Trīs vīna reģioni Itālijas ziemeļaustrumu stūrī bieži tiek saukti par Tre Venezi — Trīs Venēcijām, jo tie kādreiz bija daļa no Venēcijas impērijas. Katrs no šiem reģioniem ražo sarkanos un baltos vīnus, kas ir vieni no populārākajiem itāļu vīniem ārpus Itālijas, kā arī mājās.
Iespējams, ka, ja jūsu pirmais sausais itāļu vīns nebija Chianti vai Pinot Grigio, tas bija viens no Veronas lielākajiem trijiem: baltais Soave vai sarkanais, Valpolicella vai Bardolino. Šie ārkārtīgi populārie vīni nāk no Itālijas ziemeļaustrumiem, ap gleznaino Veronas pilsētu un skaisto Gardas ezeru.
No diviem Veronas sarkanajiem Valpoličellai ir vairāk ķermeņa. Vieglāks Bardolino ir patīkams vasaras vīns, ja to pasniedz nedaudz vēsu. Soave atkarībā no ražotāja var būt diezgan neitrālas garšas neozolēts baltvīns vai raksturīgs vīns ar augļu un riekstu garšu.
Lielākajai daļai Valpolicella, Bardolino un Soave vīnu cenas ir no 9 līdz 14 USD, tāpat kā diviem citiem reģiona baltvīniem — Bianco di Custoza un Lugana. Dažiem labākajiem Verones vīniem ir nedaudz augstākas cenas.
Amarone della Valpolicella (pazīstams arī vienkārši kā Amarone), viens no Itālijas vispilnīgākajiem sarkanvīniem, ir Valpolicella variants. Tas ir izgatavots no tām pašām vīnogu šķirnēm, taču nogatavojušās vīnogas vairākus mēnešus pirms fermentācijas žūst uz paklājiņiem, tādējādi koncentrējot cukuru un garšas. Iegūtais vīns ir bagātīgs, spēcīgs (14 līdz 16 procenti alkohola), ilgstoši noturīgs vīns, kas lieliski piemērots aukstai ziemas naktij un nobriedušu sieru šķīvim.
Ja esat daudz ceļojis pa Itāliju, jūs droši vien saprotat, ka Itālija nav viena vienota valsts, bet gan 20 vai vairāk dažādu valstu, kas ir politiski saistītas. Apsveriet Trentino-Alto Adige vīna reģionu. Šis kalnu reģions ne tikai krasi atšķiras no pārējās Itālijas, bet arī galvenokārt vāciski runājošā Alto Adige (jeb Dienvidtirole) ziemeļos pilnībā atšķiras no itāliski runājošās Trentino dienvidos. Arī abu apgabalu vīni ir atšķirīgi.
Alto Adige ražo sarkanvīnu, bet lielākā daļa no tā nonāk Vācijā, Austrijā un Šveicē. Pārējā pasaule redz Alto Adige baltvīnus — Pinot Grigio, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon un Gewürztraminer —, kuru cena galvenokārt ir no 12 līdz 18 USD.
Itālija ir pamatoti pazīstama vīna pasaulē ar saviem sarkanvīniem. Taču pēdējo 20 gadu laikā Friuli-Venēcijas Džūlijas reģions, kuru vada novatoriskais vīndaris, nelaiķis Mario Šiopetto, ir licis pasaulei apzināties arī Itālijas baltvīnus.
Netālu no reģiona austrumu robežas ar Slovēniju Collio un Colli Orientali del Friuli apgabalos ražo Friuli labākos vīnus. Šeit pastāv sarkanvīni, bet baltvīni ir piešķīruši šīm zonām savu slavu. Papildus Pinot Grigio, Pinot Bianco, Chardonnay un Sauvignon, divi vietējie iecienītākie ir Tocai Friulano un Ribolla Gialla (abi diezgan bagāti, pilni un viskozi).
Patiesi lielisks šeit ražotais baltvīns ir Silvio Jermann's Vintage Tunina, piecu šķirņu maisījums, tostarp Pinot Bianco, Sauvignon un Chardonnay. Vintage Tunina ir bagātīgs, sātīgs, ilgmūžīgs balts ar pasaules līmeņa statusu. To pārdod diapazonā no USD 35 līdz USD 45. Dodiet vīnam izturēt apmēram desmit gadus un pēc tam izmēģiniet to ar bagātīgiem mājputnu ēdieniem vai makaroniem.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
