Jei jūsų tikslas yra lengvai gyventi planetoje ir laikytis ekologiško gyvenimo būdo, tam tikru momentu turite nuspręsti, ar tai reiškia, kad iš savo raciono turite išbraukti mėsą. Žmonės tampa vegetarais, vadinasi, nevalgo mėsos ir net veganais, o tai reiškia, kad nevartoja mėsos, pieno produktų ar kitų gyvūninės kilmės produktų dėl sveikatos, filosofinių priežasčių ar abiejų priežasčių.
Kai paklausi žmonių, kodėl jie pasirenka būti vegetarais, jie dažnai atsako, kad protestuoja prieš mėsos pramonės gamybos metodus ir elgesį su gyvūnais. Kiti atsisako mėsos ir pasirenka vegetarizmą, nes nerimauja dėl sveikatos problemų. Dar kiti nerimauja dėl išteklių, naudojamų mėsos gamybai. Grūdais šeriant gyvulius gamyklos ūkyje sunaudojama daug resursų – elektros energijos apšvietimui ir mechanizmams bei vandens nuotekoms nuplauti. Nors daugelis ūkininkų savo galvijus ir avis laiko laukuose, gyvulių racionas dažnai papildomas grūdais.
Tyrėjai dabar naudoja žodį „ foodprint“, kad nurodytų žemės kiekį, kurio reikia įvairioms dietoms išlaikyti; idėja yra glaudžiai susijusi su žmogaus ekologinio pėdsako idėja. Esmė ta, kad tvaresnei mitybai vienam žmogui reikia mažiau žemės. Populiari nuomonė yra ta, kad dieta be mėsos sunaudoja mažiausiai žemės, todėl tai yra ekologiškiausias ir tvariausias mitybos būdas. Taip yra iš dalies dėl to, kad gyvūnai valgo žemėje užaugintus pašarus, kurie kitu atveju galėtų užauginti derlių žmonėms.
Tačiau Kornelio universiteto mokslininkai neseniai šį argumentą pakeitė, kai paaiškino, kad, atsižvelgiant į konkretų jus supančios žemės tipą, dieta, kurioje yra nedidelis mėsos ir pieno produktų kiekis, iš tikrųjų gali būti veiksmingesnė nei paprastas vegetaras. dieta. Taip yra todėl, kad vegetariškiems augalams reikia aukštesnės kokybės žemės nei ganykloms, kurių reikia gyvūnams. Taigi, jei jūsų geografinė vietovė ir klimatas siūlo daugiau ganyklų nei pasėlių, gali būti efektyviau valgyti nedidelį kiekį mėsos. (Kornelio mokslininkai pasiūlė metinį mėsos ir kiaušinių suvartojimą, kuris vidutiniškai sudarytų maždaug 2 virtos uncijos per dieną.)
Šis argumentas dėl ekologiškiausio žemės naudojimo maistui, kuris yra ypač tinkamas, atsižvelgiant į tai, kad šiuo metu dėmesys skiriamas vietiniam maistui, siekiant sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą, parodo, kodėl ekologiškos problemos retai būna juodos ir baltos ir kodėl vienas sprendimas nebūtinai tinka visiems. situacijos. Taigi, jei trokštate ėrienos blauzdos, o pušies – kiaulienos kotleto, vis tiek galite laikytis žalios mitybos strategijos. Mėsa gali būti ir yra gaminama tokiu pat ekologišku ir tvariu būdu, kaip ir daugelis vaisių ir daržovių. Galite sumažinti savo poveikį planetos ištekliams sumažindami valgomos mėsos kiekį ir rinkdamiesi mėsą iš tvariai auginamų ir humaniškai apdorotų gyvūnų.