Išvalyti 10 mitų apie grūdus, kuriais tiki dauguma žmonių

Grūdai yra būtini kasdieniai maisto produktai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų. Tačiau vis dar sklando mitai, kurie sukelia nesusipratimų apie javus. Tai įprastas maistas

Grūdai yra būtini kasdieniai maisto produktai, kuriuose yra daug maistinių medžiagų. Tačiau vis dar sklando mitai, kurie sukelia nesusipratimų apie javus.

Grūdų, kaip dažniausiai šeimose vartojamo maisto, poveikis sveikatai vis dar ginčytinas. Atitinkamai, kai kurie žmonės teigia, kad tai yra esminė sveikos mitybos sudedamoji dalis, o kiti – kad jie visai nesveiki dėl toliau pateiktų nesusipratimų apie grūdus.

1. Riebi grūdai

Išvalyti 10 mitų apie grūdus, kuriais tiki dauguma žmonių Valgant nesmulkintus grūdus svoris nepriauga

Jei manote, kad grūdų valgymas sukelia riebalų, tai nėra visiškai tiesa. Nes sveiki grūdai ir rafinuoti grūdai turi skirtingą mitybą. Tufts universiteto atliktas tyrimas parodė, kad valgydami nesmulkintus grūdus svoris nepriaugs. Daugelis kitų JAV atliktų tyrimų taip pat patvirtino minėtus rezultatus ir parodė, kad: sveikuose grūduose yra sudėtingų angliavandenių, kuriuos sunku paversti cukrumi. Tuo tarpu rafinuotuose grūduose, nuėmus sėlenų sluoksnį, yra daugiau paprastųjų angliavandenių, kuriuos lengviau paversti cukrumi. Taigi, laikydamiesi protingos mitybos, galite patogiai valgyti nesmulkintus grūdus, nepriaugsite svorio.

2. Visi grūdai turi tas pačias savybes

Visi mano, kad grūdai yra tik angliavandeniai ir turi tas pačias savybes bei paskirtį, tai yra visiškas pačių elementariausių javų nesusipratimas. Kiekvienas grūdas turi skirtingą skonį ir naudą. Mokslininkai įrodė, kad quinoa turi daug baltymų, pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis, ypač efektyviai mažina svorį ir gerina smegenų ląstelių veiklą. Teff sėklose yra 20-40% atsparaus krakmolo, kuris taip pat padeda numesti svorio.

Pagal tradicinę kinų mediciną soros yra vieninteliai šarminiai grūdai. Be to, soros turi saldaus skonio, šaltų savybių, gerai palaiko blužnį ir kasą, taip pat padeda sumažinti cukraus potraukį.

3. Valgyti grūdus yra kaip valgyti cukrų

Išvalyti 10 mitų apie grūdus, kuriais tiki dauguma žmonių Cukraus kiekis nesmulkintuose grūduose yra lėtai metabolizuojamas ir nesukelia cukraus kiekio kraujyje padidėjimo

Daugelis žmonių sprendžia apie cukrų pagal produktų etiketes ir mano, kad jūsų organizmas iš produktų pasisavina tiek pat cukraus. Tai nė trupučio netiesa.

Norėdami tai įrodyti, paimkime paprastą cukranendrių cukraus pavyzdį. Rafinuotas cukranendrių cukrus paimamas iš cukranendrių sulčių, po to virinamas ir išleidžiamas visas vanduo, iš 3 cukranendrių pagaminamas vienas šaukštas cukraus. Šios rūšies cukrus labai greitai ištirpsta kraujyje, organizmas jį greičiau pasisavina, todėl padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Nesmulkinti grūdai yra skirtingi, nesmulkintų grūdų angliavandeniai turi sudėtingą struktūrą, todėl suskaidyti tą struktūrą reikia daug laiko. Todėl suvartojamo cukraus kiekis lėčiau veikia kraują, padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje.

„Viso grūdo grūduose gausu skaidulų ir maistinių medžiagų, ir nors juose yra daug angliavandenių, jie nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių“, – sako Alison Massy, ​​šiuo metu dirbanti Mercy medicinos centre Baltimorėje.

