Þú hefur aðeins um tvennt að velja þegar þú safnar uppskeru úr matjurtagarðinum þínum : Borðaðu grænmetið strax eða geymdu það til að nota síðar. Tiltekið grænmeti þarf mismunandi geymsluaðstæður til að viðhalda ferskleika sínum, svo sem:
© Ivan Protsiuk / Shutterstock.com
Grænmeti geymt í kjallara.
Þú getur líka búið til kaldar og rakar aðstæður í rótarkjallara. Óupphitaður kjallari virkar vel sem rótarkjallari. Hins vegar, þessa dagana, eru flest heimili með ofnum eða ofnum í kjallaranum, sem gera aðstæður of heitar til að geyma grænmeti. En ef þú ert ekki með hitara, eða ef þú getur skorið hluta af kjallaranum þínum og haldið hitastigi rétt yfir frostmarki, geturðu geymt grænmeti eins og rótaruppskeru og jafnvel hvítkál í langan tíma.
Gakktu úr skugga um að grænmetið þitt sé vel loftræst í rótarkjallaranum; þú getur geymt lauk, kartöflur og aðra rótarrækt í möskvapokum. Skjótaðu fyrir rakastig sem er eins hátt og þú getur náð. Til að auka rakastig skaltu dreifa rökum viðarspónum eða sagi á gólfið en halda grænmetinu uppi á viðarkössum.
Í eftirfarandi töflu gef ég upp upplýsingar um hvernig á að geyma grænmetið þitt þannig að eftir að þú hefur valið það veistu fljótt hvað þú átt að gera við það (þ.e. ef þú borðar það ekki strax). Taflan inniheldur einnig upplýsingar um hvort hægt sé að frysta, þurrka eða dósa grænmeti, efni sem ég fjalla um síðar í þessum kafla.
| Geymsla ferskt grænmeti | |||
| Grænmeti | Hvernig á að geyma | Áætluð geymsluþol | Athugasemdir |
| Aspas | Kalt og rakt | Tvær vikur | Geymið upprétt. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Baunir, smelltu | Kaldur og rakur | Ein vika | Fræjar verða ör undir 40°F (4,5°C). Frystið eftir hvítun. Dós. |
| Rófur | Kalt og rakt | Fimm mánuðir | Geymist án toppa. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Spergilkál | Kalt og rakt | Tvær vikur | Frystið eða þurrkið. |
| Rósakál | Kalt og rakt | Einn mánuður | Frystið eða þurrkið. |
| Hvítkál | Kalt og rakt | Fimm mánuðir | Frystið eða þurrkið. |
| Gulrætur | Kalt og rakt | Þrjár vikur | Geymist án toppa. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Blómkál | Kalt og rakt | Þrjár vikur | Frystið eða þurrkið. |
| Korn | Kalt og rakt | Fimm dagar | Frystið, þurrkið eða dós. |
| Gúrkur | Kaldur og rakur | Ein til tvær vikur | Mun ör ef það er geymt undir 40°F (4,5°C). Má geyma í köldu eldhúsi í götuðum poka. Ekki geyma með eplum eða tómötum. Dós. |
| Eggaldin | Kaldur og rakur | Ein vika | Langvarandi geymsla undir 10°C (50°F) veldur örum. Frystið eða þurrkið. |
| Kohlrabi | Kalt og rakt | Tveir mánuðir | Geymist án toppa. Frysta. |
| Salat og annað grænmeti | Kalt og rakt | Ein vika | Frystið grænmeti eins og spínat og svissneska chard. |
| Muskmelónur | Kalt og rakt | Ein vika | Frysta. |
| Laukur | Kalt og þurrt | Fjórir mánuðir | Látið þorna við stofuhita í 2 til 4 vikur áður en það er geymt. Haltu grænum lauk köldum og rökum í 1 til 4 mánuði. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Pastinak | Kalt og rakt | Þrjár vikur | Verður sætt eftir 2 vikur við 32°F (0°C). Frysta. |
| Jarðhnetur | Kaldur og þurr | Fjórir mánuðir | Dragðu fræbelginn eftir að plantan hefur þornað í nokkrar vikur. Geymið þurrkað í pokum. |
| Ertur | Kalt og rakt | Ein vika | Frystið, þurrkið eða dós. |
| Paprika | Kaldur og rakur | Tvær vikur | Mun ör ef það er geymt undir 45°F (7°C). Frystið, þurrkið eða dós. |
| Kartöflur | Kalt og rakt | Sex mánuðir | Geymið frá ljósi. Þurrkaðu við 50 til 60°F (10 til 15,5°C) í 14 daga fyrir geymslu. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Grasker | Kaldur og þurr | Tveir til fimm mánuðir | Mjög viðkvæm fyrir hitastigi undir 45°F (7°C). Frystið, þurrkið eða dós. |
| Radísur | Kalt og rakt | Einn mánuður | Geymist án toppa. Frystið eða þurrkið. |
| Rutabagas | Kalt og rakt | Fjórir mánuðir | Frysta. |
| Spínat | Kalt og rakt | Tíu dagar | Frysta. |
| Skvass, sumar | Kaldur og rakur | Ein vika | Geymið ekki í kæli lengur en í 4 daga. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Skvass, vetur | Kaldur og þurr | Tveir til sex mánuðir | Frystið, þurrkið eða dós. |
| Sætar kartöflur | Kaldur og rakur | Fjórir mánuðir | Lækning í sólinni. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Tómatar | Kaldur og rakur | Fimm dagar | Missir bragð ef það er geymt undir 55°F (13°C). Ekki geyma í kæli. Frystið, þurrkið eða dós. |
| Ræfur | Kalt og rakt | Tveir til fjórir mánuðir | Frysta. |
| Vatnsmelónur | Kaldur og rakur | Tvær vikur | Mun rotna ef það er geymt undir 50°F (10°C). Má safann eða börkinn. |
Ef þú vilt geyma grænmeti, vertu viss um að uppskera það þegar það er fullþroska. Forðastu einnig að mar verði á afurðinni, því mar flýtir fyrir rotnun. Geymslutímar í töflunni eru aðeins áætlanir; þær geta verið mjög mismunandi eftir aðstæðum. Geymið aðeins hágæða grænmeti í langan tíma; grænmeti sem er skemmt eða ör er líklegt til að rotna og skemma allt í nágrenninu.
