Jei esate padorus bitininkas, yra didelė tikimybė, kad iš kiekvieno savo avilio galėsite surinkti 40 ar daugiau svarų medaus. Tai daug medaus. Jei nesuvalgote daug skrebučio, galbūt norėsite apsvarstyti kitus būdus, kaip panaudoti gausų derlių.
Medus yra ne tik sveikas, skanus, saldus ir neriebus, bet ir neįtikėtinai universalus. Daugybėje receptų, reikalaujančių saldumo, rasite medaus panaudojimo būdų.
Medų galite naudoti užkandžiuose, kepiniuose, pagrindiniuose patiekaluose ir desertuose. Štai keletas patarimų, kaip gaminti maistą su medumi:
- Dėl didelio fruktozės kiekio medus turi didesnę saldumo galią nei cukrus. Tai reiškia, kad norint pasiekti norimą saldumą, galite naudoti mažiau medaus nei cukraus.
- Norėdami receptuose cukrų pakeisti medumi, pradėkite pakeisdami iki pusės reikalingo cukraus. Šiek tiek paeksperimentavus medus kai kuriuose receptuose gali pakeisti visą cukrų.
- Jei matuojate medų pagal svorį, 1 puodelis medaus svers 12 uncijų.
- Kad matuojant medų būtų lengviau išvalyti, prieš pildami medų, matavimo taurelę patepkite nepridegančiu kepimo purškalu arba augaliniu aliejumi. Medus išslys iš karto.
- Kepant medus padeda kepiniams ilgiau išlikti šviežiems ir drėgniems. Tai taip pat suteikia bet kokiam keptam kūriniui šiltą, auksinę spalvą. Keisdami cukrų kepiniuose medumi, laikykitės šių nurodymų:
- Sumažinkite recepte nurodyto skysčio kiekį 1/4 puodelio kiekvienam sunaudoto medaus puodeliui.
- Į kiekvieną sunaudotą medaus puodelį įpilkite 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos.
- Orkaitės temperatūrą sumažinkite 25 laipsniais, kad neperdegtų.