Nautakjötpottsteik fær slæmt rapp þar sem hún er sterk, þurr og streng. Þessi uppskrift gefur þér leyndarmálið að mjúkri pottsteik sem fellur í sundur þegar þú snertir-af-gaffli. Í fyrsta lagi skaltu velja steik sem hefur stöðuga marmara. Í öðru lagi, brasa það í langan tíma við lágt hitastig.
Undirbúningstími: 30 mínútur
Eldunartími: 3 til 3 1/2 klst
Afrakstur: 8 til 10 skammtar
5 til 6 punda axlarsteikt eða chuck steikt
Salt og pipar
Hvítlaukssalt
1 til 2 matskeiðar jurtaolía
2 til 3 nautakjötsbollu teningur
2 meðalstórir laukar
1 rif sellerí án topps
Fersk steinselja
1 lárviðarlauf
4 gulrætur
5 til 6 miðlungs kartöflur
Nuddaðu steikina með salti, pipar og hvítlaukssalti.
Hitið olíuna í 5 eða 7 lítra steypujárni hollenskum ofni á miðlungs hátt eða hátt.
Steikið á öllum hliðum þar til það er mjög brúnt.
Minnka hitann í miðlungs.
Bætið við nógu miklu vatni til að það nái næstum því að hylja steikina og bætið við suðubollum.
Skerið laukinn í fjórða hluta.
Skerið selleríið í 2 tommu bita.
Saxið steinseljuna.
Bætið 1 af fjórðu lauknum, selleríinu, lárviðarlaufinu og 1 matskeið steinselju í hollenska ofninn.
Látið suðu koma upp.
Lokið og lækkið hitann.
Látið malla í 2 eða 2 1/2 klst.
Afhýðið gulræturnar og skerið þær í 2 tommu bita.
Bætið gulrótunum og afganginum af lauknum í hollenska ofninn.
Látið suðu koma upp.
Lækkið hitann og látið malla í 30 mínútur í viðbót.
Flysjið og helmingið kartöflurnar.
Bætið kartöflunum í hollenska ofninn.
Látið suðu koma upp.
Lækkið hitann og látið malla þar til kartöflurnar eru orðnar meyrar, um 30 mínútur.
Salt eftir smekk síðustu 20 mínúturnar. (Þú þarft meira salt vegna þess að bæta við grænmeti.)
Notaðu spaða til að fjarlægja steikina á stóran disk.
Það verður svo mjúkt að það gæti fallið í sundur.
Hrúgðu grænmetinu á og í kringum steikina.
Sigtið soðið og geymið til að búa til sósu eða frystingu til síðari notkunar.
Hver skammtur: Kaloríur 351 (Frá fitu 102); Fita 11g (mettuð 4g); Kólesteról 119mg; Natríum 357mg; Kolvetni 19g (Fæðutrefjar 3g); Prótein 41g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
