Kakšna je pomembna funkcija beljakovin za človeško telo? Zakaj je ta prehranska sestavina vedno priporočljiva za uporabo v zdravi prehrani? Ugotovimo v spodnjem članku!
Beljakovine so hranilo, sestavljeno iz aminokislin, povezanih v dolge verige. Vključen je v večino celičnih funkcij in opravlja veliko različnih nalog. To je hranilo, ki igra pomembno vlogo pri zdravju. Kaj torej naredijo beljakovine?
1. Rast in vzdrževanje tkiv
Glavna naloga beljakovin je rast in vzdrževanje tkiv v telesu. Vendar pa je količina vitaminov v telesu vedno v stanju nenehne transformacije. To pomeni, da telo običajno razgradi določene količine beljakovin za izgradnjo in obnovo tkiv.
Beljakovine pomagajo pri rasti in vzdrževanju tkiv
Še vedno pa obstajajo primeri, ko telo hkrati razgradi večjo količino beljakovin, da ustvari nujne potrebe telesa, zaradi česar se poveča tudi potreba po beljakovinskih dodatkih. To stanje se običajno pojavi pri ljudeh, ki so bolni, noseči ali dojijo. Poleg tega ljudje, ki okrevajo po poškodbi ali operaciji, starejši odrasli in športniki prav tako potrebujejo več beljakovin.
2. Pospeši presnovo
Encimi so vrsta beljakovin, ki sodelujejo pri podpiranju tisočih biokemičnih reakcij, ki potekajo znotraj in zunaj celic. Struktura encima v kombinaciji z drugimi molekulami znotraj celice, imenovanimi substrat, bo katalizator za reakcije, potrebne za presnovo telesa.
Poleg tega nekateri encimi delujejo tudi zunaj celice, na primer prebavna encima laktaza in saharoza, ki pomagata prebaviti sladkor v želodcu. Nekateri encimi bodo spodbudili druge molekule, kot so vitamini ali minerali, da delujejo.
Funkcije telesa, ki so odvisne od encimov, vključujejo: prebavo; proizvodnja energije; koagulacija; mišične kontrakcije. Pomanjkanje encima ali encim, ki ne deluje pravilno, lahko povzroči številne bolezni.
3. Podpora za prenos informacij
Kemično nekateri proteini delujejo kot kemotaksa, ki pomaga pri komunikaciji med celicami, tkivi in organi. Ta endokrina tkiva ali žleze proizvajajo hormone, ki se nato s krvnim obtokom prenašajo v ciljna tkiva ali organe. Tu se bodo hormoni vezali na proteinske receptorje na celični površini.
Beljakovine podpirajo prenos informacij
Hormoni so razvrščeni v 3 glavne kategorije:
- Beljakovine in peptidi: sestavljeni iz nekaj do več sto aminokislin, povezanih v verigo;
Steroidi: Spolni hormoni (testosteron in estrogen), ki jih proizvaja maščobni holesterol, temeljijo na steroidih;
Amini: narejeni iz posameznih aminokislin triptofana ali tirozina, ki pomagajo pri ustvarjanju hormonov, povezanih s spanjem in presnovo.
Proteini in polipeptidi so skupina hormonov, ki sestavljajo večino telesa, vključno z:
- Insulin: signalizira privzem glukoze v celice;
- Glukagon: signal za razgradnjo glukoze, shranjene v jetrih;
- HGH (človeški rastni hormon): spodbuja rast tkiv, vključno s kostmi;
- ADH (antidiuretični hormon): signal ledvicam, da ponovno absorbirajo vodo;
- ACTH (hormon skorje nadledvične žleze): Spodbuja sproščanje kortizola - ključnega dejavnika pri presnovi.
