Mælt er með vín- og matarpörun

Ákveðnar vín- og matarsamsetningar fara betur saman en aðrar. En þegar þú ert ekki kunnugur bragði og margbreytileika víns gætirðu átt í vandræðum með að vita hvaða vín þú átt að bera fram með hvaða mat eða öfugt. Þegar þú vilt gera hina fullkomnu pörun skaltu skoða þessar handhægu töflur, skipulögð eftir hvítum, rauðum og kampavíns-/freyðivínsflokkum.

Mælt er með vín- og matarpörun

Inneign: Myndskreyting © iStockphoto.com/reekerseeker

Hvítvín Berið fram með
Bordeaux, hvítur Skelfiskur (sérstaklega humar, hörpuskel og rækjur); grillaður
fiskur; geitaostur
Burgundy, ljósari hvítur Viðkvæmir fiskréttir
Vínrauð, fyllilegra hvítt Þyngri fiskréttir; humar; kjúklingur; kalkúnn; kálfakjöt
Chablis Sjávarfang (sérstaklega ostrur, samloka og kræklingur)
Chablis, grand cru Humar; dökkholdaður, kjötmikill fiskur
Chardonnay alifugla (sérstaklega kjúklingur); sjávarfang (sérstaklega humar),
lax, fiskur í léttum sósum; kálfakjöt; skinka; Rjómaostar (Brie
Camembert)
Chateauneuf-du-Pape Blanc Fisk- og skelfiskréttir með fullt bragð (eins og humar);
alifugla; kálfakjöt; svínakjöt; sterkir ostar
Gewürztraminer Sterkir ostar (Stilton, Gorgonzola, Roquefort, Cheddar, aldraður
Gouda); svínakjöt; skinka; sterkur asísk matargerð; gæsalifur
Hermitage Blanc Fisk- og skelfiskréttir með fullt bragð (eins og humar);
alifugla; kálfakjöt; svínakjöt; sterkir ostar
Pinot Gris Kryddaðir kjötréttir
Pouilly-Fumé Ríkur fiskur (lax); kjúklingur; kálfakjöt; geitaostur
Riesling Viðkvæmir fiskréttir
Sancerre Skelfiskur eða léttur ferskvatnsfiskur (urriði)
Sauvignon Blanc Skelfiskur (kræklingur og ostrur); humar; geitaostur
Zinfandel, hvítur Fiskur; svínakjöt; pasta með rjómasósu
Rauðvín Berið fram með
Barbaresco Steikt kjöt (sérstaklega nautakjöt); villibráð (dádýr, villtur,
kanína); bragðmiklir villibráðarfuglar (fasan, önd); harðir ostar
(fontina, Gouda, cheddar)
Barbera Pasta; pizza; hvaða rétti sem er byggður á tómötum
Barolo Steikt kjöt (sérstaklega nautakjöt); villibráð (dádýr, villtur,
kanína); bragðmiklir villibráðarfuglar (fasan, önd); harðir ostar
(fontina, Gouda, cheddar)
Bordeaux, rauður Lamb; villibráð; einfaldar steikar; harðir ostar (Comte,
Gruyère, Cheddar)
Burgundy, rauður Fiskur (sérstaklega lax); sjávarfang; kjúklingur; kalkúnn; skinka; nautakjöt;
villibráð (önd, fasan, kanína, villibráð)
Cabernet Sauvignon Steik; lamb; pottsteikt; kálfakjöt; önd; veiðifuglar; harðir
ostar
Chianti, Classico Lamb; Steiktur kalkúnn; kálfakjöt; steik; nautasteik
Chianti, ljós Pasta; prosciutto; Grillaður kjúklingur
Cotes du Rhone Hamborgarar; kjúklingur; pizza
Cotes du Ventoux Hamborgarar; kjúklingur; pizza
Merlot Kjúklingur; önd; lamb; steik; pottsteikt; kálfakjöt; veiðifuglar; harðir
ostar
Pinot Noir Lax; sjávarfang; kjúklingur; kálfakjöt; svínakjöt; önd; veiðifuglar; steikt
nautakjöt
Zinfindel, rauður Grillað kjöt; grillið; pizza; sterkan mat
Kampavín eða freyðivín Berið fram með
Ásti Sætir eftirréttir (sérstaklega brúðkaupsterta)
Kampavín eða freyðivín, þurrt Eggjaréttir; sterkur asísk matargerð; fiskur; sjávarfang; pasta (en ekki
marinara sósa); risotto; alifugla
Kampavín, demi-sek Ferskir ávextir; eftirréttir sem eru ekki of sætir
Kampavín, rósa Lamb; skinku
Kampavín, þroskað Aldraður Asiago; aldraður Gouda; parmesan ostur
Moscato d'Asti Eftirréttur; brunch matur

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Hámarkaðu efnaskiptahraða með Miðjarðarhafsmataræðinu

Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Glútenlausar uppskriftir: Pottkökur

Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Hvernig á að pakka Paleo-samþykktum hádegisverði og snarli

Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Losaðu líf þitt við eiturefni sem hluti af Living Paleo

Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Paleo mataræði Vika 2: Að skapa nýjar venjur og vera sterkur

Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Miðjarðarhafsmataræði Uppskrift: Grænmetiseggjakaka

Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Alkalískt ofurfæði fyrir pH-jafnvægismataræðið þitt

Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Hvernig á að velja þakkargjörðarforrétti og hliðar

Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Að kaupa og bera fram kampavín og freyðivín

Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Mikilvægi humla til að brugga bjór

Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]