Lielākā daļa vīnu nosaukumu, ko atrodat savā vīna veikalā vai restorānu vīnu sarakstā, ir nosaukti vienā no diviem pamata veidiem:
Par to vīnogu šķirni; vai
Vietai, kur auga vīnogas
Šī informācija, kā arī ražotāja nosaukums, kļūst par īso nosaukumu, ko bieži izmanto, runājot par vīnu. Piemēram, Robert Mondavi Cabernet Sauvignon ir vīns, ko ražo Robert Mondavi vīna darītava un kas nosaukts Cabernet Sauvignon vīnogu vārdā. Fontodi Chianti Classico ir vīns, ko ražo Fontodi vīna darītava un nosaukts pēc vietas, ko sauc par Chianti Classico.
Šķirnes vīns ir vīns, kas nosaukts pēc galvenās vai vienīgās vīnogu šķirnes, kas veido vīnu. Katrā valstī (un ASV dažos atsevišķos štatos) ir likumi, kas nosaka minimālo nosaukto vīnogu procentuālo daudzumu, kas jāsatur vīnā, ja vīns vēlas sevi saukt vīnogu vārdā.
ASV federālie noteikumi nosaka, ka nosaukto vīnogu minimālais procentuālais daudzums ir 75 procenti (tas nozīmē, ka jūsu iecienītākajā Kalifornijas Chardonnay sastāvā var būt pat 25 procenti citu vīnogu). Oregonā minimums ir 90 procenti (izņemot Cabernet, kas var būt 75 procenti). Austrālijā tas ir 85 procenti. Un valstīs, kas veido Eiropas Savienību (ES), minimums ir 85 procenti.
Lielāko daļu laika šķirņu vīnu etiķetēs nav norādīts, vai vīnā ir citas vīnogas, kādas ir šīs vīnogas vai to vīna procentuālais daudzums. Jūs zināt tikai to, ka vīns satur vismaz minimālo likumīgo nosauktās šķirnes procentuālo daudzumu. Daži šķirņu vīni ir pilnībā izgatavoti no vīnogu šķirnes, kuras dēļ vīns ir nosaukts.
Atšķirībā no Amerikas vīniem lielākā daļa Eiropas vīnu ir nosaukti pēc reģiona, kurā aug vīnogas, nevis pēc pašas vīnogu šķirnes. Daudzi no šiem Eiropas vīniem nāk no tām pašām vīnogu šķirnēm kā Amerikas vīni (piemēram, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc un tā tālāk), taču uz etiķetes tas nav norādīts. Tā vietā uz etiķetēm ir rakstīts Burgundija, Bordo, Sancerre un tā tālāk: vieta, kur šīs vīnogas aug.
Kāpēc vīnu nosaukt vietas vārdā? Atkarībā no augsnes veida, saules daudzuma, lietus daudzuma, kalna slīpuma un daudzām citām īpašībām, kas katrai kaut kur piemīt, vīnogas izrādīsies savādākas. Ja vīnogas atšķiras, vīns ir atšķirīgs. Tāpēc katrs vīns atspoguļo vietu, kur aug tā vīnogas.
Terroir (izrunā ter wahr ) ir franču vārds, kas apzīmē nemainīgu dabas faktoru kombināciju, piemēram, augsnes virskārtu, apakškārtu, klimatu (saule, lietus, vējš un tā tālāk), kalna slīpumu un augstumu virs jūras līmeņa. ir konkrēta vīna dārza vieta. Visticamāk, ka visā pasaulē nav divu vīna dārzu, kam ir tieši tāda pati šo faktoru kombinācija. Tātad terroir ir unikāla dabas faktoru kombinācija, kas piemīt konkrētai vīna dārza vietai.
Princips, kas balstās uz eiropiešu koncepciju par vīnu nosaukšanu pēc vietām, ir šāds: Vietas nosaukums norāda, kuras vīnogas tika izmantotas šīs vietas vīna pagatavošanai (jo vīnogas nosaka noteikumi), un vieta ietekmē šo vīnogu raksturu. savs unikālais veids.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
