Tacos og burritos eru tilvalin fyrir fljótlegan, hollan hádegismat með lágum blóðsykri. Tortillur, sérstaklega heilhveiti og maís afbrigði, eru með lægri blóðsykur, sem gerir þær að betri vali en hærra brauð. Þú getur hlaðið tortillur upp með hollum mat fyrir fullnægjandi hádegismat, eins og í uppskriftunum tveimur sem fylgja.
Mexíkósku réttirnir sem þú eldar heima eru allt öðruvísi en þú færð á mexíkóskum veitingastað. Þú tekur á endanum inn miklu fleiri hitaeiningar og fitu á veitingastaðnum. Að búa til mexíkóskt uppáhald heima hjálpar þér að njóta mexíkóska matarins sem þig langar í á meðan þú heldur honum frá lærunum.
Fish Tacos
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 3 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
4 stykki (2 pund) af þorski eða öðrum hvítum fiski
3 matskeiðar ferskur lime safi, auk 2 teskeiðar
1/4 bolli canola olía
2 tsk chili duft
1 tsk malað kúmen
1 tsk möluð kóríanderfræ
1/2 tsk oregano
2 tsk hakkaður hvítlaukur
Salt eftir smekk
2 bollar fínt rifið grænkál
1 tsk hunang
2 matskeiðar hakkað grænn laukur
2 tsk saxað kóríander
Átta 8 tommu heilhveiti eða maístortillur
Forhitið grillið eða grillpönnuna í miðlungs hátt.
Skerið hvern fiskbita í 4 bita, samtals 16 jafnar sneiðar.
Sameina 3 matskeiðar af lime safa með rapsolíu, chilidufti, kúmeni, kóríander, oregano, hvítlauk og salti til að búa til marinering. Smyrjið fiskinn með marineringunni og setjið til hliðar.
Blandið saman grænkáli og 2 teskeiðum af limesafa, ásamt hunangi, grænum lauk og kóríander, í litla skál og setjið til hliðar.
Setjið fiskinn og lítið magn af marineringunni í álpappír og grillið fiskinn í um það bil 2 til 3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til hann er fulleldaður.
Hitið tortillurnar í örbylgjuofni í 10 sekúndur.
Setjið 2 bita af grilluðum fiski á hverja tortillu og toppið með kálblöndunni. Brjótið saman og berið fram.
Hver skammtur: Kaloríur 460 (Frá fitu 152); Blóðsykursálag 14 (miðlungs); Fita 18g (mettuð 2g); Kólesteról 86mg; Natríum 638mg; Kolvetni 46g (Fæðutrefjar 6g); Prótein 42g.
Þú getur búið til tacos með nánast hvaða kjöti sem er. Þessi uppskrift kallar á fisk og er frábær leið til að nota hvaða hvíta fisk sem þú hefur við höndina. Ekki láta langan lista yfir innihaldsefni blekkja þig. Þessi fiski taco er fljótleg og auðveld í undirbúningi.
Kjúklingaburritos með Poblano Chiles
Undirbúningstími: 15 mínútur
Eldunartími: 7 mínútur
Afrakstur: 8 skammtar
1 matskeið extra virgin ólífuolía
3 meðalstór ferskur poblano chiles, fræhreinsaður og sneið í 1 tommu sneiðar (um 1-1/2 bollar)
2 rauð papriku, skorin í 1 tommu sneiðar
2 kúrbít, skorið í 1 tommu teninga
1/4 tsk salt
1-1/2 pund beinlaus, roðlaus kjúklingabringa helmingar eða kótilettur, skornar þversum í 1/2 tommu þykkar ræmur
2 tsk malað kúmen
1 tsk möluð kóríanderfræ
2 tsk chiliduft (má nota eina teskeið ef þú vilt minna krydd)
Safi úr 1 lime
Salt og malaður svartur pipar eftir smekk
8 burrito-stærð heilhveiti-tortillur
1-3/4 bollar (pakkað) rifinn mexíkóskur fjögurra osta blanda (um 6 aura)
1 bolli hakkað ferskt kóríander
Hitið ofninn í 450 gráður. Í stórri skál, blandaðu saman grænmeti, salti og ólífuolíu þar til það er vel húðað. Eldið á pönnu í um það bil 15 mínútur, eða þar til það er mjúkt. Setja til hliðar.
Á meðan, undirbúið stóra pönnu með nonstick eldunarúða og hitið á meðalháum hita. Bætið kjúklingnum, kúmeninu, kóríander, chilidufti og limesafa út í.
Kryddið kjúklingablönduna með salti og pipar eftir smekk. Steikið þar til kjúklingurinn er eldaður í gegn, um það bil 5 mínútur.
Hitið tortillurnar í örbylgjuofni í 10 sekúndur.
Setjið síðan kjúklingablönduna í miðjuna á hverri tortillu og toppið með grænmeti, osti, kóríander og lime-pressu. Brjótið hliðar tortillunnar yfir kjúklingafyllinguna og rúllið upp þannig að fyllingin sé umlukin.
Hver skammtur: Kaloríur 339 (Frá fitu 118); Blóðsykursálag (lágt); Fita 13g (mettuð 5g); kólesteról 65mg; Natríum 700mg; Kolvetni 29g (Fæðutrefjar 5g); Prótein 30g.
Þú getur notað margar mismunandi samsetningar af grænmeti. Það er frábær leið til að eyða öllum þessum afgangum af grænmeti í lok vikunnar!
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
