Inneholder tilapia kvikksølv og hvordan velge fisk?

Fisk spesielt eller sjømat generelt inneholder svært høye nivåer av protein, omega-3 og andre næringsstoffer som jern, kalium og vitamin B. Men nå er det mange husmødre som er bekymret for den giftige kvikksølvforurensningen av disse matvarene. De lurer ofte på om tilapia inneholder kvikksølv, cobia har kvikksølv når de velger.

For å sikre helsen til deg og familien din, bør vi være oppmerksomme på hvordan du velger riktig fisk. Spesielt før dagens situasjon med kvikksølv dukker opp overalt. Som vi alle vet, kan uorganisk kvikksølv løse seg opp selv i ferskvann og sjøvann og danne giftige kvikksølvforbindelser.

Disse forbindelsene holder seg til planteplankton og encellede alger, som også er de viktigste næringskjedene til fisk og mange andre akvatiske arter. Dette kvikksølvinnholdet vil da "lagres". Så hvis vi behandler dem til mat, vil vi også usynlig konsumere den mengden kvikksølv.

Inneholder tilapia kvikksølv? Har cobia kvikksølv? Dette er et vanlig spørsmål fra husmødre

Forskning publisert i Journal of Preventive Medicine & Public Health (USA) i 2012 har vist at høye nivåer av kvikksølv kan skade sentralnervesystemet. Dessuten forårsaker det også dårlige effekter på hjernen, reduserer konsentrasjonsevnen samt hukommelsessvikt, skjelvingssymptomer og synshemming.

Samme år rapporterte også American Journal of Biology and Biotechnology at kvikksølveksponering kan øke risikoen for hjertesykdom. Forskere tror dette er fordi kvikksølv øker produksjonen av frie radikaler, mens antioksidanter i kroppen reduseres, noe som forårsaker oksidativt stress.

Så inneholder sjømaten vi ofte spiser som tilapia kvikksølv? Faktisk er det en regel for å unngå å bruke kvikksølv er å velge etter størrelsen på fisken eller annen sjømat. Mindre varianter som laks, sardiner, kamskjell og reker har mye mindre kvikksølv enn tunfisk, sverdfisk osv.

Kvikksølv kan svekke både hukommelsen og konsentrasjonen

Hvis du fortsatt lurer på om tilapia inneholder kvikksølv eller cobia har kvikksølv, vennligst se følgende statistikktabell.

• Sjømat med det laveste kvikksølvinnholdet: ansjos, atlantisk og stillehavstilapia, kamskjell, krabber, sjøkreps, østers, multe, kamskjell, tilapia... Dette er gruppen de tilhører. Vi bør spise ca. 2-3 ganger i uken.
• Sjømat med moderat kvikksølvinnhold: bøffelfisk, havabbor, snapper, cobia... Denne gruppen du kan nyte en gang i uken er nok.
• Den typen sjømat med høyest kvikksølvinnhold: storøyet tunfisk, appelsinfisk, hai, sverdfisk... Vi bør unngå å bruke bearbeidet mat fra denne gruppen.

Fisk og mange andre typer sjømat er mat som er rik på omega-3 fettstoffer nyttig for kroppen og deilig. Men for det beste for kroppen bør vi velge fisk og sjømat som inneholder mindre kvikksølv. De gruppene av fisk som vurderes å inneholde høye nivåer av kvikksølv bør unngås i størst mulig grad. Spesielt gruppen gravide, ammende eller de som planlegger å bli gravide må være mer forsiktige når de skal velge.

Mengden kvikksølv som holdes tilbake i fisk kan påvirke helsen negativt når den konsumeres av kroppen

FDA anbefaler at gravide kvinner, kvinner i fertil alder, ammende og små barn holder seg unna tunfisk, hai, sverdfisk og flisefisk. I tillegg bør du kun innta 2-3 porsjoner fisk per uke og bør ikke spise fiskeorganer eller fiskeleveroljer. Fordi vitamin A som finnes i dem kan være skadelig for helsen til barn.