Katrai tomātu šķirnei ir sava krāsa, garša un tekstūra. Gatavojot konservētus tomātus, izvēlieties tomātu šķirnes, kas lepojas ar labiem konservēšanas rezultātiem uz tomātu auga etiķetes, vai izmantojiet pārbaudītu Heirloom šķirni. Dažas citas tomātu šķirnes, kas labi darbojas konservēšanai, ir Ace, Amish pasta, Homestead 24 un Rutgers.
Konservēšanai tiek izmantoti romu vai pastas tomāti un sagriešanas šķirnes. Tomātu pastas šķirnēs ir mazāk sulas, un tāpēc tām ir nepieciešams mazāk vārīšanas, lai noņemtu lieko ūdeni pastai un biezām mērcēm. Varat izmantot abus savstarpēji aizstājot, taču gatavošanas laiks var atšķirties.
Konservēšanai izvēlieties jaukus, gatavus, nevainojamus tomātus. Lai nodrošinātu savai šķirnei atbilstošu skābuma līmeni (4,6 vai zemāku), pievienojiet skābi, piemēram, pudelēs pildītu citronu sulu vai citronskābes pulveri: pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas uz vienu litru burciņu vai 1 ēdamkaroti citrona sulas uz pinti. Ja izmantojat citronskābi, pievienojiet 1/2 tējkarotes uz litru un 1/4 tējkarotes uz puslitru.
Lai atvieglotu pildīšanu, izmantojiet puslitru vai kvartāra burkas. Lai gan tas nav nepieciešams, tie ļaus visam procesam noritēt ātrāk un ar mazāku nekārtību.
Konservēti tomāti
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Apstrādes laiks: Pintes, 35 minūtes; ceturtdaļas, 45 minūtes
Ienesīgums: 6 pintes vai 4 kvartas
12 mārciņas veseli tomāti
Citronu sula vai citronskābe pudelēs
Sāls konservēšanai (pēc izvēles)
Verdošs ūdens
Sagatavojiet konservēšanas burkas un divdaļīgos vāciņus (vākus un skrūvējamās lentes) saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
Glabājiet burkas un vākus karstus.
Nomazgājiet un nomizojiet tomātus. Pēc mizošanas lielākos tomātus sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās.
Lai atvieglotu tomātu mizošanu, vispirms tos blanšējiet, lai mizas būtu vaļīgākas: iemērciet tos verdošā ūdenī uz 30 sekundēm un pēc tam aukstā ūdenī.
Mīksto mizu augļu un tomātu mizošana.
Ievietojiet tomātus sagatavotajās konservēšanas burkās, piespiežot tās, lai atbrīvotos no to sulas. (Lai diski būtu tīri, izmantojiet konservēšanas piltuvi.)
Katrai puslitra burciņai pievienojiet 1 ēdamkaroti citrona sulas vai 1/4 tējkarotes citronskābes un, ja vēlaties, 1/2 tējkarotes sāls. Katrai litru burkai pievienojiet 2 ēdamkarotes citrona sulas vai 1/2 tējkarotes citronskābes un, ja vēlaties, 1 tējkaroti sāls.
Ja nav pietiekami daudz sulas, lai pārklātu tomātus, pievienojiet burciņām verdošu ūdeni, atstājot zem vāka vietu 1/2 collas gaisa telpas ( virsvietas ). Izlaidiet visus gaisa burbuļus ar nereaģējošu trauku, pēc vajadzības pievienojot vairāk tomātu, lai saglabātu pareizu telpu. Noslaukiet burku malas; noslēdziet burkas ar divdaļīgajiem vāciņiem, ar roku pievelkot lentes.
Piepildītās burkas apstrādājiet ūdens vannā 35 minūtes (pintes) vai 45 minūtes (kvartas) no vārīšanās punkta.
Ūdens vannas konservu tējkanna ar statīvu, kas karājas uz tējkannas malas.
Izņemiet burkas no konservu trauka ar burku pacēlāju. Novietojiet tos uz tīra virtuves dvieļa prom no caurvēja.
Kad burkas ir pilnībā atdzisušas, pārbaudiet blīvējumus. Ja atrodat burkas, kas nav noslēgtas, atdzesējiet tās un izlietojiet divu nedēļu laikā.
Uz 1/2 tases porciju: 44 kalorijas (no taukiem 6); Tauki 1g (Piesātinātie 0g); Holesterīns 0mg; Nātrijs 19 mg; Ogļhidrāti 10g (Diētiskā f iber 2g); Olbaltumvielas 2g.
Tā kā vasaras mēnešos ir daudz tomātu, dažus var ēst ziemā. Tomāti ir vislabāk garšojošie un visvieglāk uzglabājamie produkti. Mēģiniet pievienot burciņu tomātu ar makaronu kaklasaiti un sviestu, lai iegūtu sātīgu un garšīgu ziemas gardumu.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
