Vaikai, kurie valgo daržoves netinkamai, gali turėti rimtų padarinių sveikatai

Daržovėse ir vaisiuose yra skaidulų ir daug svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip mineralai, vitaminai ir fitochemikalai, kurie yra labai naudingi tiek jaunų, tiek suaugusiųjų sveikatai. Tačiau netinkamas daržovių valgymo būdas gali sukelti „mėlynojo kūdikio“ sindromą, kuris yra labai pavojingas vaikams, ypač vaikams iki vienerių metų.

turinys

Kuo pavojinga vaikams valgyti daržoves?

Kuriose daržovėse yra daug nitratų?

Kaip sumažinti nitratų kiekį daržovėse

Šis sindromas atsiranda, kai vaikai neteisingai valgo daržoves ir suvartoja per daug nitratų daržovėse. Tai sukelia blyškią, blyškią odą ir lūpas, spaudimą krūtinėje, dusulį ir lėtą augimą, o tai gali baigtis mirtimi.

Kuo pavojinga vaikams valgyti daržoves?

Visų rūšių daržovėse ir vaisiuose yra nitratų, turtingose ​​ir nedaug. Nitratai nėra toksiški, tačiau patekę į virškinimo sistemą dalis nitratų, veikiant bakterijoms ir fermentams, pavirs į nitritus.

Nitritai yra toksiški. Vaikams nitratų virsmo nitritais greitis yra didesnis, nes vaiko virškinimo sistema yra nepilna.

Valgyti daržoves ir vaisius yra labai gerai, tačiau netinkamai valgantys vaikai gali pakenkti jų sveikatai

Nitritas yra hemoglobino dalis kraujyje, paverčiama methemoglobinu. Hemoglobinas yra deguonies nešiklis kraujyje. Tačiau methemoglobinas negali transportuoti deguonies.

Padidėjus methemoglobino kiekiui kraujyje, pasunkėja deguonies pernešimas kraujyje, nepakankamas deguonies kiekis į smegenis, todėl vaikams atsiranda mėlynojo kūdikio sindromas.

Kuriose daržovėse yra daug nitratų?

Nitratų kiekis augaluose labai skiriasi, priklausomai nuo rūšies. Yra tik 1 mg / kg, pavyzdžiui, žirniai, iki kelių šimtų (kalaropės, agurkai), ir keli tūkstančiai (salotos).

Šparaguose, bulvėse, morkose, moliūguose, šparaginėse pupelėse... nitratų kiekis yra nuo 200-500 mg/kg. Kopūstai, kaliaropės nuo 500-1000. Žalios daržovės, salotos... nuo 1000-2000 ar daugiau.

Pomidorai yra mažai nitratų turinti daržovė, kuri yra naudinga jūsų kūdikio sveikatai

Daugumoje nitratų yra lapų stiebuose, gyslose, lapuose ir žaliose daržovėse. Toliau – gumbai (bulvės, ridikai...). Riešutuose ir sėklose yra mažiau nitratų. Vaisiai, turintys mažiausiai nitratų, mažiau minkštimo nei odelė.

Kaip sumažinti nitratų kiekį daržovėse

Honkongo maisto saugos tarnyba pateikia keletą patarimų mamoms. Į procesą , auginančioms vaikus , siekiant išvengti nuomos vaikai valgyti daržovių neteisingą kelią, mamos reikia sumažinti nitratų kiekį daržovėse taip:

Paprastai, kadangi nitratai tirpsta vandenyje, mamos, ruošdamos kūdikio nujunkymo valgiaraštį , daržoves turėtų gerai nuplauti arba daržoves blanširavus karštame vandenyje, nitratų kiekis gerokai sumažės.

Kruopščiai nuplaukite daržoves arba nulupkite vaisius, pavyzdžiui, bulves ir morkas.

Susmulkinkite arba sutrinkite daržoves prieš pat kepimą.

Daržoves, kuriose yra daug nitratų, blanširuokite verdančiame vandenyje 1–3 minutes, o blanširavimo vandenį nupilkite.

Po apdorojimo geriausia maitinti vaiką iš karto.

Jei vaiko nemaitinate iš karto, perdirbtą maistą reikia laikyti šaldytuve vėsesniame (ne aukštesnėje kaip 4 laipsnių C temperatūroje), ne ilgiau kaip 12 valandų.

Jei norite laikyti maistą ilgiau, laikykite jį šaldiklyje (-18 laipsnių C).

Išėmus iš šaldytuvo apdorotas daržoves, prieš šeriant jas reikia pašildyti.

Kadangi nitratų kiekis daugmaž priklauso nuo daržovių rūšies, todėl mažylis turėtų juos valgyti pakaitomis ir dažnai keistis.

Be daržovių, nitratų taip pat yra mėsoje, pagardintoje kumpiu. Tai cheminis konservantas, kuris sugadintą mėsą grąžina į šviežią rausvą spalvą ir pašalina blogą kvapą. Turėdami 40 000 VND miltelių ir pastos pirkimui, pardavėjai toną supuvusios kiaulienos gali paversti šviežia mėsa. Mama neturėtų vartoti šio maisto kūdikiui ir visai šeimai, kad užtikrintų sveikatą.