4. Priklausomybę sukeliantys kviečiai

Žinoma, kiekvienas gali turėti alergiją ir reakciją į įvairius maisto produktus dėl įvairių priežasčių. Visų pirma, samprata, kad kviečiai sukelia priklausomybę, yra tik nepatikrinta teorija, tačiau ji sukelia didelį nesusipratimą dėl grūdų.

Tiesą sakant, atliekant virškinimo modeliavimą in vitro, iš kviečių gaunami peptidai (aminorūgščių grandinės) gali prisijungti prie opioidų receptorių (labai koncentruotų centrinėje, periferinėje nervų sistemoje) ir virškinamojo trakto. Tačiau jie jokiu būdu nesukelia opioidinio atsako (priklausomybę sukeliančio analgezinio atsako) žmogaus virškinimo sistemoje. Durianas, salotos ir kiti maisto produktai taip pat jungiasi prie opioidų receptorių, bet nėra priklausomi.

5. Nesmulkinti grūdai yra blankūs ir nuobodūs

Išvalyti 10 mitų apie grūdus, kuriais tiki dauguma žmonių Grūdai – tai maistas, iš kurio nesunku paruošti skanius patiekalus

Kiekvieno skonis labai skirtingas, todėl skiriasi ir maisto skonio suvokimas. Jūs manote, kad dribsniai nėra skanūs ir sunkiai valgomi, nes nežinote, kaip juos paruošti pagal savo skonį. Nesmulkinti grūdai yra neutralus maisto šaltinis, iš jų galite gaminti daug skanių patiekalų, jei žinote, kaip tai padaryti.

6. Jautrūs glitimui žmonės neturėtų valgyti dribsnių

Glitimas yra dviejų baltymų mišinys: gliadinas ir glitimas, randamas kviečiuose, avižose ir miežiuose. Žmonės, kurie yra alergiški glitimui, gali jausti vidurių užkietėjimą , viduriavimą ir pilvo pūtimą. Todėl reikia pagalvoti, kurių maisto produktų sudėtyje yra glitimo, kurių vengti. Kvietiniai miltai ir miltų produktai be glitimo, tokie kaip: manų kruopos, salyklas, sausieji miltai, kuskusas, faro, matzo miltai, panko, udonas, kietasis miltai.

Tai, kad glitimas yra daugelio žmonių problema, nereiškia, kad grūdai yra nesveiki. Kadangi daugelis kitų nesmulkintų grūdų yra be glitimo, pavyzdžiui: burnočiai, quinoa, soros, ryžiai.

Todėl, jei esate jautrus glitimui, naudokite pirmiau minėtus nesmulkintus grūdus be glitimo, kad aprūpintumėte visas organizmo maistinėmis medžiagomis.

7. Grūdai neleidžia įsisavinti mineralų, nes juose yra fitatų

Išvalyti 10 mitų apie grūdus, kuriais tiki dauguma žmonių Valgykite grūdus kartu su tinkama mityba

Fitino rūgštis, dar žinoma kaip  inozitolio heksafosfatas (IP-6), yra nedidelė grūdų ir pupelių sudedamoji dalis. Senesni tyrimai rodo, kad jei vartojate per daug fitatų, jie blokuoja mineralų pasisavinimą ir gali sukelti osteoporozės riziką . Dėl to kyla nesusipratimų apie javus, kylančius dėl žmonių nesupratimo.

Daktaras Michaelas Gregeris – New York Times perkamiausios knygos  „Kaip nenumirti“ autorius  – NutritionFacts.org sakė, kad teorija gali pasiteisinti tik tuo atveju, jei kartu su netinkama mityba suvartojama daug fitatų.

8. Rafinuoti grūdai ir nesmulkinti grūdai yra vienodi

Sėkloms gaminti galima naudoti sveikus grūdus. Juose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip: baltymai, B grupės vitaminai, geležis, kalcis ir mineralai, lėtinantys cukrų skaidymąsi ir virsmą.

Tuo tarpu rafinuoti grūdai prarado apie 25–90% jiems būdingų maistinių medžiagų. Po rafinavimo suardoma pirminė grūdų struktūra, todėl greičiau oksiduojasi ir prarandamos maistinės medžiagos. Rafinuoti grūdai lengviau ir greičiau pasisavinami organizme ir veikia kaip cukrus.

