Vinsæll sjóbirtingur er frábær kostur fyrir heimaskemmtun. Þú getur ekki auðveldlega ofeldað það, og það heldur sér með ákveðnum bragði eins og ólífum, hvítlauk, chiles og lime. Fyrir fullkomna máltíð, berið fram með bátum af ristuðum kartöflum og steiktu grænmeti.
Inneign: ©iStockphoto.com/chang
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
1-1⁄2 pund roðlaust, beinlaust flak af sjóbirtingi eða öðrum fiski með þétt hold, skorið í 4 hluta
Salt og pipar eftir smekk
3 matskeiðar ólífuolía
1 lítill gulur laukur, þunnt sneið
4 hvítlauksrif, afhýdd og söxuð
2 serrano chiles, stilkaðir og skornir í 1⁄4 tommu diska
1 lime, skorið í 8 báta
1 tómatur, kjarnhreinsaður, fræhreinsaður og skorinn í strimla
1⁄2 búnt ferskt oregano lauf, gróft saxað (1⁄4 bolli)
1⁄2 bolli spænskar grænar ólífur, sneiddar
1⁄2 bolli hvítvín
3⁄4 bolli fiskikraftur eða samlokusafi
Kryddið fiskflökin jafnt með salti og pipar.
Hitið eina mjög stóra pönnu eða tvær meðalstórar pönnur við miðlungsháan hita í eina mínútu og klædið síðan pönnurnar með ólífuolíu.
Bætið flökum út í og hitið mjög hátt. Steikið þar til gullbrúnt, um það bil 2 mínútur, snúið síðan við til að steikja hina hliðina, um það bil 1 mínútu.
Flyttu flökin yfir á grind yfir disk til að ná safanum og geymdu.
Settu pönnuna (eða pönnurnar) aftur á háan hita. Bætið lauksneiðunum út í og steikið, hrærið oft, í 1 mínútu eða þar til þær byrja að brúnast.
Bætið hvítlauk, chile sneiðum, lime bátum, tómötum, oregano og ólífum út í og steikið hressilega í 1 mínútu.
Bætið víninu út í og sjóðið þar til það hefur minnkað um helming.
Hellið fisksoðinu eða samlokusafanum út í, látið suðuna koma upp og lækkið síðan niður í suðu.
Setjið fiskflökin ásamt safa þeirra aftur á pönnuna.
Lokið og eldið varlega í 2 mínútur eða lengur, allt eftir þykkt flakanna. Smakkaðu soðið og stilltu kryddið með salti og pipar.
Berið fram strax í súpudiskum með ríkulegum polli af seyði og skreytingu af grænmeti.
Ef þú hefur einhvern tíma íhugað að útbúa fisk fyrir mannfjöldann en útilokað að hann sé of ógnvekjandi, þá er þessi létti, heilbrigði réttur með einni pönnu frábær kostur. Til að þjóna stórum hópi, pönnu-steiktu bara allan fiskinn, færðu í pott, hyldu með filmu og geymdu.
Síðan, þegar það er kominn tími til að bera fram, eldaðu sósuna á nokkrum pönnum, helltu yfir fiskinn og kláraðu að elda í 350 gráðu heitum ofni í um það bil 5 mínútur. Þvílíkur veisluréttur!
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