Ef þú býrð á svæði þar sem jörðin frýs á veturna geturðu í raun skilið eftir rótaruppskeru - þar á meðal gulrætur, blaðlaukur, rútabagas og rófur - í jörðu og uppskeru allan veturinn. Eftir gott og hart frost, en áður en jörðin frýs, skaltu hylja grænmetisbeðið með fæti eða meira af þurru heyi. Hyljið heyið með þungu plasti (4 til 6 mm) og festið brúnirnar með grjóti, múrsteinum eða þungum borðum. Plastið kemur í veg fyrir að rigning og snjór leki niður í gegnum heyið og rotni grænmetið þitt, og það kemur líka í veg fyrir að jarðvegurinn frjósi fast. Þú getur uppskera reglulega í gegnum veturinn, en gætið þess að hylja opið aftur eftir hverja uppskeru.
Gámagarðyrkja er lykillinn að farsælli garðyrkju í borginni. Sama hversu upptekinn þú ert eða hversu takmarkaður garðurinn þinn er, fallegur gámur staðsettur nálægt útidyrahurðinni eða bakveröndinni mun hjálpa til við að draga fram, hreim og djass upp borgargarðinn þinn með litum og pizzu! Hægt er að umbreyta verönd, verönd, svölum eða innkeyrslu sem lítur út […]
Eftirfarandi töflur sundurliða hina ýmsu Langstroth ramma í einstaka íhluti og veita leiðbeiningar um hvernig á að skera þá íhluti fyrir djúpa, miðlungs og grunna ramma. Timbur í verslun er auðkenndur með nafnstærð, sem er gróf stærð áður en það er snyrt og pússað í fullunna stærð við timbur […]
Til að hámarka hagnaðinn af því að eiga býflugnabú geturðu brætt vaxið sem býflugurnar þínar mynda. Pund fyrir pund, býflugnavax er meira virði en hunang, svo það er svo sannarlega þess virði að reyna að endurheimta þessi verðlaun og hefja skemmtileg, býflugnatengd föndurverkefni! Inneign: Myndskreyting eftir Felix Freudzon, Freudzon Design Mikilvæg tölfræði fyrir […]
Nauðsynlegt er að fylgja leiðbeiningum framleiðanda þegar þú þrífur ofninn þinn eða aðra hitaeiningar. Sérstaklega þarftu að vita hvort ofninn þinn hafi sjálfhreinsandi fóður sem hreinsar án efna. Þess í stað brennur efni af við háan hita (þú gætir þurft að vera mjög þolinmóður hér, við erum að tala um tíma). Ef þú ert ekki með […]
Inni í klósettskálinni er þar sem gerlarnir safnast saman – í vatninu og undir sætinu. Hreinsun á salerni er forgangsverkefni númer eitt fyrir hverja þrif. Tvö orð um stíflur: ekki læti. Oft reynist þetta ekkert stórt vandamál. Oft tvöföld áhrif þess að hella hálfri fötu (5 lítra […]
Nauðsynlegur hluti af því að halda heimilinu hreinu og hagnýtu er að framkvæma hið óttalega verkefni að hreinsa út rennur og niðurföll. Þó að það séu ekki margir sem hlakka til þessa tiltekna húsverks, getur það hjálpað til við að halda heimili þínu sem best. Hvernig á að þrífa þakrennur Í október, eða hvenær sem tré eru nálægt þakrennum þínum […]
Allir sem þvo heima vita að stundum eru blettir viðvarandi! Og flutningur er erfiður. Okkur vantar hrein föt og flest höfum við ekki efni á að borga fyrir fagþrif. Persónulegt val er stórt mál þegar ákveðið er hvaða tegund og form þvottaefnis á að nota. En í sannleika sagt hentar duftþvottaefni best sumum […]
Þegar þú þrífur loft skaltu byrja á því að taka moppuna þína eða svampinn rétt í kringum jaðarinn, fara þétt inn í hornin þar sem líklegt er að loftið sé óhreinast. Snúðu moppunni þinni eða svampi úr, dýfðu því í hreinsifötuna þína, vafðu aftur, vinnðu síðan þvert yfir loftið í fjórðunga, farðu fram og aftur í röðum […]
Ósigur er ekki orð til að tengja við að hreinsa blett. En við skulum vera raunsæ - annað slagið mætir þú því merki að þú getur bara ekki breytt þó þú hafir reynt allt sem þér dettur í hug. Þegar þú nærð þeim tíma skaltu prófa þessar ráðleggingar: Leitaðu ráða hjá sérfræðingum: Farðu með hlutinn til […]
Að hafa réttu hreinsiverkfærin við höndina getur auðveldað baráttuna við bletti. Haltu þessum hlutum saman svo þú getir farið með þá í einu þangað sem þú þarft þá á heimili þínu. Verkfærakassi úr plasti með handfangi er tilvalinn. Almennir hlutir til að safna eru ma: Barsápa: Notaðu hana til að skera í gegnum […]
