Kvöldmaturinn er hápunktur máltíða dagsins. Það er það sem allir hlakka til eftir erfiðan dag í vinnu eða skóla. Þetta er sú kjarnasta og mettandi af öllum máltíðum og ætti að gefa þér næga orku til að endast fram að morgunmat. Prófaðu nokkrar af eftirfarandi plöntuuppskriftum fyrir kvöldmat.
Arame Soba núðlu salat
Undirbúningstími : 15 mínútur
Eldunartími: 15 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
6 bollar vatn
1 tsk þurrkuð basil
1/2 tsk þurrkað rósmarín
1/2 tsk salt
8 aura kamut eða bókhveiti soba núðlur
1/2 bolli arame (sjávargrænmeti)
2 hvítlauksrif, pressuð
1 tsk engiferrót, rifin
1/4 bolli hrísgrjónaedik
1/4 bolli ristað sesamolía
3 matskeiðar tamari
1 bolli lífrænt edamame, afhýtt og soðið (valfrjálst)
1 gulrót, rifin
1 bolli saxaður grænn laukur
1/2 bolli ristaðar furuhnetur eða svört sesamfræ
1Láttu 5 bolla af vatni sjóða í stórum potti. Bætið basil, rósmaríni og salti saman við.
2Bætið núðlunum út í, eldið þar til al dente (8 til 10 mínútur), skolið og skolið af.
3Látið araméið í sérstöku fati í 1 bolla af köldu vatni í um það bil 10 mínútur og tæmdu síðan.
4Þeytið hvítlauk, engifer, edik, sesamolíu og tamari saman í stórri skál.
5Bætið volgu núðlunum út í sósuna og blandið saman. Látið núðlurnar sitja og drekka í sig sósuna í 10 mínútur til 1 klst.
6Hrærið edamame, gulrótum, lauk og arame út í.
7Berið fram í litlum skálum og stráið ristuðum furuhnetum eða sesamfræjum yfir.
Hver skammtur: Kaloríur 341 (Frá fitu 171); Fita 19g (mettuð 2g); kólesteról 0mg; Natríum 735mg; Kolvetni 36g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 10g.
Sætkartöfluhirðarbaka
Undirbúningstími : 30 mínútur
Eldunartími: 45 mínútur
Afrakstur: 10 skammtar
2 tsk extra virgin ólífuolía
1 hvítlauksgeiri, afhýddur og mulinn
1 laukur, afhýddur og skorinn í sneiðar
1 tsk sjávarsalt
2 sellerístangir, þvegið og saxað
1 lárviðarlauf
1 til 2 bollar butternut squash, afhýtt, helmingað, fræhreinsað og skorið í litla bita
2 bollar soðnar nýrnabaunir, eða 1 dós eða lífrænar nýrnabaunir
1/2 höfuð blómkál, skorið í sneiðar eða saxað
2 meðalstórir kúrbítar, skornir í sneiðar
1/2 höfuð spergilkál, smátt saxað
3 meðalstórar gulrætur, sneiddar
2 matskeiðar fínt söxuð fersk steinselja
1 tsk örvarrót
4 sætar kartöflur, gufusoðnar í 15 mínútur þar til þær eru mjúkar og maukaðar (geymið lítið magn af matreiðsluvatni)
dash af tamari
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Hitið 1/4 bolli af vatni og ólífuolíu í stórum potti. Bætið hvítlauk, lauk, sjávarsalti, sellerí og lárviðarlaufi út í og látið malla í um 3 mínútur.
Bætið squash út í og hitið í 3 mínútur í viðbót, hrærið. Hellið 2 bollum af vatni út í og látið suðuna koma upp við meðalhita. Látið malla varlega í 10 mínútur, hrærið af og til.
Bætið nýrnabaunum, blómkáli, kúrbít, spergilkáli og gulrótum út í. Látið malla í 5 mínútur í viðbót þar til squashið er rétt mjúkt. Hrærið steinselju og örvarót saman við. Færið yfir í stórt eldfast mót eða 2 litla bökunarrétti smurða með vínberjaolíu.
Blandið sætu kartöflumúsinni saman við smá af gufusoðnu eldunarvatninu í lítilli skál. Bætið ögn af tamari við.
