Ákveðnar vín- og matarsamsetningar fara betur saman en aðrar. En þegar þú ert ekki kunnugur bragði og margbreytileika víns gætirðu átt í vandræðum með að vita hvaða vín þú átt að bera fram með hvaða mat eða öfugt. Þegar þú vilt gera hina fullkomnu pörun skaltu skoða þessar handhægu töflur, skipulögð eftir hvítum, rauðum og kampavíns-/freyðivínsflokkum.
Inneign: Myndskreyting © iStockphoto.com/reekerseeker
Hvítvín |
Berið fram með |
Bordeaux, hvítur |
Skelfiskur (sérstaklega humar, hörpuskel og rækjur); grillaður
fiskur; geitaostur |
Burgundy, ljósari hvítur |
Viðkvæmir fiskréttir |
Vínrauð, fyllilegra hvítt |
Þyngri fiskréttir; humar; kjúklingur; kalkúnn; kálfakjöt |
Chablis |
Sjávarfang (sérstaklega ostrur, samloka og kræklingur) |
Chablis, grand cru |
Humar; dökkholdaður, kjötmikill fiskur |
Chardonnay |
alifugla (sérstaklega kjúklingur); sjávarfang (sérstaklega humar),
lax, fiskur í léttum sósum; kálfakjöt; skinka; Rjómaostar (Brie
Camembert) |
Chateauneuf-du-Pape Blanc |
Fisk- og skelfiskréttir með fullt bragð (eins og humar);
alifugla; kálfakjöt; svínakjöt; sterkir ostar |
Gewürztraminer |
Sterkir ostar (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, aldraður
Gouda); svínakjöt; skinka; sterkur asísk matargerð; gæsalifur |
Hermitage Blanc |
Fisk- og skelfiskréttir með fullt bragð (eins og humar);
alifugla; kálfakjöt; svínakjöt; sterkir ostar |
Pinot Gris |
Kryddaðir kjötréttir |
Pouilly-Fumé |
Ríkur fiskur (lax); kjúklingur; kálfakjöt; geitaostur |
Riesling |
Viðkvæmir fiskréttir |
Sancerre |
Skelfiskur eða léttur ferskvatnsfiskur (urriði) |
Sauvignon Blanc |
Skelfiskur (kræklingur og ostrur); humar; geitaostur |
Zinfandel, hvítur |
Fiskur; svínakjöt; pasta með rjómasósu |
Rauðvín |
Berið fram með |
Barbaresco |
Steikt kjöt (sérstaklega nautakjöt); villibráð (dádýr, villtur,
kanína); bragðmiklir villibráðarfuglar (fasan, önd); harðir ostar
(fontina, Gouda, cheddar) |
Barbera |
Pasta; pizza; hvaða rétti sem er byggður á tómötum |
Barolo |
Steikt kjöt (sérstaklega nautakjöt); villibráð (dádýr, villtur,
kanína); bragðmiklir villibráðarfuglar (fasan, önd); harðir ostar
(fontina, Gouda, cheddar) |
Bordeaux, rauður |
Lamb; villibráð; einfaldar steikar; harðir ostar (Comte,
Gruyère, Cheddar) |
Burgundy, rauður |
Fiskur (sérstaklega lax); sjávarfang; kjúklingur; kalkúnn; skinka; nautakjöt;
villibráð (önd, fasan, kanína, villibráð) |
Cabernet Sauvignon |
Steik; lamb; pottsteikt; kálfakjöt; önd; veiðifuglar; harðir
ostar |
Chianti, Classico |
Lamb; Steiktur kalkúnn; kálfakjöt; steik; nautasteik |
Chianti, ljós |
Pasta; prosciutto; Grillaður kjúklingur |
Cotes du Rhone |
Hamborgarar; kjúklingur; pizza |
Cotes du Ventoux |
Hamborgarar; kjúklingur; pizza |
Merlot |
Kjúklingur; önd; lamb; steik; pottsteikt; kálfakjöt; veiðifuglar; harðir
ostar |
Pinot Noir |
Lax; sjávarfang; kjúklingur; kálfakjöt; svínakjöt; önd; veiðifuglar; steikt
nautakjöt |
Zinfindel, rauður |
Grillað kjöt; grillið; pizza; sterkan mat |
Kampavín eða freyðivín |
Berið fram með |
Ásti |
Sætir eftirréttir (sérstaklega brúðkaupsterta) |
Kampavín eða freyðivín, þurrt |
Eggjaréttir; sterkur asísk matargerð; fiskur; sjávarfang; pasta (en ekki
marinara sósa); risotto; alifugla |
Kampavín, demi-sek |
Ferskir ávextir; eftirréttir sem eru ekki of sætir |
Kampavín, rósa |
Lamb; skinku |
Kampavín, þroskað |
Aldraður Asiago; aldraður Gouda; parmesan ostur |
Moscato d'Asti |
Eftirréttur; brunch matur |