9. Uždegiminiai grūdai

Nesmulkinti grūdai nesukelia uždegimo

Yra žinoma, kad cukrus sukelia uždegimą, o uždegimas yra daugelio ligų pasireiškimas. Kadangi valgymo metu nesmulkinti grūdai paverčiami cukrumi, žmonės pervertina problemą, kad grūdai sukelia uždegimą. Dėl to žmonės, kurie to dalyko iki galo nesupranta, turės nesusipratimų apie javus.

Yra daug tyrimų, pavyzdžiui, Harvardo universiteto atliktas tyrimas, įrodantis, kad nesmulkintų grūdų valgymas ne tik nesukelia uždegimo, bet ir gali kovoti su uždegimu. Nesmulkinti grūdai yra kupini maistinių medžiagų ir skaidulų, o antioksidantai stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda sumažinti kraujagyslių sienelių uždegimą.

Antioksidantų kiekis nesmulkintuose grūduose yra didesnis ir efektyvesnis nei daržovėse. Pavyzdžiui, su tuo pačiu kiekiu obuolių ir kukurūzų antioksidantų kukurūzuose yra dvigubai daugiau nei obuoliuose, o kukurūzai ypač efektyviai gerina širdies veiklą.

10. Valgant per daug grūdų, padidės kraujospūdis

Aukštas kraujospūdis laikomas tyliu žudiku, nes jis gali sukelti širdies ligas ir insultą be jokių simptomų.

Yra daug produktų, pagamintų iš grūdų, kuriuose yra daug cukraus ir druskos, todėl kyla nesusipratimų dėl grūdų ir jų neįtraukiama į racioną.

Tačiau turime atskirti rafinuotus grūdus ir nesmulkintus grūdus, o ne visus juos kaip vieną. Hendricksas sakė: Neperdirbti sveiki grūdai tikrai nekelia kraujospūdžio. Negana to, jis taip pat turi daug naudos širdies sveikatai, taip pat gliukozės metabolizmui organizme ir yra naudingas gydant aukštą kraujospūdį. Valgydami daug nesmulkintų grūdų, sumažindami natrio suvartojimą, pridedant saikingą kalorijų kiekį ir reguliariai mankštindamiesi, galime veiksmingai išvengti aukšto kraujospūdžio.


Leave a Comment

Kas yra varškė? Varškės nauda sveikatai

Kas yra varškė? Varškės nauda sveikatai

Atraskite naujausias varškės naudas sveikatai: nuo kalcio šaltinio iki svorio metimo pagalbininko. Sužinokite, kaip pasigaminti natūralią varškę namuose ir jos privalumus.

Sergant lėtine dilgėline, ką valgyti norint greitai pasveikti?

Sergant lėtine dilgėline, ką valgyti norint greitai pasveikti?

Lėtinė dilgėlinė yra dermatologinė liga, kuri neigiamai veikia ne tik paciento sveikatą, bet ir estetiką. Mitybos ir gyvenimo stiliaus keitimas gali padaryti stebuklus ligos valdyme.

10 patarimų, kaip elgtis išrankiems valgytojams

10 patarimų, kaip elgtis išrankiems valgytojams

Kūdikiams reikia tinkamos mitybos normaliam augimui. „aFamilyToday Health“ dalijasi su jumis 10 patarimų, kaip elgtis su išrankiais valgytojais.

4 pratimai padės jūsų vaikui turėti idealų ūgį

4 pratimai padės jūsų vaikui turėti idealų ūgį

aFamilyToday Health – mankšta laikoma sveikatinimo metodu, taip pat idealaus jūsų vaiko ūgio paslaptimi.

Kada vaikai turėtų valgyti jūros gėrybes, kad išvengtų alergijos?

Kada vaikai turėtų valgyti jūros gėrybes, kad išvengtų alergijos?

Jūros gėrybės suteikia daug mitybos vaikams, tačiau jūs neleiskite kūdikiui savavališkai valgyti jūros gėrybių, o išmoksite, kada vaikams duoti jūros gėrybių, kad išvengtumėte alergijos.

Paslaptis, kaip tėvai renkasi kūdikių maistą

Paslaptis, kaip tėvai renkasi kūdikių maistą

Nujunkymas yra vienas iš svarbiausių jūsų kūdikio etapų, todėl labai svarbu pasirinkti tinkamą maistą kūdikiui.

