Daugeliui kiemo sodybų būtinas klestintis daržovių sodas. Kaip ir tradicinėms sodyboms, jums reikia maisto saugyklų, kuriose nebūtų naudojami konservantai ir elektra. Šaltas laikymas yra atsakymas, tačiau ne visi maisto produktai tinka šaknų rūsiams ir kitoms laikymo galimybėms.
Gerai laikomi maisto produktai paprastai yra mažiau sultingi ir subtilūs, pavyzdžiui, šakninės daržovės ir kieti vaisiai. Tolesnėje diskusijoje išvardijami keli vaisiai ir daržovės, kurie labai gerai laikomi šaldytuve. Tai maistas, kuriuo mėgaujasi daugelis šeimų; jie suteikia gaivų skonį, kai gausu švelnių žiemos patiekalų; ir jie praplečia jūsų maisto sandėliuką, įtraukdami šviežių, skanių produktų.
( Pastaba: galbūt galėsite pratęsti švelnesnių maisto produktų, tokių kaip baklažanai ar brokoliai, galiojimo laiką, tačiau nesitikėkite, kad jie išsilaikys mėnesius, kaip ir kiti maisto produktai. Šiuos skanėstus galite laikyti maždaug dvi savaites, bet nebe.)
Paprastai šakniavaisius nuimkite kuo vėliau sezono metu ir nenuplaukite nešvarumų nuo šaknų. Tiesiog ranka arba skudurėliu pašalinkite laisvą dirvą.
Obuolių laikymas veikia labai gerai. Pasirinkite veislę, kuri yra žinoma dėl saugojimo. Gerai laikomi obuoliai gali išsilaikyti visą žiemą – nuo keturių iki šešių mėnesių! Pasibaigus šiam laikui, visiškai geras obuolys gali šiek tiek susitraukti. Taip yra tiesiog dėl drėgmės praradimo, o ne dėl mitybos.
© Senelis / Shutterstock.com
Obuolius rinkitės nesuteptus ir tvirtus (paspaudus jie visai neturėtų duoti). Patikrinkite, ar ryškioje šviesoje nėra įlenkimų ir minkštų dėmių.
Laikydami obuolius atsargiai sluoksniuokite labai žemoje temperatūroje (nuo 30 iki 35 laipsnių), esant didelei drėgmei nuo 80 iki 90 proc. (Toje vietoje, kur jie laikomi, padėkite puodą vandens.)
Pabandykite uždengti obuolių dėžę drėgnu (nevarvančiu) skudurėliu, kuris išlieka drėgnas bent dieną. Ir įpraskite pakeisti audinį kas porą dienų, kai tikrinate kitus saugomus produktus.
Burokėliai yra vaisingi ir nebrangūs auginti, o tai reiškia, kad pasodinsite keletą eilių savo sodybos sode. Burokėlius nuimkite sezono pabaigoje, kai naktys tampa stingdančios. Jei burokėlius perkate ūkininko turguje, ieškokite šviežių, traškių viršūnių. Tai geriausias požymis, kad burokėliai ką tik nuskinti.
Norėdami paruošti burokėlius saugojimui, nupjaukite viršūnes, palikite patį burokėlį nepažeistą (jų neplaukite). Tada padėkite burokėlius į šalčiausią saugyklą, kurios temperatūra yra šiek tiek aukštesnė už užšalimą, 32–40 laipsnių ir 90–95 procentų drėgmė. Norėdami natūraliai padidinti drėgmę, padėkite burokėlius ant drėgno smėlio.
Kai kurie sodininkai rekomenduoja burokėlius palikti žemėje, padengtus storu šiaudų sluoksniu. Jie sako, kad burokėlius ir kitus šakniavaisius galima skinti tiesiai iš žemės į šalčiausią žiemos dalį. Tačiau atminkite, kad graužikai gali sunaikinti šakniavaisius, kol gausite galimybę juos nuimti. Taigi, prieš vadovaudamiesi minios „palikite juos žemėje“ patarimu, įsitikinkite, kad jūs – o ne graužikai – būsite geradariai.
Kopūstai suteikia tūrio ir traškumo daugeliui žiemos patiekalų ir yra puikus derlius sodyboje. Tačiau norint, kad kopūstai būtų laikomi saugykloje, reikia imtis keleto papildomų atsargumo priemonių, kad jie būtų tinkami naudoti visą žiemą ir nesugadintų kito netoliese esančio maisto.
Pirma, kopūstai laikant skleidžia stiprų kvapą, o tai yra normalu (nepainiokite šio kvapo su gedimu). Kvapo problema yra ta, kad obuoliai ir kiti vaisiai gali sugerti kopūstų skonį. Svarbiausia yra užtikrinti, kad kopūstai nebūtų laikomi per arti šių kitų maisto produktų. Jei kopūstus turite laikyti arti kitų maisto produktų, apvyniokite atskiras galvutes laikraščiu, kad pašalintumėte kvapą.
