Bragð af Miðjarðarhafinu: Topp 10 jurtir og krydd

Basil gæti verið besti vinur þinn þegar þú eldist og liðin verða fyrir liðagigt og bólgu.

Basil inniheldur ilmkjarnaolíur, eugenol , sem hindrar ensím sem valda bólgu. Basil inniheldur einnig öflug flavonoids eins og zeaxanthin, sem verndar augun fyrir útfjólubláum geislum og getur hjálpað til við að hægja á aldurstengdum macular sjúkdómum.

Basil er best (og oftast) notuð fersk fyrir fyllsta bragðið og negullykt. Einnig eyðileggur matreiðsla og þurrkun basilíkubragðið.

Miðjarðarhafsmataræðið elskar kóríander, sem er ríkt af plöntunæringarefnum.

Spænska orðið fyrir kóríander, kóríander vísar sérstaklega til laufanna á kóríanderplöntunni. Notaðu það til að bæta kýla af bragði og stökkri áferð í salöt, baunarétti, súpur og salsas. Á Spáni er kóríander oft blandað í sósur sem gerðar eru til að fylgja kjöt- og fiskréttum. Í Ameríku eykst sala á kóríander líka um Super Bowl helgina og Cinco de Mayo, þegar guacamole og salsas eru vinsælar.

Kanill - fáanlegur í stöng eða duftformi - hefur fundist í rannsóknum til að hjálpa fólki með sykursýki að stjórna blóðsykri.

Kanill hefur einnig storknunar- og bólgueyðandi eiginleika vegna efnasambandsins kúmaríns.

Þú gætir sjálfkrafa tengt kanil sem aðalkryddið þegar þú ert að búa til sætar bakaðar vörur eins og kaffitertu, kanilsnúða, búðinga eða bakaðar epli. Kannski þú stökkva því ofan á ávexti eða bæta því við haframjölið þitt. Sama á við um Miðjarðarhafsmatargerð: Líttu á hefðbundna eftirrétt baklava sem dæmi. En í Miðjarðarhafinu er kanill líka notaður í bragðmeiri rétti, eins og marokkóskan nudda fyrir kjötrétt.

Kanill - fáanlegur í stöng eða duftformi - hefur fundist í rannsóknum til að hjálpa fólki með sykursýki að stjórna blóðsykri.

Kanill hefur einnig storknunar- og bólgueyðandi eiginleika vegna efnasambandsins kúmaríns.

Þú gætir sjálfkrafa tengt kanil sem aðalkryddið þegar þú ert að búa til sætar bakaðar vörur eins og kaffitertu, kanilsnúða, búðinga eða bakaðar epli. Kannski þú stökkva því ofan á ávexti eða bæta því við haframjölið þitt. Sama á við um Miðjarðarhafsmatargerð: Líttu á hefðbundna eftirrétt baklava sem dæmi. En í Miðjarðarhafinu er kanill líka notaður í bragðmeiri rétti, eins og marokkóskan nudda fyrir kjötrétt.

Algengt er að finna í hefðbundinni grískri tzatziki eða jógúrtsósu, dill er frábær uppspretta andoxunarefna og kalsíums (um 60 mg á eyri), sem hjálpar til við að draga úr hættu á beinasjúkdómum.

Ef þú hefur áhyggjur af því hvernig og hvenær þú átt að nota dill skaltu bara slaka á! Umboðsmaður í dillgresi sem kallast ca r vone hefur róandi áhrif og getur líka hjálpað til við að draga úr þörmum.

Hvítlaukur kemur í mörgum myndum - ferskur sem negull, þurrkaður, hakkaður og í dufti - og hefur einnig reynst hafa margvíslegan heilsufarslegan ávinning!

Hefurðu áhyggjur af slæmum andardrætti? Rannsóknir frá UCLA komust að því að taka 1.200 mg af öldruðum hvítlauksþykkni á dag getur verið öflug hindrun fyrir veggskjölduppsöfnun, getur hjálpað til við að draga úr kólesteróli og blóðþrýstingi og getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og hjartasjúkdómum.

Einnig phytonutrients ábyrgir fyrir lykt hvítlauk er, allicin og dialyll disu Ég phide , hafa bakteríudrepandi og veirueyðandi eiginleika sem getur hjálpað að vernda gegn sýkingum, allt frá kvefi til krabbameins.

