Skilningur á vínheitum eftir svæðum

Ólíkt amerískum vínum eru flest evrópsk vín nefnd eftir svæðinu þar sem þrúgurnar þeirra vaxa frekar en eftir þrúgutegundinni sjálfri. Mörg þessara evrópsku vína koma úr nákvæmlega sömu þrúgutegundum og amerísk vín (eins og Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, og svo framvegis), en það kemur ekki fram á miðanum. Þess í stað stendur á miðunum Burgundy, Bordeaux, Sancerre, og svo framvegis: staðurinn þar sem þessar vínber vaxa.

Er þetta eitthvað svívirðilegt samsæri til að gera vín óskiljanlegt fyrir vínunnendur sem eru eingöngu á ensku sem hafa aldrei heimsótt Evrópu og svikið landafræði í skóla? Au contraire! Evrópska nafnakerfi vínanna er í raun ætlað að veita meiri upplýsingar um hvert vín, og meiri skilning á því hvað er í flöskunni, en nafnafbrigði yrkja. Eini gallinn er sá að til að uppskera þessar upplýsingar þarftu að læra eitthvað um mismunandi svæði sem vínin koma frá.

Hvers vegna nefna vín eftir stað?

Vínber, hráefni víns, verða að vaxa einhvers staðar. Það fer eftir tegund jarðvegs, the magn af sól og rigningu, og mörg önnur einkenni sem hver einhvers staðar hefur, vínber mun snúa út öðruvísi. Ef þrúgurnar eru öðruvísi er vínið öðruvísi. Hvert vín endurspeglar því staðinn þar sem vínber þess vaxa.

Í Evrópu hafa vínberar/vínframleiðendur haft aldir til að átta sig á hvaða þrúgur vaxa best hvar. Þeir hafa borið kennsl á flestar þessar samsvörun vínberjastaðsetningar og sett þær inn í reglugerðir. Því nafn á stað þar sem þrúgur eru ræktaðar í Evrópu vísar sjálfkrafa til þrúgunnar (eða þrúganna) sem notuð eru til að búa til vínið á þeim stað. Merkimiðinn á flöskunni segir þér þó venjulega ekki þrúgurnar (eða vínberin).

Afkóðun algeng evrópsk örnefni

Í þessum upplýsingum eru talin upp algeng örnefni á vínmerkjum, í hvaða Evrópu staðirnir eru og hvaða þrúgutegundir eru notaðar við gerð vínanna.

*Gefur til kynna að blanda af þrúgum sé notuð til að búa til þessi vín.

Terroir leikurinn

Terroir (borið fram ter-wahr) er franskt orð sem hefur enga beina þýðingu á ensku, svo vínfólk notar bara franska orðið, til hagræðis (ekki fyrir snobb). Terroir hefur enga fasta skilgreiningu; þetta er hugtak og fólk hefur tilhneigingu til að skilgreina það víðar eða þrengra til þess að henta eigin þörfum. Orðið sjálft er byggt á franska orðinu terre, sem þýðir jarðvegur; svo sumir skilgreina terroir sem, einfaldlega, óhreinindi.

En terroir er í raun miklu flóknara (og flóknara) en bara óhreinindi. Terroir er samsetning óbreytanlegra náttúrulegra þátta - eins og jarðvegs, jarðvegs, loftslags (mynstur sólar, rigningar, vinds og svo framvegis), halla hæðarinnar og hæð - sem tiltekinn víngarðsstaður hefur. Líkur eru á því að engar tvær vínekrur í öllum heiminum hafi nákvæmlega sömu samsetningu þessara þátta. Svo terroir er talinn vera einstakt blanda af náttúrulegum þáttum sem tiltekin víngarð síða hefur.

Terroir er leiðarljósið á bak við evrópska hugmyndina um að vín skuli heita eftir þeim stað sem þau koma frá. Hugsunin er svona: Nafn staðarins gefur til kynna hvaða þrúgur voru notaðar til að búa til vín þess staðar (vegna þess að þrúgurnar eru settar með reglugerðum), og staðurinn hefur áhrif á eðli þeirra þrúganna á sinn einstaka hátt.

Þess vegna er nákvæmasta nafnið sem vín getur borið nafnið á staðnum þar sem þrúgurnar uxu. Það er ekki einhver ógeðslegur söguþráður; það er bara allt öðruvísi að horfa á hlutina.

Örnefni á amerískum vínmiðum

Vínmerki frá löndum utan Evrópu segja þér líka hvaðan vín kemur - venjulega með því að birta nafn stað einhvers staðar á merkimiðanum. En nokkur munur er á evrópska og ekki-evrópsku kerfunum.

Í fyrsta lagi, á amerískum vínmerki (eða ástralskt, chilenskt eða suður-afrískt merki, ef það snertir), þarftu að reyna að finna örnefnið á miðanum. Upprunastaðurinn er ekki grundvallarheiti vínsins (eins og það er fyrir klassísk evrópsk vín); þrúgan er venjulega.

Í öðru lagi merkja örnefni í Bandaríkjunum mun minna en þau gera í Evrópu. Sumir staðir sem tilgreindir eru á merkimiða geta verið þýðingarmiklir vegna þess að þeir vísa til tiltekinna, vel afmarkaðra svæða með nokkuð stöðugum vaxtarskilyrðum, eins og Alexander Valley í Kaliforníu eða Red Mountain í Washington.

En aðrir staðir eru svo stórir að nafn þeirra segir ekkert sérstakt - eins og Kalifornía, landsvæði sem er 30 prósent stærra en allt Ítalíulandið. Sama gildir um ástralsk vín sem merkt eru Suðaustur-Ástralía - svæði sem er aðeins minna en Frakkland og Spánn samanlagt.