Fólk í Miðjarðarhafinu þjónar oft osti einfaldlega með kex og brauði, en þú getur líka fundið hann með ítarlegri uppskriftum af forréttum. Bandaríkin og Kanada nota ekki eins mikið úrval af ostum og fólk í Miðjarðarhafinu. Þó að þú gætir verið vanur öldruðum ostum eins og cheddar eða amerískum, þá finnurðu mýkri og hálfmjúka osta í Miðjarðarhafsmatreiðslu, sérstaklega með forréttum.
Ef þú hefur ekki farið mjög langt í ostavali þínu, þá er kominn tími til að skoða!
Mini Spanakopita
Undirbúningstími: 35 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 24 skammtar
Þrír 10 aura pakkar ferskt spínat, gróft saxað
6 aura (um 1 bolli) fetaostur, mulinn
1 matskeið auk 2 matskeiðar ólífuolía
1 meðalstór laukur, saxaður
3 matskeiðar ferskt dill, saxað
1 matskeið sítrónusafi
1/4 tsk salt
1/4 tsk pipar
2 egg, létt þeytt
1 msk smjör, brætt
8 blöð frosið phyllo deig, þíða
1-1/2 bollar brauðrasp
Hitið ofninn í 350 gráður.
Til að undirbúa fyllinguna skaltu örbylgjuofna spínatið í örbylgjuþolinni skál í 2 til 3 mínútur eða þar til það er hitað.
Notaðu sigti, síaðu og þrýstu spínatinu út þar til það er varla rakt; setjið yfir í stóra skál og blandið saman við fetaostinn.
Hitið 1 matskeið af ólífuolíu á meðalstórri pönnu og steikið saxaða laukinn í 3 mínútur.
Bætið lauknum, dilliinu, sítrónusafanum, salti, pipar og eggjum út í spínatblönduna og hrærið vel.
Blandið saman afganginum af ólífuolíu og bræddu smjöri í lítilli skál.
Penslið phyllo plötuna létt með ólífuolíu og smjöri og stráið 1 matskeið af brauðmylsnu yfir. Skerið 1 phyllo lak í einu eftir endilöngu í þrjár 4 tommu ræmur.
Setjið um það bil 2 til 3 matskeiðar af spínatblöndunni á annan endann á hverri ræmu; brjóta saman eins og sýnt er.
Setjið þríhyrningana, saumið með hliðunum niður, á bökunarplötu og bakið í 20 mínútur eða þar til þær eru gullnar. Notaðu töng og settu spanakopitas varlega á framreiðsludisk. Berið fram heitt.
Hver skammtur: Kaloríur 78 (Frá fitu 39); Fita 4g (mettuð 2g); kólesteról 8mg; Natríum 190mg; Kolvetni 7g (Fæðutrefjar 1g); Prótein 3g.
Geitaostur með hunangi og ávöxtum
Undirbúningstími: 12 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
32 heilkorna kex
8 aura geitaostur
8 þurrkaðar apríkósur
8 þurrkaðar fíkjur
1 pera, þunnar sneiðar
3 matskeiðar hunang
Raðið kexunum á framreiðsludisk. Dreifið hverri kex með 1 matskeið af geitaosti og toppið með apríkósu, fíkju eða perusneið.
Hitið hunangið í 30 sekúndur í örbylgjuofnaskál; dreypið hunanginu yfir ávextina og kex og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 249 (Frá fitu 99); Fita 11g (mettuð 6g); kólesteról 22mg; Kolvetni 31g (Fæðutrefjar 4g); Prótein 9g.
Tómatar og mozzarella bitar
Undirbúningstími: 10 mínútur
Eldunartími: 5 mínútur
Afrakstur: 16 skammtar
3/4 bolli balsamik edik
1/4 bolli granateplasafi
4 vínviðarþroskaðir tómatar, skornir 1/4 tommu þykkir
Sjávarsalt eftir smekk
16 fersk basilíkublöð
1 pund ferskur mozzarella ostur, skorinn 1/4 tommu þykkur
1/4 bolli ólífuolía
Eldið edikið og granateplasafann í litlum potti við meðalhita þar til það minnkar um helming, um það bil 5 mínútur.
Á meðan skaltu setja niðursneidda tómatana á disk og strá sjávarsalti yfir hvern.
Leggið basilíkublað yfir hvern tómat og toppið með mozzarella sneið. Dreypið ólífuolíunni og balsamic granateplinu yfir tómata- og mozzarellabitana.
Stingið í hvern mozzarellabita með tannstöngli og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur133 (Frá fitu 88); Fita 10g (mettuð 4g); kólesteról 22mg; Natríum 182mg; Kolvetni 4g (Fæðutrefjar 0g); Prótein 7g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
