Hugtakið annað sætuefni vísar til sætuefna sem eru valkostur við súkrósa, sem er dæmigerður borðsykur og fyrst og fremst framleiddur úr sykurreyr og rófum. Súkrósa í mismunandi myndum er sykur sem flestir þekkja — borðsykur, púðursykur, sælgætissykur og svo framvegis.
En það eru margir kostir við súkrósa, sumir takmarkast fyrst og fremst við matvælaframleiðslu í atvinnuskyni, sem almennt er hægt að skipta í aðra kosti sem eru jafnar kaloríur en súkrósa eða valkosti sem eru án kaloríu (oft kallaðir ekki næringarefni). Önnur algeng hugtök sem fylgja sumum vörum eru gervisætuefni og sykuruppbótarefni .
Önnur sætuefni eru oft hulin deilum og þetta er ekki rétti staðurinn til að leysa þessi mál. Önnur sætuefni sem eru í almennri notkun eru talin örugg og án bráðra heilsufarsáhrifa þegar þau eru notuð í hófi. Hugtök bandarísku matvæla- og lyfjaeftirlitsins eru GRAS, sem þýðir almennt viðurkennd sem örugg, og sú stofnun hefur bannað eða neitað að samþykkja mörg sætuefni.
Kaloríulaus eða kaloríalaus sætuefni eru framleidd efnasambönd eða náttúruleg útdrætti sem bragðast margfalt sætara en súkrósa, svo hægt er að bæta við matvæli eða drykki í mjög litlu magni fyrir jafn sætleika. Stóru þrír í Bandaríkjunum eru sakkarín (í bleiku pökkunum), aspartam (í bláu pökkunum) og nú nýlega súkralósi (í gulu pökkunum).
Þessi sætuefni eru alls staðar, allt frá gosdrykkjum í mataræði til ís án sykurs, til borðs á veitingastöðum og kaffihúsum og í heimabökuðu eftirréttina þína. Kaloríulaus sætuefni gera fólki með sykursýki kleift að njóta sætrar matar án kaloría og án kolvetna úr sykri (hitaeiningar og kolvetni geta komið frá öðrum aðilum, eins og hveiti í bakkelsi).
Tvær nýrri vörur sem tákna sætuefni sem unnið er úr náttúrulegum plöntum eru stevia og mogroside (framleitt fyrst og fremst úr munkaávöxtum). Þessi efni innihalda kaloríur en eru 200 sinnum sætari en súkrósa, svo kaloríumagnið er hverfandi.
Sykuralkóhól - mannitól, sorbitól, xylitol og aðrir - hafa um það bil helming hitaeininga af sykri en eru skráð undir heildarkolvetni á næringarmerkingum. Sykuralkóhól gera þér kleift að draga úr heildarkolvetnainnihaldi matvæla þegar kolvetnatalning er talin með því að draga frá helming sykuralkóhólgrömmanna.
Með því að draga úr hitaeiningum og kolvetnum í sætuðum matvælum er auðveldara að vinna úr þeim inn í mataráætlunina þína. Sumt fólk finnur fyrir uppþembu eða niðurgangi sem svar við sykuralkóhóli.
Sum önnur sætuefni veita mataráætluninni enga kaloríu- eða kolvetnakost. Hár frúktósa maíssíróp, hunang, melass, ávaxtasafi og agave nektar eru vinsælir kostir. Há-frúktósa maíssíróp er algengt sætuefni í sölu sem notað er í gosdrykki og margar aðrar matvörur í staðinn fyrir súkrósa.
Stuðlað er að hunangi, síróp og nektar sem heilbrigðara og minna unnið en súkrósa. Í öllum tilgangi hafa þessi sætuefni öll kaloríur og kolvetni sem ætti að vera jafnt reiknað með og ættu að vera lítill hluti af heilbrigðu mataræði þínu.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
