Þessi ostakökuuppskrift kallar á graham cracker skorpu, sem er amerískt ívafi á evrópsku sætabrauðinu. Uppskriftin toppar þessa ostaköku með sýrðum rjómafrosti, sem gerir súrt andstæða við sætu og rjómalöguðu miðjuna.
Undirbúningstími: 25 mínútur
Bökunartími: 1 klst
Afrakstur: 10 skammtar
1/2 tommu smjörklumpur, auk 2 matskeiðar
8 graham kex ferninga
1 1/4 bollar auk 3 matskeiðar sykur
1 sítrónu
3 bollar (þrír 8 aura pakkar) rjómaostur, stofuhita
5 egg, stofuhita
1 bolli þungur rjómi
1/4 bolli mjólk
1 vanillustöng, skipt eftir endilöngu og fræ fjarlægð, eða 1 msk vanilluþykkni
1 bolli sýrður rjómi
2 matskeiðar sælgætissykur
Forhitaðu ofninn í 325 gráður F.
Smyrjið 10 tommu springform eða venjulegt 10 tommu kökuform með smjöri.
Setjið graham kexið í plastpoka og myljið þær í mola með kökukefli.
Setjið 1/2 bolla graham cracker mola í skál.
Hrærið 2 msk bræddu smjöri og 1 msk sykri í graham kex molana og blandið vel saman.
Húðaðu kökuformið jafnt með graham kex mola, þar á meðal hliðar formsins.
Klappaðu molana með gaffli að baki þannig að þeir festist við kökuformið.
Hristið sítrónuna.
Blandið rjómaostinum og sítrónubörknum saman í skál og blandið þar til osturinn er mjög sléttur.
Ef þú skilur kekki eftir á þessum tímapunkti munu þeir birtast í ostakökunni þinni.
Bætið 1 1/4 bolla af sykri smám saman út í á meðan hrært er.
Bætið eggjunum, einu í einu, út í rjómaostablönduna.
Ef þú ert að nota rafmagnshrærivél ætti hann að vera á miðlungs-hægum hraða og vera í gangi allan tímann. Stoppaðu af og til til að skafa niður rjómaost sem loðir við hlið skálarinnar.
Bætið rjómanum út í á meðan hrært er og bætið svo mjólkinni út í.
Ef eitthvað festist við hliðina á skálinni skal skafa það niður í blönduna.
Bætið vanillu út í og hrærið.
Hellið deiginu í tilbúna pönnuna eða mótið.
Bakið í 1 klst.
Til að athuga hvort það sé tilbúið, bankaðu á brún formsins - ef öll ostakakan hreyfist sem eining (ekki í bylgjum) er hún tilbúin.
Kælið við stofuhita.
Kældu alveg.
Nótt er best.
Skolaðu hníf undir heitu vatni og renndu honum um jaðar mótsins.
Hyljið ostakökuna með plastfilmu.
Plastfilman kemur í veg fyrir að ostakakan festist við réttinn.
Setjið flatt fat yfir ostakökuformið.
Rétturinn ætti ekki að halla á hliðarnar.
Kveiktu á ofnbrennara á lágan hita.
Settu ostakökuformið á brennarann og hreyfðu það stöðugt.
Ekki láta plastfilmu ná yfir brún kökuformsins til að koma í veg fyrir að það brenni. Þetta skref bræðir smjörið sem hjúpar pönnuna til að losa ostakökuna.
Haltu sléttu fatinu þétt við mótið og snúðu ostakökunni við í einni snöggri hreyfingu þannig að hún færist yfir í flata fatið með hliðinni upp.
Takið mótið af ostakökunni.
Settu framreiðsludiskinn þinn á nýja toppinn á ostakökunni (hver var botninn í forminu).
Í einni snöggri hreyfingu skaltu snúa aftur.
Þetta skref flytur ostakökuna úr flata fatinu yfir á framreiðsludiskinn.
Fjarlægðu plastfilmuna.
Blandið sýrða rjómanum, 2 msk sykri og sælgætissykri saman í skál og hrærið vel með tréskeið.
Hellið frostinu á miðjuna á ostakökunni.
Notaðu bakhlið tréskeiðarinnar og dreifðu sýrða rjómanum út í sammiðja hringi, passaðu að þrýsta ekki ofan á ostakökuna.
Ef þrýst er niður gæti það skemmt yfirborðið og valdið ójafnri frosti.
Skerið ostakökuna í 10 sneiðar með beittum hníf.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
