Þú getur fundið verkfærin og vistirnar sem þú þarft til að baka gómsætar glúteinlausar uppskriftir í flestum eldhúsum. Notkun þessara verkfæra hjálpar til við að gera glúteinfría bökunarferlið auðveldara. Þú getur fundið þessar vörur í flestum stórum matvöruverslunum, í bökunarvöruverslunum og á netinu.
Bökunarpappír gæti hljómað eins og eitthvað frá fornu fari, en hann er búinn til með því að meðhöndla pappírsdeig með sýru. Þetta ferli gerir það að verkum að pappírstrefjarnar krosstengjast, sem gerir það að verkum að pappírinn festist ekki! Sumir smjörpappírar eru húðaðir með sílikoni eða öðru hráefni, en grunn smjörpappír virkar vel í glúteinlausum bakstri.
Þegar bakað er með glúteinlausu deigi og deigi skaltu nota smjörpappír til að mynda deig og stífa deig sem eiga það til að vera klístruð og erfið í meðförum. Með því að nota smjörpappír geturðu myndað calzones (fylltar pizzur), kanilsnúða og franskt brauð.
Þú getur líka notað bökunarpappír til að klæða bökunarplötur svo þú þurfir ekki að smyrja formið. Smákökur losna auðveldlega af smjörpappír en sumar kökur festast við bökunarplötu, sama hversu mikla fitu þú notar. Þú gætir þurft að afhýða smjörpappírinn frá kökunni; farðu bara hægt og vinnðu varlega og þú munt ná árangri.
Plastfilma, einnig þekkt sem matarfilma, er einnig notað til að mynda deig og stíft deig. Það er gert úr pólývínýlklóríði (PVC), sem gæti hljómað ógnandi. Reyndar flytja sum PVC mýkiefni í matvæli. Þú getur fundið plastfilmu úr lágþéttni pólýetýleni (LDPE), sem inniheldur ekki sömu eitruðu aukefnin og PVC inniheldur. Vandamálið við LDPE plastfilmu er að það teygir sig ekki eða loðir eins vel og PVC plastfilma. En vegna þess að þú vilt að plastfilma loðist ekki við matvæli, þá er LDPE plastfilma betri kosturinn fyrir glútenlausan bakstur!
Bæði plastfilma og smjörpappír eru einnota vörur. Ekki reyna að endurnýta þau eða bragðefni geta borist yfir í önnur deig og deig. Þessar vörur brotna einnig niður við endurtekna notkun.
Ísskeiðar (einnig þekktar sem diskar) eru ekki bara til að ausa ís lengur! Þessi handhægu verkfæri gera það að verkum að það er jafn auðvelt að fá bollakökur, muffins og smákökur í sömu stærð. Gakktu úr skugga um að þú kaupir ausu sem er með losunarstöng sem sópar meðfram skálinni þannig að hver biti detti út á pönnuna eða í muffinsbollann.
Kauptu bestu ískösurnar sem þú hefur efni á og þær endast alla ævi. Ísskeiðar úr ryðfríu stáli eru á viðráðanlegu verði og þrífa vel í uppþvottavél. Til að koma í veg fyrir að hún festist, dýfðu ausunni öðru hverju í heitt vatn eða úðaðu því með eldunarúða.
Ísskeiðar koma í nokkrum mismunandi stærðum. Því minni stærðartalan, því stærri er ausan! Hefð er að stærðin jafngildir fjölda ausa í einum lítra af ís.
Þú notar pípupoka til að mynda smákökur, kex og rúllur. Flestir pípupokar eru gerðir úr húðuðu klút til að koma í veg fyrir að þeir festist. Þú getur fundið þá í flestum stórum matvöruverslunum og í eldhúsvöruverslunum. Þú getur líka fundið einnota pípupoka í þessum verslunum.
