kumaric? Kako so kisle kumarice škodljive za zdravje?
Bolečina v trebuhu ima lahko veliko različnih vzrokov in od tam se bo spremenila tudi lokacija bolečine. Vendar se bo naslednji članek osredotočil samo na rešitev
Priporočila o preprečevanju Covid-19 na delovnem mestu sta skupaj razvila ministrstvo za zdravje Vietnama in Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), da bi organizacijam pomagala pri varnem delovanju v sezoni epidemije.
Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) je opozorila, da se številne države niso osredotočile na boj proti epidemiji covida-19, kar je povzročilo hiter porast števila okuženih ljudi po vsem svetu. Generalni direktor WHO Tedros Adhanom Ghebreyesus je dejal: "Čas je, da uporabimo vse možne ukrepe za zatiranje epidemije v smeri kakovosti iz Vietnama, Kitajske in Južne Koreje."
Izvajajte te vaje za sproščanje mišic redno vsak dan, imeli boste globok in presenetljivo dober spanec! Za vožnjo ali sedenje za strojem morate sedeti več ur
Z le nekaj preprostimi načini zdravljenja zamaščenih jeter lahko omejite negativne učinke bolezni in pomagate izboljšati zdravje jeter. Raziskave bolezni
