Þú getur útbúið dýrindis dumplings með glúteinlausri deiguppskrift sem notar margs konar glútenfrítt hveiti. Þú getur breytt mjölinu í þessu deigi, svo framarlega sem þú skiptir út öðru glútenfríu mjöli eftir þyngd, ekki eftir rúmmáli.
Preparation time: 20 minutes, plus rest time
Cooking time: 10 minutes
Yield: 8 servings
1/3 cup minus 2 teaspoons (46 grams) superfine brown rice flour
1/4 cup (29 grams) tapioca flour
1/4 cup (32 grams) sorghum flour
2 tablespoons (18 grams) millet flour
1 teaspoon xanthan gum
1/2 teaspoon gluten-free baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
3 tablespoons butter
1 egg, beaten
1/3 cup buttermilk
In a medium bowl, combine the brown rice flour, tapioca flour, sorghum flour, millet flour, xanthan gum, baking powder, baking soda, and salt.
Mix until the mixture is one color.
Work in the butter with your fingers or a pastry blender until the mixture looks like sand.
In a small bowl, combine the egg and buttermilk; beat well. Add to the flour mixture and stir until a dough forms.
Látið deigið standa í 20 mínútur á meðan þið látið malla súpu til að nota fyrir bollurnar, eða látið 4 bolla af kjúklingasoði eða vatni sjóða í stórum potti.
Notaðu númer 70 ísskeið eða matskeið til að búa til dumplings. Dýfðu ausunni í sjóðandi vökvann og síðan í deigið.
Slepptu deiginu varlega í vökvann. Endurtaktu þar til þú notar allt deigið.
5 Lokið pottinum og látið malla í 9 til 12 mínútur. Ekki lyfta lokinu fyrr en 9 mínútur eru liðnar.
Kúlurnar eru tilbúnar þegar þær hafa blásið og tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.
Hver skammtur: Kaloríur 110 (Frá fitu 48); Fita 5g (mettuð 3g); Kólesteról 39mg; Natríum 268mg; Kolvetni 14g; Matar trefjar 1g; Prótein 2g.
Það er auðvelt að breyta þessari uppskrift. Bætið hvers kyns söxuðum ferskum eða þurrkuðum kryddjurtum við deigið til að fá meira bragð. Notaðu kjúklingasoð, sojamjólk eða grænmetiskraft í staðinn fyrir súrmjólkina; í því tilviki skaltu bæta 1/4 tsk eplaediki við vökvann.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