4. Oblikovanje strukture tkiva
Nekatere beljakovinske strukture so vlaknate in dajejo trdnost in togost tkivom in celicam. Beljakovine, ki pomagajo graditi hrbtenico določenih struktur, vključujejo:
Keratin: beljakovinska struktura, ki jo najdemo v koži, laseh in nohtih;
- Kolagen: najbolj zastopana beljakovinska struktura v telesu, ki sestavlja kosti, kite, vezi in kožo;
Elastin: funkcija te beljakovine je nekaj stokrat bolj prožna kot kolagen. Visoka elastičnost elastina omogoča številnim tkivom v telesu, da se vrnejo v prvotno obliko po raztezanju ali krčenju, na primer v maternici, pljučih in arterijah.
5. Ohranjajte ustrezen pH
Beljakovine so snovi, ki igrajo izjemno pomembno vlogo pri uravnavanju ravni kislin in baz v krvi in drugih telesnih tekočinah. Ravnovesje med kislinami in bazami se meri na pH lestvici, ki sega od 0 do 14. Stopnja 0 je najmočnejša kislina, 7 je nevtralna in 14 je najbolj alkalna, telo ima želodčno kislino pri pH 2 in kri pri pH 7,4. .
Puferski sistemi v telesu pomagajo zagotoviti, da količina tekočine v telesu ostane v normalnem območju pH. Ohranjanje stabilnega pH je bistvenega pomena, saj je že majhna sprememba pH lahko škodljiva ali povzroči smrt.
Nekatere beljakovine sodelujejo tudi pri uravnavanju pH, kot je hemoglobin (beljakovina, ki sestavlja rdeče krvne celice). Hemoglobin se veže z majhno količino kisline in tako pomaga ohranjati normalno pH vrednost človeške krvi.
6. Ravnovesje tekočine
Beljakovine bodo pomagale uravnavati telesne procese za vzdrževanje ravnovesja tekočin. Albumin in globulin sta beljakovini v krvi, ki pomagata ohranjati ravnovesje tekočin v telesu z zajemanjem in zadrževanjem vode.
Če ne zaužijete dovolj beljakovin, se bodo ravni albumina in globulina v telesu postopoma zmanjševale. Posledica tega je, da telo ne more zadržati krvi v krvnih žilah in se tekočina kopiči v prostorih med celicami. To bo povzročilo otekanje ali edem, zlasti v želodcu.
7. Oblikovanje imunskega sistema
Naloga beljakovin je pomagati telesu pri tvorbi imunoglobulinov ali protiteles za boj proti okužbam. Protitelesa so beljakovine v krvi, ki pomagajo zaščititi telo pred »vsiljivci«, kot so virusi in bakterije. V tem času bo telo ustvarilo protitelesa, ki jih bodo uničila, brez teh protiteles se bodo bakterije in virusi prosto razmnoževali in postopoma preplavili telo ter povzročali okužbe.
Ko ustvarijo protitelesa, si celice samodejno zapomnijo ta mehanizem, tako da se protitelesa hitreje odzovejo, ko stari povzročitelji ponovno vstopijo v vaše telo. Zato ima telo sposobnost, da je imuno in se bori proti boleznim, ki jim je bilo izpostavljeno.
8. Transport in shranjevanje hranil
V krvnem obtoku beljakovine pomagajo prenašati hranila v celice in iz njih. Snovi, ki jih prenašajo beljakovine, vključujejo vitamine, minerale, krvni sladkor, holesterol in kisik.
Na primer, hemoglobin je beljakovina, ki prenaša kisik iz pljuč v telesna tkiva. Glukozni transporter (GLUT) prenaša glukozo v celice. Lipoproteini prenašajo holesterol in druge maščobe v krvi.
Transport in shranjevanje hranil
Proteinski prenašalci so vsi specifični in se vežejo samo na določene snovi. Z drugimi besedami, beljakovinski transporter, ki premika glukozo, ne bo prenašal holesterola.
9. Aktivno napajanje
Beljakovine lahko telesu zagotovijo tudi energijo, 1 g beljakovin vsebuje 4 kalorije, kar ustreza količini energije, ki jo zagotavljajo ogljikovi hidrati. Medtem pa maščoba zagotavlja največ energije, in sicer 9 kalorij na gram.