Kuo ilgiau kopūstas išliks saugykloje, tuo stipresnis jų skonis verdant. Jei jūsų šeimai nepatinka stipresnis skonis, planuokite kopūstus sunaudoti anksti laikymo sezono metu.
Antra, kopūstus reikia laikyti drėgnoje vietoje. Jei kopūstą laikote per sausoje vietoje, jų galvutės išdžiūsta, o sausi, nuvytę lapai prarandami. Laimei, galite atsikratyti šios tendencijos naudodami paprastą vandens puodą.
Norėdami paruošti kopūstus saugojimui, rinkitės nesuteptus, ilgai neskintus kopūstus. Pašalinkite kietus išorinius lapus. Kiekvieną galvą suvyniokite į laikraštį ir laikykite ten, kur temperatūra yra šiek tiek aukštesnė už užšalimą, 32–40 laipsnių, o drėgmės lygis yra nuo 80 iki 90 procentų. Prie kopūstų pastatykite puodą su vandeniu, kad laikant būtų pakankamai drėgmės.
Morkos yra dar viena šakninė daržovė, kuri gerai laikosi ir yra saldaus bei traškaus skonio visais žiemos mėnesiais. Kaip ir burokėlius, rinkitės morkas kuo vėliau sezono metu. Tačiau venkite per didelių ir sodrių, nes šios morkos išnaudojo natūralų saldumą ir bus kartaus skonio.
Norėdami paruošti morkas laikymui, nupjaukite viršūnes, palikite pačią morką nepažeistą. Neplaukite jų; Jei norite, tiesiog nuvalykite žemės perteklių. Morkas su burokėliais dėkite į šalčiausią 32–40 laipsnių saugyklą, kurioje yra 90–95 procentų drėgmė. Morkos ypač gerai laikosi drėgname smėlyje.
Česnako niekada neturėsite pakankamai, ypač todėl, kad česnaką taip lengva laikyti. Jei česnaką auginate patys, tiesiog ištraukite svogūnėlius, kai jų viršūnėlės išdžiūvo ir nukrito. Leiskite česnako svogūnėliams gerai išdžiūti nuo tiesioginių saulės spindulių, kol svogūnėlių išorė taps sausa ir popierinė. Nupirkti česnako svogūnėliai jau išdžiovinti. Ieškokite popierinio išorinio sluoksnio, kurį visada matote ant parduotuvėje įsigytos lemputės.
Išdžiovinkite lemputes ant laikraščio lauke šiltomis vasaros dienomis, bet vėsiomis naktimis įneškite jas, kad išvengtumėte kondensacijos. Kartokite šį procesą keletą dienų, kol česnakas visiškai išdžius.
Kai česnakas visiškai išdžius, suriškite viršūnėlių kekes, supinkite patraukliomis česnakų pynėmis. Arba galite apipjaustyti svogūnėlių viršūnes ir įdėti jas į moteriškas kojines, surišdami mazgą tarp lempučių. Šią ilgą lempučių grandinę galite pakabinti ant vinies vėsioje ir šiek tiek drėgnoje vietoje. Gali pasisekti česnaką sudėti į vėsią, o ne į šaknų rūsį. Jie yra patogioje vietoje gaminant maistą, ir, pripažinkime, jie yra puikus pokalbio elementas! Jei laikote juos šaldytuve, laikykite juos 30–45 laipsnių temperatūroje, o drėgmės lygis 60–70 procentų.
Dauguma svogūnų labai gerai laikosi šaldytuve. Tačiau kai kurios veislės, pavyzdžiui, itin saldūs svogūnai, išsilaiko neilgai. Sodinant rinkitės veisles, kurios gerai tinka saugojimui (matysite terminą geras laikytojas ). Šie svogūnai išsilaiko visą laikymo sezoną.
Svogūnus skinkite taip pat, kaip česnakus. Traukite juos, kai viršūnės paruduos ir nukris. Tada jie turi būti išgydyti, kaip ir česnakai: šiltomis dienomis padėkite ant laikraščio, kad išdžiūtų, o vėsiomis naktimis įneškite, kad nesusikauptų kondensatas. Laikant įsigytus svogūnus, dėl šio žingsnio jaudintis nereikia. Jie tau jau išdžiovinti.
