Ja jums ir celiakija vai lipekļa nepanesamība, aizliegto graudu saraksts ir daudz īsāks nekā to graudu saraksts, ko varat ēst. Tā ir labā ziņa.
Un otra optimistiskā attēla daļa ir tāda, ka sliktiem graudiem ir nosaukums, lai jūs tos varētu identificēt, kad tos redzat. Graudi, no kuriem jāizvairās, ievērojot bezglutēna diētu, ir:
Mieži un to atvasinājums, iesals (izņemiet no uztura arī iesala etiķi, kā arī iesala pienu un ar šokolādi pārklātajām iesala bumbiņām — nopūtieties).
Auzas, jo tās apstrādes laikā bieži ir piesārņotas ar kviešiem un citiem graudiem.
Rudzi un tritikāle, kas ir kviešu un rudzu hibrīds.
Kvieši, kuriem ir vairāki nosaukumi un šķirnes. Uzmanieties no pseidonīmi, piemēram, miltiem , bulgur, mannas , speltas kviešiem , frumento , cietajiem (arī uzrakstīti duram ), Triticum turgidum polonicum , Graham , einkorn , Farina, kuskusu, seitan, Matzoh , macu , matzo , un kūku miltiem .
Uzmanieties, aizstājot speltas: bieži vien tiek tirgota kā “kviešu alternatīva”, speltas nesatur lipekli.
Jums ir jāizvairās (vai vismaz jāapšauba) jebkas, kurā ir vārds kvieši . Tas ietver hidrolizētu kviešu proteīnu, kviešu cieti, kviešu dīgļus utt. Tomēr kviešu zāle, tāpat kā visas zāles, nesatur lipekli.
Jums ir daudz iespēju izvēlēties bezglutēnu graudus un cieti. Pat ja esat vecs profesionālis, kurš gadiem ilgi ir bijis bez lipekļa, daži no tiem var būt jums jauni.
Amarants
Bultas sakne
Griķi/putraimi/kaša
Aunazirņi (garbanzo pupiņas, besan, cici, chana vai grams — nedrīkst jaukt ar graham, kurā ir lipeklis)
Kukurūza (Varat atrast dažādus kukurūzas nosaukumus vai formas, kas nesatur lipekli, kā arī parastā kukurūza. Tajos ietilpst putraimi, hominy, masa, masa harina, harinilla (zilā kukurūza), atole, kukurūza, polenta, kukurūzas lipeklis. un, protams, kukurūzas ciete, kukurūzas milti, kukurūzas klijas un kukurūzas milti.)
Garfava
Ījaba asaras
Meskīts (pinole)
Prosa
Montina (Indijas rīszāle)
Kartupeļi
Kvinoja (čau)
Ragi
Rīsi (Atcerieties, ka lipīgie rīsi nesatur lipekli! Lipīgos rīsus, ko sauc arī par saldajiem rīsiem vai moči, gatavo, samaļot īsgraudu rīsus ar augstu cietes saturu. Lipīgie rīsi sabiezina mērces un desertus Āzijas kulinārijā, un bieži vien tie ir rīsi, ko izmanto suši.)
sorgo
Sojas
Tapioka (gari, manioka, kasaba, manioka, juka)
Taro sakne
Teff
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
