Vidutiniškai JAV per metus suvartoja 450 milijonų svarų medaus. Tačiau Amerikos bitininkai per metus pagamina tik apie 149 mln. Hmm. Iš kur tas medus, kad patenkintų paklausą? Jis ateina iš užsienio. Tokios šalys kaip Argentina, Kinija, Vokietija, Meksika, Brazilija, Vengrija, Indija ir Kanada kasmet eksportuoja milijonus svarų medaus, kad patenkintų Amerikos smaližius.
Paprastam vartotojui to nežinant, medus yra vienas iš populiariausių maisto produktų, kuriais siekiama klastojimo ir sukčiavimo. Deja, norėdami patenkinti didžiulę paklausą, kai kurie komerciniai medaus gamintojai ir importuotojai atlieka nesąžiningus veiksmus, pavyzdžiui, pjausto medų, pridedant pašalinių, netinkamų ar prastesnių ingredientų. Jie gali pridėti daug fruktozės turinčio kukurūzų sirupo, kad padidintų savo turtą.
Kai kurie iš jų pašalina natūraliai meduje esančias žiedadulkes kaitindami ir itin filtruodami. Dėl to jis tampa skaidrus ir mažiau linkęs kristalizuotis. Filtruojant taip pat sunku atsekti medaus šaltinį, nes žiedadulkės leidžia atsekti medų iki gėlių šaltinio ir regiono, kuriame jis buvo pagamintas.
Pagrindinis skirtumas tarp įprasto ir neapdoroto medaus yra tas, kad komerciniu būdu pagamintas medus (pvz., randamas prekybos centruose) paprastai yra pasterizuotas ir itin filtruojamas.
Pasterizavimas – tai procesas, kai medus kaitinamas aukštoje temperatūroje, kad sunaikintų visas jame esančias mieles, kurios gali sukelti botulizmą. Tai taip pat daroma tam, kad medus nesikristalizuotų, todėl vartotojams jis atrodo patrauklesnis. Be to, ultrafiltravimo procesas pašalina žiedadulkes (ir produktas tampa skaidrus).
Tačiau visas šis kaitinimas ir filtravimas sunaikina daugumą fermentų ir kai kuriuos vitaminus bei pašalina naudingas žiedadulkes. Taip pat išgarina natūralius aromatus ir skonius. Taigi įprastas komerciškai pasterizuotas medus neturi tiek naudos sveikatai ar juslinių malonumų kaip žalias medus. Žalias gali atrodyti ne taip patraukliai komerciškai, tačiau žalias medus turi daugiau skonio ir aromato nei pasterizuotas medus. Tai taip pat reiškia, kad nuostabi nauda sveikatai nėra pažeista.
Dalis medaus ženklinama kaip ekologiška . Kad toks teiginys būtų nurodytas ant etiketės Jungtinėse Valstijose, gamintojas turi turėti ekologiško produkto sertifikatą. Tai puiki rinkodaros idėja (juk ekologiški produktai yra labai paklausūs). Tačiau teiginys, kad jis yra ekologiškas, nebūtinai yra tikslus.
Dalis problemos yra ta, kad Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) dar neparengė galutinių gairių, kas yra ekologiškas medus, tačiau jis stengiasi iš dalies pakeisti dabartinius ir šiek tiek neaiškius USDA reglamentus dėl ekologiškų bitininkystės produktų gamybos (pvz. , medus).
Šiuo nauju veiksmu bus nustatyti USDA sertifikavimo standartai, skirti konkrečiai bičių šeimų ir bičių produktų tvarkymui (šiuo metu kriterijai paprastai taikomi gyvuliams). Šio naujo veiksmo taikymo sritis apima specialias nuostatas dėl perėjimo prie ekologinės bitininkystės, bičių pakeitimo, avilio statybos, pašarų plotų, papildomo šėrimo, sveikatos priežiūros praktikos, kenkėjų kontrolės praktikos ir ekologinės bitininkystės sistemos plano.
Atsižvelgiant į tai, kad bitės savo nuožiūra pasisavina nektarą ir žiedadulkes iš gėlių, esančių mylių atstumu nuo avilio, nėra jokio praktinio būdo užtikrinti, kad šie žydintys augalai nebūtų apdorojami cheminėmis medžiagomis arba kad augalai nebūtų genetiškai modifikuoti. Bus įdomu pamatyti, ką USDA sugalvos. Kol kas visus ekologiškus teiginius vertinkite su druska.
Norėdami sužinoti naujausią naujų ekologinės bitininkystės taisyklių (žinomų kaip Ekologinės bitininkystės praktikos standartas, NOP-12-0063) būseną, apsilankykite JAV bendrųjų paslaugų administracijos (GSA), Informacijos ir reguliavimo reikalų biure .