Norėdami laikyti, švelniai sudėkite svogūnus į dėžę, tinklinį maišelį arba moteriškas kojines, surišdami mazgą tarp kiekvieno svogūno. Norint išvengti pelėsio ant svogūnų lukštų, oro cirkuliacija yra gyvybiškai svarbi, todėl įsitikinkite, kad jūsų šaltoje patalpoje yra tinkama ventiliacija (žr. ankstesnį skyrių „Puikios vietos šalčiui radimas“). Idealios laikymo sąlygos yra 35–40 laipsnių temperatūra ir 60–70 procentų drėgmė. Jei viso sezono metu aptinkate svogūnų su pelėsiu, pirmiausia naudokite tuos svogūnus. Paprastai miltligė yra ant išorinių sluoksnių, todėl vidiniai svogūnai lieka švieži.
Kriaušės puikiai laikosi ir puikiai keičia obuolius. Tais metais, kai obuoliai yra pažeisti maro arba nuplikyti ir yra per brangūs, kriaušių gali būti daugiau.
Išrinkite kriaušes, kurias planuojate laikyti, kai jos bus tik subrendusios. (Nesirinkite per daug prinokusių ar minkštų kriaušių; paprasčiausiai atsiremiant viena į kitą gali atsirasti mėlynių.) Kad apsaugotumėte vaisius, prieš laikydami kiekvieną kriaušę suvyniokite į laikraščio lapą. Laikykite šaltą, 30–35 laipsnių temperatūrą, aukštą drėgmę (80–90 proc.). Tokiu būdu kriaušės gali išsilaikyti kelis mėnesius.
Bulves lengviausia laikyti iš visų vaisių ir daržovių. Norėdami pasiruošti saugojimui, nuimkite derlių sezono pabaigoje. Neplaukite bulvių; vietoj to pašalinkite perteklių ranka arba minkštu skudurėliu. Atidžiai apžiūrėkite, ar odelėse nėra mėlynių ar įbrėžimų (šviežios bulvės turi švelnesnę odelę nei tų, kurios buvo skintos kelias dienas). Jei radote mėlynių ar įbrėžimų, laikykite šias bulves iš sandėlio ir sunaudokite jas per kelias dienas.
Bulves laikykite visiškoje tamsoje, 32–40 laipsnių temperatūroje ir 80–90 procentų drėgmės. Kas savaitę patikrinkite, ar jie nepažeisti. Bent kartą per mėnesį juos pasukite ir perstatykite. Galiausiai neleiskite jiems sušalti. Sušaldyta bulvė yra sugadinta bulvė; jo negalima išsaugoti.
Svarbiausia bulvių laikymo taisyklė – laikyti jas visiškoje tamsoje. Pirma, tamsa signalizuoja apie bulvių ramybės būseną, ir ji nedygs. Antra, šviesoje veikiamos bulvės laikui bėgant tampa karti. Išskyrus tobulą tamsą, bulvės puikiai tinka beveik visomis laikymo sąlygomis.
Ropės yra neįvertintas šakniavaisis. Juos lengva auginti: paprasčiausiai pasodinate juos sezono pradžioje, kelis kartus ravėkite ir nuimkite derlių sezono pabaigoje, kai naktys tampa stingdančiomis šalčiomis, kažkada lapkričio mėnesį.
Norėdami paruošti ropes laikymui, jų neplaukite. Tiesiog ranka ar skudurėliu nuvalykite žemės perteklių ir nupjaukite ropių viršūnes.
Laikykite juos šalčiausioje saugykloje; idealiai tinka kiek aukščiau užšalimo (temperatūra nuo 30 iki 40 laipsnių). Drėgmė turi būti didelė; optimalu yra nuo 90 iki 95 procentų. Ropės yra dar vienas maistas, gerai laikomas drėgname smėlyje.
Laikykite ropes pasėliu, kuris yra du atskiri maisto produktai: žalumynai ir šaknys. Taigi, nukirpę viršūnes, kad šaknis būtų paruošta laikyti šaldytuve, neišmeskite žalumynų. Galite juos išdžiovinti, kad galėtumėte naudoti vėliau.
Galbūt nustebsite pamatę pomidorus, kurie yra ir trapūs, ir sultingi, šiame gerų šaldytuve laikomų daržovių sąraše. Tačiau pomidorus ribotą laiką galima laikyti šaldytuve.
Kai laikote pomidorus, laikote visą augalą, o ne tik atskirus pomidorus. Taigi, pasibaigus auginimo sezonui, pasirinkite visus pomidorų augalus, kurių vaisiai turi menkiausią nokimo užuominą (bet koks spalvos pasikeitimas, nuo švelniai geltonos iki oranžinės), ir atlikite šiuos veiksmus:
Pašalinkite iš augalo visus vaisius, kurie vis dar yra visiškai žali arba per maži, kad kada nors sunoktų.
