Þessi uppskrift er klassísk og einföld útgáfa af gömlu góðu amerískum makkarónum og osti. Þú getur sérsniðið þessa makkarónur og ostauppskrift með því að skipta út, breyta og bæta við. Leiðir sem þú getur breytt þessari klassík takmarkast aðeins af ímyndunaraflinu þínu.
Undirbúningstími: Um 25 mínútur
Eldunartími: Um 25 mínútur
Afrakstur: 4 skammtar
2 bollar olnbogamakkarónur
2 1/2 bollar mjólk
5 matskeiðar smjör
3 matskeiðar alhliða hveiti
1/2 tsk paprika
Ríkur slatti af Tabasco sósu, eða eftir smekk
2 bollar rifinn skarpur cheddar ostur
Salt og pipar
1/2 bolli ítalskur fontina ostur í teningum
1 bolli ferskt hvítt brauðrasp
Forhitaðu ofninn í 350 gráður F.
Látið suðu koma upp í 4 eða 5 lítra potti af léttsöltu vatni.
Bætið makkarónunum út í og eldið í um það bil 6 til 8 mínútur, eða þar til þær eru aðeins mjúkar.
Gætið þess að ofelda ekki. Makkarónurnar mýkjast enn meira þegar þær eru bakaðar.
Hitið mjólkina næstum að suðumarki í litlum potti við miðlungs lágan hita.
Bræðið 3 matskeiðar af smjörinu í stórum potti við meðalhita.
Bætið hveitinu út í og þeytið stöðugt við lágan hita í 1 til 2 mínútur.
Ekki láta það brúnast.
Hrærið heitu mjólkinni smám saman út í.
Bætið paprikunni og Tabasco sósunni út í.
Eldið við meðalhita í 2 til 3 mínútur eða þar til sósan þykknar, þeytið af og til.
Þeytið rifna cheddarostinn út í og takið hann af hellunni.
Kryddið eftir smekk með salti og pipar.
Tæmið makkarónurnar um leið og þær eru tilbúnar.
Settu það aftur í pottinn.
Bætið ostasósunni og teningunum af Fontina osti saman við og hrærið vel til að blandast saman.
Ef makkarónurnar eldast áður en þú klárar sósuna skaltu tæma hana og setja til hliðar.
Notaðu 1 matskeið af smjörinu til að smyrja djúpt, 2 til 3 lítra eldfast mót með loki.
Bætið makkarónunum og ostablöndunni út í.
Lokið og bakið í 20 til 25 mínútur, þar til það er heitt.
Bræðið afganginn af matskeiðinni af smjöri í lítilli pönnu.
Bætið brauðmylsnunni út í og steikið við vægan hita, hrærið stöðugt í, þar til þær eru vættar en ekki brúnaðar.
Takið pottinn varlega úr ofninum.
Hækkaðu ofnhitann í steikjandi.
Dreifið brauðmylsnunni jafnt yfir makkarónurnar og ostinn.
Setjið pottinn aftur í ofninn, afhjúpaður og steikið í 1 til 2 mínútur, eða þar til mylsnurnar eru stökkar og brúnar.
Berið fram strax.
Hver skammtur: Kaloríur 732 (Frá fitu 392); Fita 44g (mettuð 27g); Kólesteról 134mg; Natríum 743mg; Kolvetni 55g (Fæðutrefjar 2g); Prótein 30g.
Efnaskiptahraði þinn er hversu mörgum kaloríum þú brennir í hvíld. Miðjarðarhafslífsstíll getur hjálpað þér að koma efnaskiptahraða þínum í fullan gír, jafnvel þótt þú hafir ekki stjórn á sumum þáttum sem hafa áhrif á þetta hraða. Sumt fólk hefur fjarlægst þessar aðferðir í Bandaríkjunum og Kanada þar sem lífið […]
Heimþrá? Líður vinur þinn niður í ruslinu? Er kvöldið þitt til að elda fyrir herbergisfélagana? Boðið í pottþétt? Glúteinlaus pottréttur gæti verið svarið. Einn réttur máltíðir eru frábær leið til að fæða mannfjöldann auðveldlega. Þú getur sett saman hráefnin, geymt réttinn í kæli eða frysti og […]
Ef þú vinnur utan heimilis þíns verður nestispakkað ómissandi hluti af Paleo-lífinu. Meðan þú fylgir Paleo mataræðinu geturðu alveg borðað á veitingastöðum, en til að ná sem bestum stjórn á því sem þú ert að setja í líkamann þarftu að pakka nestinu þínu oftast. Og sömu reglur gilda um börn. […]
Þegar þú byrjar að lifa Paleo lífsstílnum mun græna líf þitt byrja að þróast náttúrulega. Að lifa grænum, eða óeitruðum, lífsstíl, líkt og hellakarlar, krefst þess ekki að þú gefist upp á öllu því sem þú vilt heldur einfaldlega aðlaga val þitt. Þú verður að breyta hugmyndafræði þinni í þá sem skilur að til að […]
Önnur vika Paleo mataræðisáætlunarinnar gæti þótt minna spennandi en fyrsta vikan. Eftir viku eða tíu daga fer Paleo mataraðferðin að líða betur, en hún er ekki alveg komin á það stig að óhætt er að kalla það vana. Það er enn meira verk óunnið til að […]
Egg eru oft borðuð í Miðjarðarhafinu og eru frábær morgunverðarval vegna þess að þau eru dásamleg próteingjafi og bjóða upp á önnur holl vítamín og steinefni. Þrátt fyrir að þau séu hátt í kólesteróli hefur það ekki reynst hafa nein skaðleg áhrif á hjartaheilsu að borða egg í hófi. Inneign: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008 Miðjarðarhafsgrænmetiseggjakaka Undirbúningstími: […]
Er sum náttúruleg matvæli jafnvel betri en önnur? Þegar það kemur að því að endurheimta pH jafnvægi í líkamanum í basískara ástand, algjörlega. Tíu efstu ofurfæðin sem geta hjálpað til við að berjast gegn sýrustigi og endurheimta pH jafnvægið eru sítrónu avókadó Krossblómaríkt grænmeti (spergilkál, blómkál) Þang (hugsaðu um sushi) Graskerfræ Sjávarsalt Soja […]
Þegar þú ert búinn að ákveða þakkargjörðarmatinn þinn og veist nokkurn veginn hversu marga þú munt þjóna, þá er kominn tími til að ákveða hvað á að bera fram með þeim kalkún. Skipuleggðu forrétti, meðlæti, salöt, brauð, eftirrétti og ekki gleyma nauðsynlegu eins og smjöri og salatsósu. Skemmtilegir forréttir fyrir þakkargjörð Hvers konar forrétti ættir þú að […]
Ef þú ert að skemmta þér með kampavíni eða freyðivíni, þá viltu vita hvernig best er að bera fram freyði og hvaða matur virkar vel með freyðivínum. Eftirfarandi eru nokkur ráð til að kaupa og bera fram kampavín eða freyðivín: Hin fullkomna flöskustærð fyrir kampavín er magnum (jafngildir tveimur flöskum). Stærri flaskan gerir […]
Humlar eru furulík blóm kvenkyns klifurplöntur í kannabisfjölskyldu plantna. Þeir eru ræktaðir á gríðarstórum trellis allt að 18 fet (5,5 metrar). Hefð er fyrir því að humlar var handvalinn vegna þess að hann er svo viðkvæmur, en það er sjaldgæft þessa dagana. Humlar innihalda lúpúlínkirtla á stærð við pinnahaus, klístruð efni sem skilst út við soðið. […]