Medaus komercializavimas yra dar viena priežastis, kodėl laikyti bites ir gaminti savo medų yra saldesnis pasirinkimas. Jūs žinote, kaip produktas buvo pagamintas, kaip rūpinatės savo bitėmis ir iš kur bitės rinko nektarą. Arba galite nusipirkti medaus iš vietinių ūkininkų turgų arba visur, kur smulkūs regiono bitininkai parduoda savo produktus. Paklauskite savo bitininko apie jo bites ir valdymo praktiką. Jis mielai paragaus prieš pirkdamas stiklainį.
Nėra nieko malonesnio, kaip iš savo avilių pasigaminti kremų, tepalų ir balzamų su bičių vašku. Sąžiningai, geriausias dalykas gaminant savo kūno produktus yra tai, kad žinote, kas juose yra. Nereikia jaudintis dėl parabenų ar endokrininę sistemą ardančių cheminių medžiagų ar ingredientų, kurių net negalite ištarti. Grožis […]
Bičių, kaip ir visų augalų bei gyvūnų, savybės – ir gerosios, ir blogosios – perduodamos iš kartos į kartą. Kalbant apie gyvulius (ir jūsų bitės gali būti laikomos gyvuliais), įprasta pasirinkti iš savo „bandos“, kad išlaikytumėte geriausias savybes ir sumažintumėte arba pašalintumėte blogiausias. Tai yra […]
Sunku nustatyti, kurios veislės yra retos, nes daugėja naminių paukščių veislių. Daugelio veislių genetiką reikia išsaugoti, nes viščiukų genetinis fondas tampa ribotas. Naminių paukščių veislės išgyvena madas: Pavyzdžiui, šiuo metu pamišimas yra viščiukai, kurie deda labai tamsiai rudus kiaušinius. Welsummers, Marans ir Penedesencas […]
Nedaug dalykų kasdien žmonėms yra tokie svarbūs kaip vanduo, ir tai nėra tiesa. Vanduo yra tokia didelė kasdienio gyvenimo dalis, kad žmonės tiesiog apie tai daug negalvoja, kol ateina laikas už jį susimokėti arba kol jo nėra. Kodėl verta stebėti vandenį […]
INSTEON namų automatizavimo srityje užsiima daugiau nei 20 metų, o ši patirtis rodo išpuoselėtą ir platų namų automatikos produktų asortimentą. Jei tai namų automatika, INSTEON tai daro. Štai keletas įmonės pasiūlymų pavyzdžių: Apsauga Judesio jutikliai Purkštuvų valdikliai Energijos stebėjimas Wi-Fi kameros Dūmų aptikimas Termostatai […]
Galbūt jau turite naminių gyvūnėlių, kurie yra jūsų namų ūkio dalis. Pristatydami viščiukus jau turimoms katėms ar šunims, turėtumėte atsiminti, kad jūsų augintiniai su jūsų vištomis gali tapti geriausiais bičiuliais arba mirtinais priešais. Naminiai gyvūnai gali būti jūsų vištų draugai, kaip ir tada, kai mama ir tėtis parsiveža į namus visiškai naują sesutę […]
Yra daug vaistinių žolelių, kurios padeda palaikyti bendrą viščiukų sveikatą ir dėjimą, atbaido kenkėjus ir netgi nuo kirminų. Čia aprašytos žolelės taip pat naudojamos kaip valgomosios kulinarijos reikmėms ir yra naudingos viščiukų sode. Žolelių sodo planavimas Prieskonines žoleles galima sodinti maišant visame vištienos sode, […]
Viščiukų podagra yra ne vienintelė liga, o inkstų funkcijos sutrikimo požymis. Ilgas priežasčių sąrašas gali sukelti inkstų ligą, o pirmoje vietoje yra infekcijos, mitybos disbalansas, toksinai ar vandens trūkumas. Jei daug paukščių pulke susiduria su tomis pačiomis inkstų pažeidimo aplinkybėmis, podagra gali nužudyti didelę dalį […]
Didelis susirūpinimas dėl jūsų miesto ūkininkavimo vietos yra užterštumas dėl ankstesnio jūsų svetainės naudojimo. Visų pirma senuose pramoniniuose miestuose dirvožemis gali būti užterštas įvairiomis cheminėmis medžiagomis. Užterštas dirvožemis yra ypač svarbi problema, jei auginate valgomus augalus arba turite mažų vaikų ar anūkų, kurie gali nuryti dirvą. Daugelis […]
Raktas į sėkmę bet kuriame vienmečiame gėlių ar daržovių sode yra tinkamai paruošta dirvožemio lova, o miesto aplinkoje geriausias būdas paruošti dirvožemio lysvę yra naudoti pakeltą lysvę. Paprastai kalbant, pakeltos lysvės užpildomos 8–10 colių dirvožemio ir yra ne platesnės kaip 4 […]