Vandens vaidmuo su vaikais

Vandens vaidmuo su vaikais

„aFamilyToday Health“ su mamomis dalijasi 7 itin veiksmingais patarimais, kaip paskatinti vaikus gerti daugiau vandens, nes vandens vaidmuo su vaikais yra nepaprastai svarbus.

Patarimai mamoms papildyti geležį vaikams

Patarimai mamoms papildyti geležį vaikams

aFamilyToday Health – geležis vaidina labai svarbų vaidmenį vaikų vystymuisi. Prisijunkite prie aFamilyToday Health ir sužinokite apie geležies papildus vaikams.

8 maisto saugos patarimai nėščioms moterims

8 maisto saugos patarimai nėščioms moterims

„aFamilyToday Health“ dalijasi 8 maisto saugos patarimais nėščioms moterims, padėsiančiais būti atsargiems gaminant ir valgant nėštumo metu.

Papildykite savo kūdikio omega-3 šiais maisto produktais:

Papildykite savo kūdikio omega-3 šiais maisto produktais:

Omega-3 papildai kūdikiams padeda vystytis smegenims ir stiprina regėjimą. Čia yra 10 maisto produktų, kuriuose gausu omega-3 jūsų kūdikiui, sąrašas: lašiša, kiaušiniai, žiediniai kopūstai, pienas.

Maistas, kurį reikia valgyti ir vengti nėščioms moterims pirmąjį nėštumo mėnesį

Maistas, kurį reikia valgyti ir vengti nėščioms moterims pirmąjį nėštumo mėnesį

Mamos mityba pirmąjį nėštumo mėnesį vaidina svarbų vaidmenį vaisiaus augimui ir vystymuisi.

Ar nėščios moterys turėtų vartoti petražoles nėštumo metu?

Ar nėščios moterys turėtų vartoti petražoles nėštumo metu?

Petražolės yra žolė, kurią nėštumo metu reikia vartoti labai atsargiai, nes ši daržovė gali sukelti pavojingų komplikacijų tiek mamai, tiek kūdikiui.

Geležies svarba nėščioms moterims

Geležies svarba nėščioms moterims

Moterims nėštumo metu reikia daugiau geležies, kad palaikytų kūdikio aprūpinimą krauju ir pasirengtų gimdymui.

Neignoruokite vaikų nuo 1 iki 5 metų maitinimosi taisyklių

Neignoruokite vaikų nuo 1 iki 5 metų maitinimosi taisyklių

Prisijunkite prie aFamilyToday Health, kad sužinotumėte apie savo kūdikio mitybos poreikius pirmaisiais gyvenimo metais, kad padėtumėte jam turėti sveiką kūną ir gerą atsparumą.

Ar alyvuogių aliejus turėtų būti naudojamas kūdikiams?

Ar alyvuogių aliejus turėtų būti naudojamas kūdikiams?

Alyvuogių aliejus jau seniai žinomas dėl savo naudos sveikatai, odai ir plaukams. Taigi ar alyvuogių aliejų reikėtų naudoti kūdikiams? Į ką reikėtų atkreipti dėmesį naudojant?

Ko turėtų ar turėtų vengti mama žindydama?

Ko turėtų ar turėtų vengti mama žindydama?

aFamilyToday Health – mityba turi įtakos ne tik mamos sveikatai, bet ir vaiko vystymuisi. Ką turėtų valgyti mamos žindydamos?

Bananai puikiai tinka maitinančioms motinoms

Bananai puikiai tinka maitinančioms motinoms

Bananai yra tarp vaisių, kuriuose gausu būtinų maistinių medžiagų ir mineralų, ir yra naudingi maitinančioms motinoms.

5-8 metų vaikai yra nutukę, ką turėtų daryti tėvai?

5-8 metų vaikai yra nutukę, ką turėtų daryti tėvai?

Šiuo metu nutukimas yra pagrindinė vaikų širdies ligų ir diabeto rizikos priežastis, tačiau jam nebuvo skiriamas tinkamas dėmesys.

Ką turėtų daryti tėvai, kai jų vaikas turi antsvorio?

Ką turėtų daryti tėvai, kai jų vaikas turi antsvorio?

Kai vaikas turi antsvorio, reikėtų koreguoti mitybą, didinti fizinį aktyvumą, o ypač nespausti ir nekritikuoti kūdikio išvaizdos.

