Medus yra saldus rezultatas, kai bitės stebuklingai paverčia iš gėlių surinktą nektarą. Medų sudaro apie 80 procentų fruktozės ir gliukozės, o 17–18 procentų – vandens. Cukraus ir vandens balanso palaikymas yra labai svarbus medaus kokybei. Vandens perteklius, pavyzdžiui, dėl netinkamo laikymo, gali paskatinti spontaniškas mieles fermentuotis, o medus suges.
Bitės instinktyviai įsisavina šią pusiausvyrą, tačiau netinkamas medaus surinkimas ir laikymas gali sutrikdyti subtilų santykį.
Meduje rasta daugiau nei 20 kitų cukrų. Taip pat yra baltymų fermentų, aminorūgščių, mineralų, mikroelementų ir vaško pavidalu. Svarbiausias fermentas yra sacharazė – fermentas, kurį prideda bitės. Tai atsakinga už cukraus sacharozės (esančios nektare) pavertimą pagrindiniu meduje esančiu cukrumi; fruktozė ir gliukozė. Jis taip pat padeda nektarui subrandinti medų.
Vidutinis pH 3,9 medus yra gana rūgštus, tačiau jo saldumas slepia rūgštingumą.
Su medumi susijusios antibakterinės savybės atsiranda dėl vandenilio peroksido, kuris yra kito bičių įnešamo fermento (gliukozės oksidazės) šalutinis produktas.
Patys augalai ir dirvožemis, kuriame jie auga, prisideda prie meduje esančių mineralų ir mikroelementų. Įprastą medaus kiekio suskirstymą žr. paveikslėlyje.
Kreditas: Howland Blackston sutikimas
Medus dėl savo subtilaus aromato ir skonio priklauso nuo įvairių lakiųjų medžiagų (panašių į eterinius aliejus), kurios atsiranda iš gėlių. Kai šiluma skaido fruktozę, visuose meduose natūraliai randamo hidroksimetilfurfurolio (HMF) padaugėja, todėl pablogėja kokybė. Kiekvienas iš šių komponentų, sudarančių medų, yra labai trapus, o perkaitęs medus ar netinkamas laikymas gali pakenkti ne tik sveikatai, bet ir skoniui.
Nėra nieko malonesnio, kaip iš savo avilių pasigaminti kremų, tepalų ir balzamų su bičių vašku. Sąžiningai, geriausias dalykas gaminant savo kūno produktus yra tai, kad žinote, kas juose yra. Nereikia jaudintis dėl parabenų ar endokrininę sistemą ardančių cheminių medžiagų ar ingredientų, kurių net negalite ištarti. Grožis […]
Bičių, kaip ir visų augalų bei gyvūnų, savybės – ir gerosios, ir blogosios – perduodamos iš kartos į kartą. Kalbant apie gyvulius (ir jūsų bitės gali būti laikomos gyvuliais), įprasta pasirinkti iš savo „bandos“, kad išlaikytumėte geriausias savybes ir sumažintumėte arba pašalintumėte blogiausias. Tai yra […]
Sunku nustatyti, kurios veislės yra retos, nes daugėja naminių paukščių veislių. Daugelio veislių genetiką reikia išsaugoti, nes viščiukų genetinis fondas tampa ribotas. Naminių paukščių veislės išgyvena madas: Pavyzdžiui, šiuo metu pamišimas yra viščiukai, kurie deda labai tamsiai rudus kiaušinius. Welsummers, Marans ir Penedesencas […]
Nedaug dalykų kasdien žmonėms yra tokie svarbūs kaip vanduo, ir tai nėra tiesa. Vanduo yra tokia didelė kasdienio gyvenimo dalis, kad žmonės tiesiog apie tai daug negalvoja, kol ateina laikas už jį susimokėti arba kol jo nėra. Kodėl verta stebėti vandenį […]
INSTEON namų automatizavimo srityje užsiima daugiau nei 20 metų, o ši patirtis rodo išpuoselėtą ir platų namų automatikos produktų asortimentą. Jei tai namų automatika, INSTEON tai daro. Štai keletas įmonės pasiūlymų pavyzdžių: Apsauga Judesio jutikliai Purkštuvų valdikliai Energijos stebėjimas Wi-Fi kameros Dūmų aptikimas Termostatai […]
Galbūt jau turite naminių gyvūnėlių, kurie yra jūsų namų ūkio dalis. Pristatydami viščiukus jau turimoms katėms ar šunims, turėtumėte atsiminti, kad jūsų augintiniai su jūsų vištomis gali tapti geriausiais bičiuliais arba mirtinais priešais. Naminiai gyvūnai gali būti jūsų vištų draugai, kaip ir tada, kai mama ir tėtis parsiveža į namus visiškai naują sesutę […]
Yra daug vaistinių žolelių, kurios padeda palaikyti bendrą viščiukų sveikatą ir dėjimą, atbaido kenkėjus ir netgi nuo kirminų. Čia aprašytos žolelės taip pat naudojamos kaip valgomosios kulinarijos reikmėms ir yra naudingos viščiukų sode. Žolelių sodo planavimas Prieskonines žoleles galima sodinti maišant visame vištienos sode, […]
Viščiukų podagra yra ne vienintelė liga, o inkstų funkcijos sutrikimo požymis. Ilgas priežasčių sąrašas gali sukelti inkstų ligą, o pirmoje vietoje yra infekcijos, mitybos disbalansas, toksinai ar vandens trūkumas. Jei daug paukščių pulke susiduria su tomis pačiomis inkstų pažeidimo aplinkybėmis, podagra gali nužudyti didelę dalį […]
Didelis susirūpinimas dėl jūsų miesto ūkininkavimo vietos yra užterštumas dėl ankstesnio jūsų svetainės naudojimo. Visų pirma senuose pramoniniuose miestuose dirvožemis gali būti užterštas įvairiomis cheminėmis medžiagomis. Užterštas dirvožemis yra ypač svarbi problema, jei auginate valgomus augalus arba turite mažų vaikų ar anūkų, kurie gali nuryti dirvą. Daugelis […]
Raktas į sėkmę bet kuriame vienmečiame gėlių ar daržovių sode yra tinkamai paruošta dirvožemio lova, o miesto aplinkoje geriausias būdas paruošti dirvožemio lysvę yra naudoti pakeltą lysvę. Paprastai kalbant, pakeltos lysvės užpildomos 8–10 colių dirvožemio ir yra ne platesnės kaip 4 […]