Dreifið sætkartöflublöndunni yfir grænmetisblönduna með gaffli eða aftan á skeið. Bakið í 15 til 20 mínútur, eða þar til bakan hefur stífnað.
7Til að bera fram skaltu ausa stóran ferning af bökunni og bera fram með soðnu hirsi, hýðishrísgrjónum eða kínóa og gufusoðnu grænu laufgrænmeti eins og grænkáli.
Hver skammtur: Kaloríur 152 (Frá fitu 12); Fita 1,5g (mettað 0g); kólesteról 0mg; Natríum 238mg; Kolvetni 31g (Fæðutrefjar 7g); Prótein 6g.
Hlýtt hátíðlegt Farro salat
Undirbúningstími : 15 mínútur
Eldunartími: 60 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
1 bolli farro (spelt), lagt í bleyti yfir nótt í nægu vatni til að hylja það alveg
1/2 hnetuskerling, afhýdd og skorin í teninga
1/4 bolli ólífuolía, auk 2 matskeiðar, skipt
1 hvítlauksgeiri, saxaður
1 rauðlaukur, saxaður
1 bolli portobello sveppir, saxaðir
1⁄3 bolli rifsber eða þurrkuð trönuber
1 bolli þunnt sneið regnbogakoli eða spínat
1 tsk sjávarsalt
1 tsk oregano
slatti af herbes de Provence
3 matskeiðar balsamik edik
1/4 bolli ristaðar valhnetur, eða furuhnetur
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Skolaðu farroinn og settu hann í pott með 1 bolla af vatni. Látið suðuna koma upp, lækkið hitann og látið malla í 30 til 45 mínútur. Setjið soðna farróinn til hliðar.
Á meðan farro er að eldast, setjið squashið á bökunarplötu og blandið 1 matskeið af ólífuolíu saman við og bakið í 30 mínútur.
Hitið 1 matskeið af ólífuolíu með hvítlauknum á pönnu yfir miðlungshita og bætið lauknum, sveppunum og rifsberjum út í; steikið þar til það er mjúkt.
Bætið kartöflunni, sjávarsalti, þurru kryddjurtum og balsamikediki út í. Látið standa í nokkrar mínútur til að láta bragðið sameinast og cardið visna.
Setjið soðna farroinn í stóra skál og bætið við 2 til 4 matskeiðum af ólífuolíu eftir smekk. Bætið við butternut squash og lauk, sveppum og kartöflublöndunni. Hrærið til að blanda saman. Toppið með valhnetum.
Hver skammtur: Kaloríur 306 (Frá fitu 153); Fita 17g (mettuð 2g); kólesteról 0mg; Natríum 251mg; Kolvetni 31g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 6g.
Zesty Pesto Pasta með hvítum baunum
Undirbúningstími : 5 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 10 skammtar
Sjó salt
Einn 16 aura pakki af heilkornspasta, eins og kamut pasta eða hýðishrísgrjónapasta
Pestó sósa (sjá eftirfarandi uppskrift)
1 matskeið ólífuolía
2 bollar spínat eða svissneskur kard
1 bolli soðnar hvítar baunir
Sjóðið stóran pott af vatni, bætið við sjávarsalti og eldið pastað þar til það er al dente eða meyrt, um það bil 7 til 10 mínútur. Tæmið, en geymið pastað í pottinum.
Á lágum til meðalhita, bætið pestóinu við soðið pastað; bætið baununum og spínatinu út í. Hrærið þar til það hefur blandast vel saman og spínatið hefur visnað.
Setjið nokkrar sleifar af pastanu í skál og berið fram með salati eða skál af minestronesúpu.
Pestó sósa
1/4 bolli furuhnetur eða valhnetur, ristaðar
2 bollar fersk basil
1/4 bolli ólífuolía
1 til 2 hvítlauksrif
2 matskeiðar ferskur sítrónusafi
1 tsk hvítt misó
1 matskeið hunang
salt og pipar eftir smekk
Malið hneturnar í matvinnsluvél þar til þú færð mauk.
Bætið restinni af hráefnunum út í og vinnið í nokkrar mínútur þar til það hefur blandast vel saman.
Hver skammtur: Kaloríur 279 (Frá fitu 90); Fita 10g (mettað 1g); kólesteról 0mg; Natríum 28mg; Kolvetni 40g (Fæðutrefjar 6g); Prótein 8g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
