Nesmulkinti grūdai ir nauda sveikatai

Kiekviena grūdo dalis turi savo maistinių medžiagų grupę, teikiančią skirtingą naudą sveikatai. Todėl valgydami nesmulkintus grūdus padėsime visiškai įsisavinti šio maisto maistinę vertę.

Nesmulkinti grūdai yra maistingi ir turi daug teigiamos naudos sveikatai. Taigi, kas yra nesmulkinti grūdai ir koks jų teigiamas poveikis, išsiaiškinkime!

Kas yra sveiki grūdai?

Nesmulkinti grūdai yra naudingi sveikatai

Nesmulkinti grūdai yra grūdai, iš kurių pašalinta tik plona išorinė luobelė. Visus grūdus sudaro trys pagrindinės dalys: išorinis sluoksnis vadinamas sėlenomis, vidurinis sluoksnis yra endospermas, o vidinė dalis yra embrionas. Pasak ekspertų, kiekviena javų dalis turi savo maistinę vertę, konkrečiai:

• Sėlenų sluoksnyje yra daug skaidulų, mineralų ir antioksidantų.
• Endospermą daugiausia sudaro angliavandeniai.
• Daiguose yra daug augalams būdingų vitaminų, mineralų, baltymų ir maistinių medžiagų.

Rafinuotuose grūduose tipiškas pavyzdys yra baltieji ryžiai, kuriuos paprastai valgome, dažnai lieka tik endospermas. Kadangi kiekvienas grūdų struktūros sluoksnis atneša atskirą naudos sveikatai grupę, nesmulkintų grūdų valgymas padės mums pasisavinti visapusiškiausią šio maisto maistinę vertę.

Viso grūdo maistinė sudėtis

Nesmulkintuose grūduose yra daug tirpių ir netirpių skaidulų, kurios abi teigiamai veikia mūsų virškinimo sistemą.

Tirpios skaidulos: tai skaidulų tipas, kurį organizmas gali virškinti, ši medžiaga yra tiesiogiai susijusi su cholesterolio, cukraus kiekio kraujyje palaikymu. Tirpios skaidulos yra naudingos gerinant žmonių širdies ir kraujagyslių sveikatą.

Netirpios skaidulos: Tai skaidulų tipas, kuris veikia kaip agentas, padedantis reguliuoti žarnyno judesius. Visų pirma, tai taip pat nepaprastai svarbi medžiaga žmogaus organizmo atliekų šalinimo procesui.

Be to, kai kurios skaidulų rūšys taip pat veikia kaip prebiotikai – maistas naudingoms bakterijoms žarnyne – padeda stabilizuoti žarnyno mikroflorą, kuri yra tiesiogiai susijusi su virškinimo, imuninės sistemos veikla ir jūsų bendra sveikata.

Skaidulos, esančios sveikuose grūduose, turi didelę naudą sveikatai

JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) teigia: geriausias skaidulų kiekis, kurį kiekvienas žmogus turėtų suvartoti per dieną, yra nuo 25 iki 28 gramų.

Nesmulkinti grūdai yra labai įvairus maistas pagal maistines medžiagas, įskaitant: B grupės vitaminus, paprastai niaciną, tiaminą, folio rūgštį; mineralai: cinkas, geležis, magnis, manganas; lengvai pasisavinami augaliniai baltymai; augalų junginių grupė: polifenoliai, stanoliai ir steroliai...

Šios medžiagos yra būtinos organizmo mitybos poreikiams tenkinti; dalyvauja įvairiose gyvenimo funkcijose, užtikrinant, kad šios funkcijos veiktų optimaliai.

Nesmulkintų grūdų nauda

Vienas didžiausių nesmulkintų grūdų privalumų yra jų gebėjimas palaikyti širdies sveikatą. Daugelis tyrimų, atliktų su nesmulkintais grūdais, priėjo prie tos pačios išvados, kad įvairaus šio maisto valgymas kasdien tiesiogiai padeda apsaugoti širdį ir kraujagysles.

Didelis skaidulų, vitamino K ir antioksidantų kiekis, esantis nesmulkintuose grūduose, atlieka pagrindinį vaidmenį palaikant širdies ir kraujagyslių sveikatą. Svarbu pažymėti, kad ši širdžiai naudinga nauda yra tik sveikuose grūduose, o ne rafinuotuose grūduose.

Turėdami daug skaidulų, nesmulkinti grūdai patenkins jūsų apetitą, nes organizmas ilgai virškina visas skaidulines medžiagas, todėl ilgiau jaučiatės sotūs nei valgydami, kiti mažai skaidulų turintys, lengvai virškinami maisto produktai. Nejausti alkio yra strateginis „ginklas“, padedantis apriboti užkandžiavimą, vieną iš pagrindinių svorio augimo priežasčių .

Svorio metimo ir žmogaus ilgaamžiškumo santykis

Visus grūdus žmogaus organizmas virškina ir įsisavina lėtai, todėl ilgą laiką jaučiasi sotūs, išvengiama alkio jausmo ir taip apribojamas maisto suvartojimas. Štai kodėl žmonės, kurie reguliariai valgo nesmulkintus grūdus, paprastai sveria mažiau nei žmonės, kurie valgo maistą, kuriame yra rafinuotų angliavandenių.

Valgydami vieną pilno grūdo porciją per dieną, išliksite sveiki

Bostono (JAV) Brighamo ir moterų ligoninės atliktas tyrimas parodė, kad žmonės, suvalgę devynias porcijas nesmulkintų grūdų per savaitę, sveria 5–8 svarais (~2,27–3,63) mažiau. kg, palyginti su tais, kurie valgė mažiau nei dvi porcijas sveikų grūdų  . grūdų per savaitę.

Kitame Minesotos universiteto visuomenės sveikatos mokyklos (JAV) tyrime mokslininkai išsiaiškino, kad moterys, kurios per dieną suvalgė bent vieną sveikų grūdų porciją (dažniausiai duoną arba dribsnius per pusryčius). Pusryčiai) bus geresnės sveikatos ir ilgės.