Sítrónusafanum, börknum og börknum er bætt við rétti til að gefa súrt og súrt bragð. Næringarlega séð er sítróna frábær uppspretta öfluga andoxunarefnisins C-vítamíns.

Það er satt að sítróna flokkast undir ávaxtaflokkinn en ekki ein sem þú borðar heil.

Löndin við Miðjarðarhafið eru helstu framleiðendur sítrónu og, strákur, fólkið á þessum svæðum finnst gaman að nota þær: í pasta, í hrísgrjón og í fiskrétti; sem aðalbragð í súpur eins og avgolemono (blanda af sítrónusafa, eggi og seyði); kreist yfir salöt; parað með ristuðu grænmeti; bætt við bakaðar vörur; og sem svalur sumargleði (í sítrónuís, til dæmis).

Sítrónusafanum, börknum og börknum er bætt við rétti til að gefa súrt og súrt bragð. Næringarlega séð er sítróna frábær uppspretta öfluga andoxunarefnisins C-vítamíns.

Það er satt að sítróna flokkast undir ávaxtaflokkinn en ekki ein sem þú borðar heil.

Löndin við Miðjarðarhafið eru helstu framleiðendur sítrónu og, strákur, fólkið á þessum svæðum finnst gaman að nota þær: í pasta, í hrísgrjón og í fiskrétti; sem aðalbragð í súpur eins og avgolemono (blanda af sítrónusafa, eggi og seyði); kreist yfir salöt; parað með ristuðu grænmeti; bætt við bakaðar vörur; og sem svalur sumargleði (í sítrónuís, til dæmis).

Myntan er upprunnin í Miðjarðarhafinu.

Mynta er oft notuð í rétti eins og tabbouleh (salat sem er búið til með sprungnu hveiti og öðru hráefni), súpur, hrísgrjón og baunarétti.

Myntulaufin með sætt bragð eins og piparmyntu og spearmint hafa verið notuð í lækningaskyni: sem bólgueyðandi lyf og til að létta meltingartruflanir og magakrampa. Rík af A og C vítamínum, mynta stuðlar einnig að heilbrigði augna og gefur ónæmiskerfinu þínu uppörvun.

Til að drekka upp kryddið í máltíðinni skaltu bæta við rauðum piparflögum.

Ef þér líkar vel við sterkan hita (eins og margir íbúar Miðjarðarhafsins) muntu ekki eiga í neinum vandræðum með að nota þetta rausnarlega á hvers kyns rétti. Rauð piparflögur eru gerðar úr heitum þurrkuðum og muldum cayenne-, bjöllu- og ancho-pipar, góð uppspretta capsaicin, efnisþáttur sem berst gegn bólgum og hjartasjúkdómum, og rannsóknir benda til þess að það geti aukið efnaskipti þín.

1

Stærstur hluti heimsins af saffrani á uppruna sinn í Miðjarðarhafinu.

Saffran gefur réttum gul-appelsínugulan blæ vegna náttúrulegs karótenóíðs þess, cr o cin . Karótenóíð, undanfari A-vítamíns, eru andoxunarefni sem stuðla að augnheilbrigði, styrkja ónæmiskerfið og veita vernd gegn krabbameini. Saffran bætir sterku bitru, hunangslíku bragði við hrísgrjóna- og sjávarrétti eins og pílaf, paella og bouillabaisse.

1

Stærstur hluti heimsins af saffrani á uppruna sinn í Miðjarðarhafinu.

Saffran gefur réttum gul-appelsínugulan blæ vegna náttúrulegs karótenóíðs þess, cr o cin . Karótenóíð, undanfari A-vítamíns, eru andoxunarefni sem stuðla að augnheilbrigði, styrkja ónæmiskerfið og veita vernd gegn krabbameini. Saffran bætir sterku bitru, hunangslíku bragði við hrísgrjóna- og sjávarrétti eins og pílaf, paella og bouillabaisse.

1

Tákn hugrekkis í fornri menningu Miðjarðarhafsins, timjan hefur ekki aðeins sterkan arómatískt bragð heldur hefur það einnig örverueyðandi eiginleika sem vernda þig gegn sýkingu.

Blóðberg, annað hvort ferskt eða þurrkað, er rík uppspretta steinefna, eins og kalíums, sem hjálpar til við að stjórna blóðþrýstingi, og járns, sem er lykillinn að myndun rauðra blóðkorna.