Vendar so beljakovine zadnja snov, ki jo telo želi uporabiti za energijo, saj morajo beljakovine sodelovati pri številnih drugih funkcijah po telesu. Zato bo telo dalo prednost shranjevanju ogljikovih hidratov in maščob kot goriva za ustvarjanje aktivne energije. Poleg tega so transmaščobe in ogljikovi hidrati učinkovitejši od beljakovin.
Pravzaprav beljakovine telesu v normalnih okoliščinah zagotavljajo zelo malo energije, toda v stanju na tešče (18–48 ur brez ogljikovih hidratov in maščob) telo razgradi skeletne mišice, tako da se lahko absorbirajo aminokisline, lahko zagotovi alternativno energijo. Poleg tega telo uporablja tudi aminokisline iz skeletnih mišic, ko so zaloge ogljikovih hidratov nizke. Ta pojav se pojavi po vadbi z visoko intenzivnostjo ali ko zaužijete premalo kalorij.
Upajmo, da vam bo zgornji članek pomagal pridobiti več koristnih informacij in spoznati glavno funkcijo beljakovin v telesu.
Morski sadeži otrokom zagotavljajo veliko hrane, vendar otroku ne dovolite, da bi jedel morsko hrano samovoljno, ampak se naučite, kdaj in kako dati morsko hrano otrokom, da se izognete alergijam.
Odkrijte, kako učinkovito odmrzniti klobase doma s pravilnimi metodami, da obdržite njihov okus in teksturo. Klobasa je tradicionalna jed, ki jo obožuje veliko Vietnamcev.
Zeleno blato pri nosečnicah pogosto ni znak bolezni, temveč posledica prehrane in fizioloških sprememb. Preverite vzroke in rešitve tukaj.
Dojenčki potrebujejo ustrezno prehrano za normalno rast. aFamilyToday Health z vami deli 10 nasvetov za ravnanje z izbirčnimi jedci.
Če imajo starši vprašanja o prehrani za svoje dojenčke, si oglejte članek aFamilyToday Health, da bolje razumete to težavo.
Izbira pravega časa in prave hrane za uvajanje trdne hrane vašemu otroku je ključnega pomena za vzpostavitev zdravih prehranjevalnih navad.
aFamilyToday Health - Česen je že dolgo postal nepogrešljiva začimba v vietnamskih družinskih obrokih. Na kaj je treba pri nosečnicah upoštevati česen?
Meso je zelo pomemben vir beljakovin ne samo za odrasle, ampak tudi za otroke. Kdaj naj torej svojega otroka hranite z mesom?
aFamilyToday Health - Železo igra zelo pomembno vlogo pri razvoju otrok. Pridružite se aFamilyToday Health, če želite izvedeti več o dodatkih železa za otroke.
Omega-3 dodatki za dojenčke pomagajo pri razvoju možganov in krepijo vid. Tukaj je seznam 10 živil, bogatih z omega-3 za vašega otroka: losos, jajca, cvetača, mleko.
Ali ima vaš otrok težave s črevesjem ali boli ušesa? Poskusite uporabiti česen za zdravljenje otrokove bolezni.Starši bodo presenečeni nad učinkovitostjo te začimbe.
Materinstvo od vas zahteva, da znate dojiti svojega otroka. Po porodu je treba matere opremiti z informacijami o fazah priprave mleka za dojenje.
Zdravje aFamilyToday – Vašemu otroku ni treba obiskovati tečajev za izboljšanje spomina, samo pustite mu, da poje te 4 živila, promoviral bo svoj potencial.
Mamina prehrana v prvem mesecu nosečnosti ima pomembno vlogo pri rasti in razvoju ploda.
Omotičnost med nosečnostjo se običajno pojavi le v prvih 3 mesecih. Vendar pa lahko včasih traja celo nosečnost.