Ištraukite visą augalą iš žemės ir pakabinkite aukštyn kojomis 55–70 laipsnių temperatūroje, esant vidutinei 60–70 procentų drėgmei.
Tam puikiai tiks nešildomas garažas ar rūsio laiptinė .
Pomidorai laikui bėgant lėtai sunoks tiesiai ant vynmedžio. Jus nustebins šviežias vynmedžių skonis.
Nėra nieko malonesnio, kaip iš savo avilių pasigaminti kremų, tepalų ir balzamų su bičių vašku. Sąžiningai, geriausias dalykas gaminant savo kūno produktus yra tai, kad žinote, kas juose yra. Nereikia jaudintis dėl parabenų ar endokrininę sistemą ardančių cheminių medžiagų ar ingredientų, kurių net negalite ištarti. Grožis […]
Bičių, kaip ir visų augalų bei gyvūnų, savybės – ir gerosios, ir blogosios – perduodamos iš kartos į kartą. Kalbant apie gyvulius (ir jūsų bitės gali būti laikomos gyvuliais), įprasta pasirinkti iš savo „bandos“, kad išlaikytumėte geriausias savybes ir sumažintumėte arba pašalintumėte blogiausias. Tai yra […]
Sunku nustatyti, kurios veislės yra retos, nes daugėja naminių paukščių veislių. Daugelio veislių genetiką reikia išsaugoti, nes viščiukų genetinis fondas tampa ribotas. Naminių paukščių veislės išgyvena madas: Pavyzdžiui, šiuo metu pamišimas yra viščiukai, kurie deda labai tamsiai rudus kiaušinius. Welsummers, Marans ir Penedesencas […]
Nedaug dalykų kasdien žmonėms yra tokie svarbūs kaip vanduo, ir tai nėra tiesa. Vanduo yra tokia didelė kasdienio gyvenimo dalis, kad žmonės tiesiog apie tai daug negalvoja, kol ateina laikas už jį susimokėti arba kol jo nėra. Kodėl verta stebėti vandenį […]
INSTEON namų automatizavimo srityje užsiima daugiau nei 20 metų, o ši patirtis rodo išpuoselėtą ir platų namų automatikos produktų asortimentą. Jei tai namų automatika, INSTEON tai daro. Štai keletas įmonės pasiūlymų pavyzdžių: Apsauga Judesio jutikliai Purkštuvų valdikliai Energijos stebėjimas Wi-Fi kameros Dūmų aptikimas Termostatai […]
Galbūt jau turite naminių gyvūnėlių, kurie yra jūsų namų ūkio dalis. Pristatydami viščiukus jau turimoms katėms ar šunims, turėtumėte atsiminti, kad jūsų augintiniai su jūsų vištomis gali tapti geriausiais bičiuliais arba mirtinais priešais. Naminiai gyvūnai gali būti jūsų vištų draugai, kaip ir tada, kai mama ir tėtis parsiveža į namus visiškai naują sesutę […]
Yra daug vaistinių žolelių, kurios padeda palaikyti bendrą viščiukų sveikatą ir dėjimą, atbaido kenkėjus ir netgi nuo kirminų. Čia aprašytos žolelės taip pat naudojamos kaip valgomosios kulinarijos reikmėms ir yra naudingos viščiukų sode. Žolelių sodo planavimas Prieskonines žoleles galima sodinti maišant visame vištienos sode, […]
Viščiukų podagra yra ne vienintelė liga, o inkstų funkcijos sutrikimo požymis. Ilgas priežasčių sąrašas gali sukelti inkstų ligą, o pirmoje vietoje yra infekcijos, mitybos disbalansas, toksinai ar vandens trūkumas. Jei daug paukščių pulke susiduria su tomis pačiomis inkstų pažeidimo aplinkybėmis, podagra gali nužudyti didelę dalį […]
Didelis susirūpinimas dėl jūsų miesto ūkininkavimo vietos yra užterštumas dėl ankstesnio jūsų svetainės naudojimo. Visų pirma senuose pramoniniuose miestuose dirvožemis gali būti užterštas įvairiomis cheminėmis medžiagomis. Užterštas dirvožemis yra ypač svarbi problema, jei auginate valgomus augalus arba turite mažų vaikų ar anūkų, kurie gali nuryti dirvą. Daugelis […]
Raktas į sėkmę bet kuriame vienmečiame gėlių ar daržovių sode yra tinkamai paruošta dirvožemio lova, o miesto aplinkoje geriausias būdas paruošti dirvožemio lysvę yra naudoti pakeltą lysvę. Paprastai kalbant, pakeltos lysvės užpildomos 8–10 colių dirvožemio ir yra ne platesnės kaip 4 […]
