Je sirotka res dobra? Kako naj jedo otroci?

Jogurt ima visoko hranilno vsebnost in je znan po številnih koristih za zdravje majhnih otrok. Pa veste, kdaj sirotko dajati dojenčkom in kateri otroci je ne smejo uživati?

V zadnjih nekaj letih je sirotka postala vse bolj priljubljena in je postala vodilno prehransko dopolnilo za majhne otroke. Torej, kaj je sirotka in kaj počne? Ali je za dojenčke vedno dobro, da uporabljajo sirotko? Izvedemo več o tej hrani v naslednjem članku.

sirotka je znana kot vodilno prehransko dopolnilo za majhne otroke.

Kaj je sirotka?

Posneto mleko, znano tudi kot mlečna smetana, je plast maščobe , ki tvori oblogo, ki se dvigne na površino mleka, ko jo segrejemo ali pustimo nekaj časa stati brez pokrova. Ta sirotka se proizvaja s postopkom razmaščevanja.

Po ločitvi od mleka bo sirotka pasterizirana s segrevanjem, nato ohlajena, da se dlje ohrani. Sirotka je poleg neposredne uporabe tudi surovina za izdelavo drugih mlečnih izdelkov, kot so maslo, sir, jogurt, sveža smetana, ...

Današnja sirotka se prodaja v komercialne namene, v procesu predelave ji je dodanih še vrsta drugih sestavin, kot so: mleko, polnomastno mleko , jajca, sadje, kakav v prahu, sladkor, koagulanti, snovi, stabilizatorji, arome... Zato odstotek sirotke v izdelku predstavlja le majhen odstotek.

Poleg predelave iz kravjega mleka ljudje za proizvodnjo hrane uporabljajo tudi rastlinska olja (palmovo olje, kokosovo olje ) z dodanimi beljakovinami kravjega mleka in laktozo (vrsta, ki jo najdemo v kravjem mleku).

Na trgu je veliko različnih vrst in okusov sirotke.

Koliko vrst sirotke obstaja?

Trenutno je na trgu veliko različnih vrst sirotke, ki so večinoma uvožene iz Evrope. Kot že omenjeno, je večina teh izdelkov predelana in jim dodane druge sestavine, zato je vsebnost maščobe znatno zmanjšana. Pri razvrščanju sirotke se lahko zanašamo na vsebnost maščobe v izdelku.

• Vsebnost maščobe od 35 - 50 %: Čista sirotka, ki se redko uporablja neposredno za uživanje, ampak predvsem za pripravo solat in juh.
• Vsebnost maščobe od 10 do 30 %: Navadna sirotka, to je vrsta, ki se običajno uporablja za izdelavo surovin za proizvodnjo masla in sira.
• Vsebnost maščobe od 6 do 15 %, odvisno od vrste: polnomastna sirotka, to je priljubljena vrsta na trgu za uporabo kot sladice in prigrizki za otroške obroke.

Hranilna sestava v sirotki

Ker je sirotka proizvod iz mleka, vsebuje vse hranilne snovi, ki jih najdemo v mleku, kot so beljakovine, maščobe, sladkor, vitamini in minerali. A razen višje vsebnosti maščobe je vsebnost drugih hranil v sirotki precej nižja kot v mleku.

Ali ste vedeli, da maščoba v sirotki zagotavlja do 50-70 % celotne energije, ki jo otrok potrebuje, kar je enako skupni maščobi v dveh običajnih kozarcih mleka. Zato je sirotka zelo visok vir energije, vendar je revna z drugimi hranili. Dojenčku ne smete dajati sirotke samo kot nadomestek za mleko ali trdno hrano.

Maščoba v sirotki zagotavlja do 50-70 % celotne energije, ki jo otrok potrebuje.

Nahranite svojega otroka s pravo količino sirotke

Jogurt je posebna hrana za otroke, a veste, koliko mesecev stari dojenčki lahko jedo sirotko in kdaj naj se hranijo? Po priporočilih Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) naj bi dojenčki uživali to hrano šele po 6. mesecu starosti iz naslednjih razlogov:

• Posneto mleko je bogato z maščobami, a revno s hranilnimi snovmi, zato zagotavlja le veliko dobre energije za otroke, starejše od 1 leta, ki imajo premajhno telesno težo, podhranjene ali bolne otroke, ki potrebujejo veliko energije za hitro okrevanje. Ne zadovoljuje prehranskih potreb dojenčkov, zato ni primeren za nadomestilo materinega ali drugega mleka.
• Majhni otroci imajo nezrel prebavni sistem, če zaužijejo veliko sirotke, bodo imeli prebavne motnje, napihnjenost, drisko , celo prekomerno telesno težo in debelost zaradi previsoke vsebnosti maščob.

Priporočena količina:

• Za otroke, stare od 6 do 12 mesecev, jih hranite le 1/2 do 1 škatlo na dan.
• Za otroke, stare 12 mesecev in več, jih lahko hranite 1-2 škatli na dan.

Upoštevajte, da dajte otroku sirotko kot prigrizek po zajtrku ali kosilu, izogibajte pa se hranjenju zvečer, ker imajo otroci lahko občutek sitosti.

Poleg tega dojenčku ne smete dajati sirotke, če ima prekomerno telesno težo , je predebel, ima drisko ali je alergičen na kravje mleko... Hkrati je otroku ne dajajte pred obrokom, ker lahko povzroči dojenček jesti, malo ali nič glavnega obroka.

Kako ohraniti sirotko?

Posneto mleko je zelo pokvarljivo, zato ga morate hraniti v hladilniku. Upoštevajte, da sirotke ne smete puščati v vratih hladilnika, ker ni dovolj hladna in temperatura ni stabilna zaradi pogostega odpiranja in zapiranja hladilnika.

Pri nakupu morate skrbno pogledati tudi datum proizvodnje in rok uporabnosti, izbrati ugledno blagovno znamko, ne kupujte izdelkov z znaki vdrtin, popačenj, izbočenih ali luknjičastih škatel. Izdelka ne uporabljajte, če opazite znake plesni, nenavadne spremembe okusa.