Atskleidžiame 9 puikius česnako privalumus vaikams

Atskleidžiame 9 puikius česnako privalumus vaikams

Ar jūsų kūdikis turi žarnyno problemų ar ausų skausmą? Pabandykite česnaku gydyti vaiko ligas.Tėvai bus nustebinti šio prieskonio veiksmingumu.

Kas yra migrenos galvos skausmas?

Kas yra migrenos galvos skausmas?

Laiku ir laiku negydomas migreninis galvos skausmas. Taigi, kas yra migrena, kas ją sukelia ir kaip ją gydyti? 1. Migrenos priežastys

Apie kokią ligą įspėja kelių skausmai lipant laiptais?

Apie kokią ligą įspėja kelių skausmai lipant laiptais?

Yra daug priežasčių, sukeliančių kelių skausmą lipant laiptais, pavyzdžiui, kelio osteoartritas, kelio artritas, kelio išsiliejimas, sausas kelias... Kad ir kokia būtų priežastis, pacientas turėtų atkreipti dėmesį į savalaikį gydymą, kad nesukeltų rimtų kelio sąnario komplikacijų.

Kokios šalies Colosbaby pienas?

Kokios šalies Colosbaby pienas?

Pienas yra papildomas maistinių medžiagų šaltinis vaikų augimui ir vystymuisi. Todėl mamos labai susikaupusios renkasi pieno produktus savo kūdikiams. Colosbaby pienas yra produktų linija, kuri šiuo metu yra konkurencinga rinkoje dėl savo turtingo maistinių medžiagų kiekio ir daugybe išskirtinių naudojimo būdų. Taigi, kurios šalies Colosbaby pienas?

Kaip veiksmingai išgydyti nemigą?

Kaip veiksmingai išgydyti nemigą?

Blogas miegas gali sukelti rimtų ligų, tokių kaip atminties praradimas, migrena ir lėtiniai galvos skausmai. Štai keletas veiksmingų būdų, kaip išgydyti nemigą

Jei norite valgyti patogiai, nesijaudindami, kad priaugsite svorio, neignoruokite šių maisto produktų

Jei norite valgyti patogiai, nesijaudindami, kad priaugsite svorio, neignoruokite šių maisto produktų

Su šiais maisto produktais, kurie nepriauga svorio, galite mėgautis jais nesijaudindami dėl svorio problemų. Sąžiningai, svorio metimo procese,

Kuo naudingi žuvų taukai, kuriuos visi rekomenduoja valgyti?

Kuo naudingi žuvų taukai, kuriuos visi rekomenduoja valgyti?

Žuvų taukų vartojimas padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina atmintį... Kadangi žuvų taukų nauda yra tokia didelė, kad visada patariame juos valgyti kiekvieną dieną. Šiuo metu

Ar hepatitas B yra užkrečiamas ir susijusios problemos?

Ar hepatitas B yra užkrečiamas ir susijusios problemos?

Žinojimas, ar hepatitas B yra užkrečiamas ir kokiais būdais pasijusite saugiau ir žinosite, kaip apsisaugoti nuo jo, kad geriau apsaugotumėte savo sveikatą.

Ar gripas A/H1N1 yra pavojingas ir užkrečiamas?

Ar gripas A/H1N1 yra pavojingas ir užkrečiamas?

A gripą sukelia A(H1/N1) gripo virusas. Tačiau ne visi supranta tokio tipo gripą, ar gripas A (H1/N1) yra pavojingas ir užkrečiamas? Sužinokime žemiau esančiame straipsnyje!

Kas yra mineralinis vanduo? Ar naudinga gerti mineralinį vandenį?

Kas yra mineralinis vanduo? Ar naudinga gerti mineralinį vandenį?

Atraskite 2024 m. mineralinio vandens naudą: kokius mineralus jame rasite, kaip jis veikia širdies sveikatą ir kodėl svarbu rinktis tinkamą sudėtį. Išsami mineralinio vandens gėrimo gairė.

Kaip įveikti anemiją?

Kaip įveikti anemiją?

Anemija yra gana dažnas, bet dažnai nepastebimas reiškinys. Nugalėti anemiją nėra per sunku, jei turime pagrindinių žinių