Ali poznate uporabo špinače za otroke? Skrivnost mam, ki vzgajajo zdrave otroke z manj boleznimi, je zahvala tej zeleni zelenjavi.
aFamilyToday Health – Ali je vaš otrok predebel? Želite pomagati svojemu otroku, pa ne veste kako? aFamilyToday Health vam bo dal nasvete za varno hujšanje za vašega otroka.
Glede na raziskave bodo dojenčki, ki so izključno dojeni, absorbirali kar nekaj vitamina D. Zato morate biti pozorni na dodajanje vitamina D za dojenčke, da se izognete tveganju za rahitis.
Uživanje grozdja med nosečnostjo je težava, ki se pogosto pojavlja na mizi zaradi koristi in stranskih učinkov, ki jih prinaša preveč uživanja.
aFamilyToday Health bo uvedel dobro hrano za nosečnice, ki se lahko med delom še zdravo prehranjujejo in imajo vsa potrebna hranila za plod.
Ko bo prvič videl jajce North Thao, se bo verjetno vsak vprašal, zakaj je jajce črno v primerjavi z običajnim belim jajcem. Jajca North Thao niso samo okusna, ampak tudi zelo dobra za zdravje. Če se sprašujete o okusu in kako jesti jajca, ne preskočite tega članka.
Medeno česnovo vino je zdravilo, ki ga mnogi pripravljajo, saj prinaša nešteto dobrih učinkov na zdravje ljudi. Torej, kakšni so ti učinki in kako namočiti medeno česnovo vino, poglejmo v naslednjem članku.
Ali je mogoče jesti plesniva kokošja jajca, ko ima veliko družin občutek, da zapravljajo denar in poskušajo porabiti vse, ne da bi se zmenili za čudne znake, ki se pojavljajo na jajčnih lupinah, ali to vpliva na zdravje uporabnika ali ne? in katera jajca je treba takoj zavreči, če ne želijo zastrupitev s hrano.
Naslednji članek vam bo pomagal spoznati povezavo med uživanjem gob in veliko učinkovitostjo pri preprečevanju raka na prostati. Ugotovimo zdaj!
Mnogi ljudje radi jedo avokado, vendar je avokado zrel le nekaj mesecev v letu. Ali obstaja način za ohranjanje okusnega avokada za dolgo časa? Naslednji članek vam bo povedal, kako na preprost, a izjemno učinkovit način ohraniti zrel avokado, ne da bi porjavel.
Fižol je enostaven za uživanje, svež in sladek, uživamo ga poleti, da se učinkovito ohladi. Čeprav pesa vsebuje veliko hranilnih snovi, ki jih telo potrebuje, koliko kalorij je v fižolu? Uživanje gomoljev za hujšanje ali ne zanima veliko ljudi. Naslednji članek vam bo razložil povezavo med uživanjem fižola in hujšanjem.
Ali lahko jem koruzo po tetoviranju ustnic? Mnoge ženske se bojijo, da bodo zaradi uživanja koruze ustnice otekle in vnete, koliko je res, pa razjasnimo v naslednjem članku!
Papaja je okusno, hranljivo sadje, polno vitaminov, mineralov in antioksidantov. Uživanje papaje je dobro za zdravje in kožo, a veliko ljudi skrbi, ali jesti papajo ponoči? Odgovorimo na to vprašanje skupaj.
Danes je vegetarijanstvo in prehranska piramida za vegetarijance predmet velikega zanimanja in raziskav. Poleg tega bo pravilna uporaba prehranske piramide za vegetarijance imela številne koristi za telo pri varovanju zdravja srca. Spoznajmo prehransko piramido za vegetarijance v spodnjem članku!
Lepa koža, vitko telo, a nič manj zdravo je tisto, kar si želi vsaka ženska. Kakšna je torej vloga vitaminov in mineralov pri lepoti žensk? Ugotovimo v spodnjem članku.
