Lai gan rudens nav tik liela dārzeņu sezona kā vasara, jūs varat atrast vairākas izvēles iespējas, ko iekļaut savā Vidusjūras diētā, tostarp brokoļus, ziedkāpostus un vēlu vasaras baklažānus un skvošus. Šīs receptes izceļ dažus dārzeņus, ko varat atrast no septembra līdz novembrim, pievienojot aromātu ar svaigiem garšaugiem, garšvielām, olīveļļu un sieriem.
Grilēts Romaine ar citrona anšovu mērci
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Gatavošanas laiks: 5 minūtes
Iznākums: 4 porcijas
4 anšovi, konservēti eļļā
1/2 vidēja citrona sula
1/2 tase smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
1 tējkarote Dižonas sinepju
2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1/4 tase plus 1 tējkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Sāls pēc garšas (pēc izvēles)
1 liela romiešu salātu galva, gareniski pārgriezta uz pusēm
3 ēdamkarotes svaigi rīvēta parmezāna siera
Sasmalciniet anšovus, citronu sulu, pētersīļus, Dižonu un ķiplokus nelielā bļodā, pēc tam blenderī vai virtuves kombainā 1 minūti. Ieslēdziet mašīnu un lēnām ielejiet 1/4 tases olīveļļas, līdz tā ir apvienota, apmēram 2 minūtes. Izmantojot salātu gabalu, pagaršojiet mērci un pievienojiet sāli (ja vēlaties).
Uzkarsē grilu vai grila pannu uz vidēji augstas uguns. Apsmērējiet salātus ar atlikušo olīveļļu un apcepiet griezuma pusi 2 līdz 3 minūtes vai līdz parādās grila līnijas.
Rupji sagrieziet grilētos salātus un iemetiet lielā pasniegšanas bļodā ar nelielu mērci, līdz tie ir pārklāti. Apberiet ar parmezānu un nekavējoties pasniedziet. Atlikušo mērci uzglabā ledusskapī un izlieto 3 dienu laikā.
PORCIJĀ: 177 kalorijas (no taukiem 137); Tauki 16g (Piesātinātie 3g); Holesterīns 7mg; Nātrijs 284mg; Ogļhidrāti 7g (Diētiskās šķiedras 4g); Olbaltumvielas 5g.
Sautēti baklažāni ar tomātiem un melnajām olīvām
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes
Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Iznākums: 6 porcijas
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
1 liels baklažāns, nemizots, sagriezts 1/2 collu kubiņos
1 ēdamkarote žāvēta oregano
Viena 28 unču konservu kārba bez sāls kubiņos sagrieztu tomātu
1/4 tase kalamata vai melnās olīvas
1/4 tase tomātu pastas
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
1 līdz 3 ēdamkarotes ūdens
1 glāze svaiga bazilika, smalki sagriezta
Sāls un pipari pēc garšas
1/4 tase rikotas siera
Cietā pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet ķiplokus, baklažānus un oregano un sautējiet 10 minūtes.
Pievienojiet tomātus, olīvas, tomātu pastu un etiķi un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pārklājiet un vāriet, līdz baklažāni mīkstina, bieži maisot, apmēram 15 minūtes. Ja nepieciešams, laiku pa laikam pievienojiet pannā 1 ēdamkaroti ūdens, lai palīdzētu baklažāniem mīkstināt un pagatavot.
Iemaisa baziliku un vāra uz lēnas uguns 3 līdz 5 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Liek servēšanas traukā, saber rikotas karotes un pasniedz.
PORCIJĀ: 118 kalorijas (no taukiem 61); Tauki 7g (Piesātinātie 2g); Holesterīns 5mg; Nātrijs 164 mg; Ogļhidrāti 13g (Diētiskās šķiedras 5g); Olbaltumvielas 4g.
Attēlā parādīts, kā sagriezt baklažānu kubā.
Lizas Kurcmanes ilustrācija
Sagriežot baklažānu kubiņos, turiet kubiņus 1/2 collas.
