Chop suey er réttur sem venjulega samanstendur fyrst og fremst af grænmeti, en getur einnig innihaldið kjöt, alifugla eða sjávarfang. Í þessari glútenlausu útgáfu er það borið fram með klístrað hrísgrjónum, sem eru í raun tegund af hrísgrjónum, ekki endilega matreiðsluaðferðin. Sticky hrísgrjón eru stuttkorna hrísgrjón sem eru glutin og klístruð þegar þau eru soðin. (Ekki hafa áhyggjur, glutinous hrísgrjón eru leyfileg á glútenlausu mataræði.)
Undirbúningstími: 30 mínútur, auk 2 klukkustunda (eða yfir nótt) til að marinera kjöt
Eldunartími: 30 mínútur
Afrakstur: 6 skammtar
4 matskeiðar auk 1 tsk sesamolía, skipt
1 tsk sykur
1/2 tsk engifer
1/4 tsk auk 1/4 tsk salt
1/4 tsk pipar
3 matskeiðar sojasósa
2 matskeiðar sherry
1 punda hliðarsteik, þunnt sneidd þvert á kornið
1 1/2 bollar stuttkorna (límandi) hrísgrjón
1/3 bolli furuhnetur
21/2 bollar vatn
4 grænir laukar, skornir á ská
1/4 pund sneiðar sveppir
2 stilkar sellerí, skornir í sneiðar
2 bollar ferskt spergilkál, skorið í sneiðar
1 stór gulrót, skorin þunnt á ská
8 aura dós barnakorn, tæmd
3/4 bolli bambussprotar, skolaðir
18 snjóbaunabelgir
2 matskeiðar maíssterkju
1 bolli kjúklingasoð
Setjið 2 matskeiðar af sesamolíu, sykri, engifer, 1/4 teskeið af salti, pipar, sojasósu og sherry í lítra-stærð sjálflokandi poka; innsiglið pokann og hristið hann til að blanda innihaldinu jafnt saman.
Bætið kjötinu út í, þéttið pokann aftur og látið kjötið marinerast í 2 klukkustundir eða yfir nótt í kæli.
Fyrir máltíð skaltu leggja hrísgrjónin í bleyti í 5 mínútur í nógu heitu vatni til að hylja þau; tæmdu hrísgrjónin og skolaðu þau með köldu vatni.
Í meðalstórum potti, steikið furuhneturnar í 1 teskeið af sesamolíu við meðalháan hita, hrærið oft þar til hneturnar eru léttbrúnar. Bætið við 2 1/2 bollum af vatni; hækkið hitann og látið suðuna koma upp.
Hrærið tæmdu hrísgrjónunum saman við og setjið lok á pönnuna, lækkið hitann og látið hrísgrjónin og hneturnar malla í 20 mínútur, eða þar til vökvinn hefur verið frásogaður. Takið pönnuna af hellunni og látið standa í 10 mínútur.
Hitið 1 matskeið af sesamolíu í wok eða stórri pönnu. Takið kjötið úr marineringunni og hrærið það við háan hita þar til það er brúnt að utan. (Eldið í um það bil 1 mínútu fyrir medium rare. Ekki ofelda kjötið því þá verður það seigt.) Fjarlægðu kjötið á disk.
Hitið þá 1 matskeið sem eftir er af olíu í sömu pönnu eða wok. Bætið við lauknum, sveppunum, selleríinu, spergilkálinu og gulrótunum. Hrærið við háan hita í 1 mínútu.
Bætið maís, bambussprotum, snjóbaunum og 1/4 teskeið af salti sem eftir er út í. Haltu áfram að hræra í 1 mínútu í viðbót. Bætið við frátekinni marineringunni og eldið í 2 mínútur.
Hrærið kjötinu saman við og hitið í 30 sekúndur eða þar til kjötið er orðið heitt.
Setjið maíssterkjuna í litla skál. Þeytið kjúklingasoðinu rólega út í þar til blandan er slétt.
Hellið maíssterkjublöndunni yfir kjötið og grænmetið og hrærið stöðugt við meðalhita þar til sósan þykknar og hráefnið er jafnhúðað (um það bil 12 sekúndur).
Hver skammtur: Kaloríur: 508; Heildarfita: 18g; Mettuð fita: 3g; Kólesteról: 262mg; Natríum: 802mg; Kolvetni: 9g; Trefjar: 4g; Sykur: 33g; Prótein: 34g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
