Sėkmingas namuose užaugintų vaisių ir daržovių laikymas ir konservavimas

Štai keletas svarbių dalykų, kuriuos reikia daryti ir ko nedaryti, kad galėtumėte mėgautis savo produktais planavimo, auginimo, gaminimo ir valgymo etapuose, kurių skirtumas gali būti kelių mėnesių:

• Priveržimas ir kitas paprastas saugojimas:

  • Ar naudoti orui natūralias medžiagas, kaip konteinerius.

  • Ar pasirinkti vietą, kur drėgmė nėra tykoti.

  • Ar parduotuvėje sodo vaisiai aukštai palėpėje; karts nuo karto atidarykite langines, kad pasikeistų oras.

  • Ar parduotuvėje šaknys žemai rūsyje: sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje.

  • Kartkartėmis peržiūrėkite saugomus produktus ir pašalinkite visus supuvusius daiktus.

  • Ar darbą pripažįstant požymių kenkėjų šalia jūsų parduotuvėse, kad būtų galima išnaikinti juos greitai.

• Saldumo naudojimas konservavimui:

  • Skirkite pakankamai laiko visam procesui.

  • Ar naudoti pagal-prinokę arba "tik prinokusių" vaisių.

  • Ar įpilkite vandens, bet tik pirmą kepimo stadijoje (jei receptas sako taip). Virkite, kol vaisiai suminkštės, ant silpnos ugnies įpilkite cukraus ir visiškai ištirpinkite prieš padidindami ugnį iki stingimo taško.

  • Ar reguliariai patikrinti, ar išsaugoti nuostata taško.

  • Virkite puodą, kai šilta.

  • Nedėkite cukraus, kol vaisiai suminkštės (cukrus sukietina vaisių odeles).

  • Negalima per daug Varėna jūsų išsaugoti ne cukraus etape (jis eina sunku).

• Tinkamai naudoti actą:

  • Ar Naudoti tinkamą acto už darbą; leiskite savo receptui vadovautis.

  • Ar įsitikinkite, kad jūsų actas yra 5 proc rūgšties ar daugiau.

  • Ar pašalinamas drėgmės, sūdymas, iš "šlapio" produkcijos Prieš ėsdinimo.

  • Ar Varėna chutneys kol jie storio ir mėsingas, ir vilkdami mediniu šaukštu visoje keptuvėje lapų aiški linija bazę.

  • Negalima nerimauti, jei jūsų actas auga natūraliai migla; prieš naudojimą tiesiog pertrinkite (actas yra gyvas produktas).

• Užšaldymas:

  • Įsigykite efektyvų šaldiklį ir atitirpinkite jį bent kartą per metus.

  • Ar BLANCH specialaus maisto.

  • Ar efektyviai ženklinti Šaldyti produktai.

  • Ar pasukti savo produkciją į jūsų šaldiklį. Užšaldykite arba supakuokite naudingus kiekius ir sandariai suvyniokite produktus, kad pašalintumėte orą.

  • Ar patikrinti, kas slepiasi už šaldiklio apačioje, ir naudoti jį arba liaukitės.

  • Nedėkite šilto maisto į šaldiklį; pirmiausia atvėsinkite šaldytuve.

  • Nepalikite šaldiklio pusiau tuščio: užpildykite vietą laikraščiais arba vandens buteliais, kad taupytumėte energiją ir efektyviau.

• Džiovinimas, sūdymas ir vakuuminis pakavimas:

  • Padaryti pasaulietinę džiovinimo produkciją iš į atskirų sluoksnių, kur šiltas oras galėtų judėti ir drėgmės gali išeiti; arba naudokite tam skirtą maisto dehidratatorių.

  • Ar skalavimo pasūdytą produkciją gerai ir išdžiovinkite ją greitai, kol jis reabsorbs drėgmę.

  • Vakuuminę pakuotę darykite naudingais kiekiais: vakuuminio maišelio vėl uždaryti nepavyks.

  • Ar ne sutapimas džiovinimo produkciją.

  • Negalima naudoti korozinių medžiagų netoli druskos.

  • Negalima vakuuminiu pakuotės aštrių daiktų: jie mažytes skylutes į maišelius ir pripažinti orą.

• Gėrimų vaikams ir suaugusiems gamyba:

  • Padarykite savo širdeles be nepageidaujamų priedų.

  • Ar parduotuvėje kordialai į šaldiklį ar šaldytuvą ir naudoti iki per šešias savaites (nebent jūs šilumoje gydyti).

  • Gaminkite vynus ir sidrą iš antros kokybės daržovių ir vaisių; tai paverčia šias sekundes kažkuo ypatingu.

  • Nepalikite naminio saldainio iš šaldytuvo.

  • Negerkite viso vyno vienu ypu: jis tikriausiai stipresnis, nei manote!

• Receptai:

  • Ar surinkti receptai iš draugų ir kaimynų.

  • Ar skaityti ir suprasti savo receptą, trumpas žemyn jokių asmenine patirtimi ar sėkmingai nuorodas jums atrasti pakeliui.

• Vazonas:

  • Ar puodą savo vis dar šiltas produkcijos į sterilius, šiltų stiklainius: dulkių formos, kai ji visi atvės, kurti saugią maisto aplinką mėnesius saugojimui.

  • Ar užtikrinti, kad dangteliai su pop-up centrų likti prislėgtas ir celofaną jar uždarymo turėti sklandžiai, šiek tiek įgaubti formos.