Uzkodas tiek vainotas par nevajadzīgu kaloriju patēriņu, taču patiesībā tās var būt daļa no veselīga uztura, ideāla svara un draudzīgas ēdienkartes tiem, kas cieš no skābes refluksa. Uzkodas šeit nesatur iedarbināšanas sastāvdaļas, taču tām ir garša! Tos ir arī viegli pagatavot, jo tiem ir maz sastāvdaļu un daži soļi. Kurš saka […]
Jūs varat uzskatīt, ka pudiņi un putas ir bagātīgi, un bagāts bieži nozīmē augstu tauku saturu. Kā jūs zināt, pārtika ar augstu tauku saturu var palielināt refluksu. Tomēr šajās receptēs ir daudz mazāk tauku nekā standarta pudiņu un putu receptēs. Kamēr jūs uzturat mērenas porcijas un labi ēdat skābes refluksa gadījumā, […]
Tā kā vīns daudziem arvien vairāk kļūst par ierastu dzērienu izvēli, atkal un atkal parādās vieni un tie paši jautājumi par vīnu. Šeit ir atbildes. Kāds ir labākais vīns? Šis, iespējams, ir jautājums, ko klienti visbiežāk uzdod vīna veikalos, vēloties uzzināt, citiem vārdiem sakot, “Kuru vīnu man pirkt?” […]
Dzīvošana Paleo nenozīmē, ka nevar baudīt bagātīgu, šokolādes brūnu cepumu. Šajā bezcepšanas svaigu piparmētru tumšās šokolādes cepumu receptē tiek izmantotas veselīgas, Paleo apstiprinātas sastāvdaļas, nevis smagi apstrādātas sastāvdaļas, kas var palīdzēt apmierināt jūsu tieksmi pēc cepumiem bez vainas. (Un atkarībā no sezonas var palīdzēt izlietot daļu no svaigās piparmētras […]
Ievērojot paleo dzīvesveidu, īpašus notikumus varat pieminēt arī ar saldumiem. Izmēģiniet šo kokosriekstu šokolādes kūkas recepti, ko ņemt līdzi ballītē vai īpašā gadījumā — neviens nepamanīs jūsu Paleo kūkas garšas atšķirību! Pagatavošanas laiks: 30 minūtes, plus atdzesēšanas laiks Gatavošanas laiks: 17 minūtes Iznākums: 10 porcijas […]
Ja jums ir garšīga Paleo pīrāga garoza, varat to pildīt ar visu, sākot no svaigiem augļiem līdz saldējumam un beidzot ar pudiņiem. Šī cepumiem līdzīgā garoza sniedz neskaitāmas iespējas fantastisku desertu pagatavošanai. Autors: ©Fotoattēlu sniedza Adriana Harlan Pagatavošanas laiks: 15 minūtes Gatavošanas laiks: 15 minūtes Iznākums: 12 porcijas 4 ēdamkarotes istabas temperatūras sviesta, […]
Lai gan dažas receptes ir vieglāk pielāgot nekā citas, gandrīz jebkuru recepti var pagatavot bez lipekļa. Visvieglāk mainīt receptes, kurās ir tikai neliels daudzums miltu, un ēdieni ar augstu augļu un dārzeņu saturu. Bet pat tad, ja jūsu glutēnu saturošā itāļu recepte prasa kviešu makaronus, tā vietā izmantojiet glutēnu nesaturošus makaronus. Un ja […]
Taizemes ēdieni ir laba izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu. Tas ir pagatavots ar mazu tauku saturu, jo izvēlētā metode ir cepšana, maisot. Taizemes gatavošanā gaļa, zivis un mājputni tiek uzglabāti nelielos daudzumos, tādējādi nodrošinot garšu, nevis lielu daudzumu, kā tas ir Rietumu diētā. Mērcēm ir spēcīga garša, tāpēc tās izmanto […]
Tantei Barbarai ļoti patīk maize, bet tavam brālēnam Ādamam ir alerģija pret kviešiem. Vai varbūt jūsu labākajam draugam ir lipekļa nepanesamība. Ko darīt ar mērci un ķirbju pīrāgu?!!! Neuztraucieties: varat pagatavot svētku gardumus bez kviešiem, kas patiks pat visjūtīgākajiem vēderiņiem. Par laimi, pavārgrāmatas un interneta recepšu vietnes […]
Bagātīgas zivis — tās ar augstu tauku saturu, piemēram, lasis, tuncis un zilās zivis — ir īpaši labas sautētas. Un jūs varat tās uzlabot ar neskaitāmām mērcēm, kuras varat pagatavot 15 minūtēs vai mazāk. Tā kā šīm zivīm ir salīdzinoši augsts tauku saturs, tās iztur arī asās mērces. Recepte […]
