Þetta er sú tegund af plokkfiski sem líklega er gert af sjómanni eftir að hafa hreinsað afla sinn. Uppistaðan í soðinu er tómatfiskstofn úr bragðmeiri hlutum fisksins sem eru venjulega ekki borðaðir, eins og haus, uggar og bein. Eftir að allt bragðið er dregið út og soðið síað, seytirðu fljótt úrvalsbita af fiski og sjávarfangi í soðið.
Inneign: ©iStockphoto.com/milla1974
Undirbúningstími: 20 mínútur
Eldunartími: 50 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
2 matskeiðar ólífuolía
1 stór laukur, saxaður
3 hvítlauksrif, afhýdd og mulin
14-1⁄2-aura dós sneiddir tómatar
2 punda fiskhausar, bein, hala og uggar
4 steinseljugreinar
1 basilíkukvistur
1⁄4 tsk fennelfræ
1 lárviðarlauf
1⁄2 tsk þurrkað timjan
1 ræma af appelsínuberki
1 matskeið salt
1⁄4 tsk pipar
10 bollar vatn
3 pund blandaður fiskur, eins og þorskur, suð, flundra, lúða eða hvíta, roðhreinsaður, úrbeinaður og skorinn í hæfilega stóra bita
12 smáháls- eða kirsuberjasamlokur, skrúbbaðar hreinar og lagðar í bleyti til að fjarlægja sand
12 kræklingar, hreinsaðir og lagðir í bleyti til að fjarlægja sand
12 sjór hörpuskel
Umferðir af harðristuðu frönsku brauði
4 matskeiðar söxuð flatblaða steinselja
Hitið ólífuolíuna í 6 lítra potti yfir miðlungshita.
Bætið lauknum og hvítlauknum út í og eldið þar til það er mjúkt. Bætið sneiðum tómötunum út í og eldið þar til mestur vökvinn gufar upp.
Bætið við fiskhausum, beinum, hala og uggum og steinselju, basil, fennel, lárviðarlaufi, timjan, appelsínuberki, salti, pipar og vatni.
Látið suðuna koma upp við háan hita og eldið í 30 mínútur.
Sigtið súpuna í annan pott, kreistið allan vökvann úr hráefninu.
Fleygðu öllu föstu efni. Kryddið súpuna með salti og pipar eftir smekk.
Látið suðu koma upp. Bætið fiskbitunum út í og eldið í 5 mínútur.
Bætið samlokunum, kræklingnum og hörpuskelinni út í og eldið í 5 mínútur lengur.
Settu nokkrar ristað brauð umferðir í 4 grunnar súpuskálar.
Setjið smá fisk og skelfisk á hvern disk. Setjið súpuna ofan á hverja og stráið smá af hakkaðri steinselju yfir áður en hún er borin fram.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