Þú getur búið til þinn eigin pípupoka með því að nota öflugan einnota plastpoka með rennilás. Fylltu bara pokann 1/2 til 2/3 fullan og klipptu síðan af pínulítið stykki af horninu. Þrýstu deiginu eða deiginu í gegnum pokann út um opið. Þú getur líka notað smjörpappír til að búa til pípupoka. Rúllið einfaldlega stóru stykki af smjörpappír í keilu, brjótið niður stóra endann einu sinni til að halda keilunni á sínum stað, fyllið hana og kreistið deigið í gegnum litla endann.
Vigt er mikilvægasta tækið í glúteinlausum bakstri. Glútenfrítt mjöl er allt mismunandi að þyngd, þannig að ef þú skiptir út einu fyrir annað miðað við rúmmál (bolli fyrir bolla), muntu lenda í vandræðum. Bolli af allskyns hveiti vegur 125 grömm. Ef þú setur í staðinn bolla af sætu hrísgrjónamjöli, sem vegur 155 grömm, verður bakaðið þitt þurrt og þungt. Reyndu alltaf að skipta út eftir þyngd. Rétt staðgengill fyrir 1 bolla af hveiti fyrir alhliða hveiti er 125 grömm af sætu hrísgrjónamjöli.
Vigt er algengt og auðvelt að finna. Fáðu þér einn með stafrænu útlestri fyrir bestu nákvæmni. Til að nota matarvog skaltu fylgja þessum skrefum:
Kveiktu á vigtinni.
Settu ílátið sem þú notar fyrir innihaldsefnið á vigtina.
Vigt mun skrá lóð.
Núllstilltu kvarðann (þetta er einnig kallað tarering ) með því að ýta á „Tara“ eða „Zero out“ hnappinn.
Kvarðinn mun lesa „0“.
Bættu við hráefninu sem þú ert að mæla þar til mælikvarðinn sýnir rétta tölu.
Fjarlægðu innihaldsefnið í sérstaka skál, bætið ílátinu við, núllstilltu kvarðann og mældu annað hráefni.
Eða þú getur haldið áfram að bæta við hráefni og leggja saman heildarfjöldann. Þetta krefst smá stærðfræðikunnáttu! Eða til að hafa það einfalt skaltu halda ílátinu á vigtinni, núllstilla það aftur og bæta við öðru hráefni þar til það nær þeim fjölda sem þú vilt.
Tvær tegundir hitamæla skipta sköpum fyrir glúteinlausan bakstur: ofnhitamælir og skyndilesandi hitamælir. Þú notar það fyrsta til að ganga úr skugga um að ofnhitinn þinn sé nákvæmur þannig að bökunartíminn sé nákvæmur. Þú notar seinni til að mæla tilbúinn bakkelsi.
Ofnhitamælar: Þú þarft að fylgjast með hitastigi ofnsins, sama hversu nýr, dýr eða háþróaður ofninn er. Með tímanum geta hitaskynjarar orðið svolítið pirraðir og ef þú ert að baka eitthvað sem krefst 350 gráðu hita en ofninn þinn er 360 gráður, þá ofbakarðu matinn.
Ef slökkt er á ofninum þínum skaltu skoða notendahandbókina til að sjá hvort þú getir stillt hitamælirinn eða hitastigið handvirkt. Ef þú getur skaltu fikta við það þar til hitastigið er rétt. Ef ekki, hringdu í hæfan tæknimann og láttu hann stjórna hitastigi.
Skyndilestrarhitamælir: Þegar bakaðar vörur eru tilbúnar hefur megnið af vökvanum gufað upp úr deiginu eða deiginu og hitinn hækkar að vissu marki. Þú getur notað skyndilesandi hitamæla til að mæla hitastig matarins. Þeir mæla hitastigið innan 3 til 5 sekúndna (þar af leiðandi „instant“ heitið) og eru nokkuð nákvæmar. Bakaðar vörur eru allar með mismunandi hitastig.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
