Þótt innihaldsefnin fjögur - bygg, humlar, ger og vatn - séu allt sem þú þarft til að búa til bjór, þá eru þau alls ekki einu innihaldsefnin sem notuð eru. Viðbótarkorni, náttúrulegum sykri og bragðefnum er oft bætt við til að búa til sérstök eða einstök bragðefni eða til að draga úr kostnaði. Þessar litlu viðbætur eru nefndar aðjúnktar.
Brugglistamönnum finnst gaman að nota mikið úrval af óhefðbundnum hráefnum, þar á meðal kryddi, ávöxtum og korni, til að gefa bjórnum sínum einstakan og óvenjulegan bragð. Stórar bjórverksmiðjur hafa aftur á móti tilhneigingu til að nota aukakorn til að draga úr kostnaði frekar en að búa til öðruvísi eða nýstárlegar bruggar.
Margir iðnaðarbruggarar nota aukakorn sem innihalda ómaltað korn, eins og maís og hrísgrjón, til að spara peninga vegna þess að bygg er tiltölulega dýrt korn. Með því að nota maís og hrísgrjón sem aukaefni framleiðir einnig léttari og minna maltynda bjóra. Þó að sumir evrópskir bruggarar noti á bilinu 10 til 20 prósent aukakorn í bjórnum sínum, eru sumir stórir bandarískir bruggarar alræmdir fyrir að nota allt að 30 til 40 prósent aukakorn (sem er ástæðan fyrir því að sumir kalla þetta auka-rusl bjóra!). Í Þýskalandi er notkun aukaefna - eða eitthvað annað en malt, humla, geri eða vatni - í lagers bönnuð samkvæmt frægu þýsku hreinleikalögunum.
Aukaefni sem ekki eru korn geta falið í sér eftirfarandi:
púðursykur
Hunang
Laktósi
hlynsíróp
Melassi
Treacle
Þá hefurðu efnaaukefnin og rotvarnarefnin, þar á meðal meira en 50 andoxunarefni, froðuaukandi efni og ýmis ensím. Öll þessi innihaldsefni eru leyfð samkvæmt bandarískum lögum, en flestir litlir bruggarar, sérstaklega þeir sem eru í bandarísku handverksbjórhreyfingunni, eru stoltir af sjálfviljugri útilokun þessara aukefna og rotvarnarefna.
Að sumir bruggarar setji frekar skrítið hráefni í bjóra sína er ekki lengur óvenjulegt. Þessa dagana geta ævintýragjarnir bjórunnendur fundið bjóra með ávöxtum og ávaxtabragðefnum, lakkrís, kryddjurtum og kryddi, jafnvel heila jalapeño papriku beint í flöskuna! Og svo lengi sem markaðurinn þolir það munu bruggarar halda áfram að kynna bjóra með nýju og einstöku hráefni.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
