Þó að fólk með sykursýki sé leyft að hafa smá sykur í mataræði sínu, hentar sykur betur fyrir sykursýki sem er í eðlilegri þyngd en offitusjúklingur. Að koma í veg fyrir offitu getur verið spurning um að forðast allt að 50 auka kaloríur á dag. Ef hægt er að ná þessu með því að nota gervisætuefni, sem veita sætustyrk en engar hitaeiningar, því betra.
Það eru engar góðar vísbendingar um að notkun sykuruppbótar leiði til verulegs þyngdartaps.
Uppskriftir sem krefjast 1/4 bolla eða meira af sykri eru fullkomin tækifæri til að nota sykuruppbót og draga verulega úr kaloríum frá sykri.
Nokkrar sykurtegundir fyrir utan súkrósa (borðsykur) eru til staðar í mat. Þessar sykur hafa aðra eiginleika en glúkósa, eru teknar upp öðruvísi en í þörmum og hækka blóðmagnið hægar eða alls ekki ef þeim er ekki breytt í glúkósa á endanum. Þeir valda stundum niðurgangi.
Þó að þessi sætuefni sem innihalda kílókaloríur séu sætari en sykur og þú notar þau í minna magni, þá innihalda þau hitaeiningar sem þú verður að telja í daglegri inntöku.
Eftirfarandi sætuefni innihalda kílókaloríur en verka öðruvísi í líkamanum en súkrósa:
Frúktósi, sem finnast í ávöxtum og berjum: Frúktósi er sætari en borðsykur og frásogast hægar en glúkósa, þannig að hann hækkar glúkósastigið hægar. Þegar það fer í blóðrásina er það tekið upp í lifur, þar sem það breytist í glúkósa.
Xylitol, finnst í jarðarberjum og hindberjum: Xylitol er líka sætara en borðsykur og hefur færri kílókaloríur í hvert gramm. Það frásogast hægar en sykur. Þegar það er notað í gúmmí, til dæmis, dregur það úr tíðni tannskemmda (tannskemmda).
Sorbitól og mannitól, sykuralkóhól sem finnast í plöntum: Sorbitól og mannitól eru helmingi sætari en borðsykur og hafa lítil áhrif á blóðsykur. Þeir breytast í frúktósa í líkamanum.
Þessi hópur næringarlausra eða gervisætuefna (að undanskildum Stevia, sem kemur úr plöntu) er mun sætari en borðsykur og inniheldur alls engar kaloríur. Miklu minna af þessum sætuefnum gefur sama sætleikastig og meira magn af sykri. Hins vegar getur bragðið af sumum þeirra virst svolítið „slökkt“ miðað við sykur eða hunang. Þau innihalda eftirfarandi:
Sakkarín: Þetta hefur 300 til 400 sinnum sætustyrk sykurs og það er hitastöðugt svo það er hægt að nota það í bakstur og matreiðslu. Vöruheiti fyrir sakkarín eru Sucaryl, SugarTwin og Sweet'N Low.
Aspartam: Þetta er dýrara en sakkarín, en fólk vill oft frekar bragð þess. Hann er 150 til 200 sinnum sætari en sykur. Equal og Sweet Mate eru tvö af vörumerkjunum. Hann missir sætukraftinn við upphitun og því er ekki hægt að nota hann ef elda þarf mat lengur en 20 mínútur.
Acesúlfam-K: Þetta er 200 sinnum sætara en sykur og er hitastöðugt, svo það er notað í bakstur og matreiðslu.
Stevia: Þetta er 250 til 300 sinnum sætara en sykur. Það var samþykkt af FDA árið 2008 og markaðssett sem Rebiana í Coca-Cola.
Súkralósi: Þetta sætuefni, sem er búið til úr sykri, er 600 sinnum sætara en foreldris þess, súkrósa. Vöruheitið er Splenda. Það helst stöðugt þegar það er hitað og er orðið uppáhalds sætuefni í matvælaiðnaði. Vegna þess að matvæli bakast ekki eins þegar hann er gerður með Splenda, er blanda af Splenda og sykri sem kallast „Pure Magic“ seld til að draga úr hitaeiningum á sama tíma og hún veitir bökunareiginleika sykurs.
Ekki hika við að skipta um kaloríulaus sætuefni þegar þörf er á sykri. Kaloríurnar sem þú sparar gætu skipt miklu máli í sykursýki þinni.
Öfugt við skoðanir sem þú gætir heyrt eða lesið, eru engar vísindalegar sannanir fyrir því að þessi sætuefni tengist hærri tíðni krabbameins.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
