Að smakka hunang er eins og að smakka vín, nema þú þarft ekki að spýta. Smökkunartæknin fyrir hunang er sambærileg við að smakka vín, kaffi, te eða súkkulaði. Þú notar öll skilningarvitin þín til að læra meira um það sem þú upplifir í munninum. Þú tekur einfaldlega eftir lit hvers hunangs, ilm, skýrleika, áferð, bragð og (mikilvægasta) bragðglósurnar.
Menn upplifa þúsundir bragðtegunda með nefinu okkar; hins vegar erum við aðeins fær um að upplifa fjórar grunnbragðskyn á tungunni - sætt, súrt, salt og beiskt. Af fimm skynfærum okkar er lyktarskyn okkar um það bil þúsund sinnum næmari en bragðskyn okkar; allt annað er talið bragðefni.
Prófaðu þessa æfingu: Haltu nefinu lokuðu þegar þú setur skeið af hunangi á tunguna. Hvað smakkar þú? Sætur vökvi en ekkert alvöru bragð? Taktu nú nefið úr sambandi og andaðu að þér; strax finnur þú lyktina af bragðinu. Þegar þú opnar nefið fer ilmurinn upp í nefið og inn í lyktarperuna, þar sem þú smakkar.
Næst skaltu hella nokkrum matskeiðum af hunangi í litla glerkrukku, setja báðar hendur utan um það til að hita hunangið og hringja því með skeið um brúnirnar til að hreyfa sameindirnar. Taktu eftir lit og áferð hunangsins.
Það eru sjö tilnefndir litir af hunangi - vatnshvítt, extra hvítt, hvítt, extra ljós gult, ljós gult, gult og dökk gult. Stingdu nú nefinu inn í krukkuna og taktu djúpa lykt. Þetta er besta leiðin til að fanga ilm hunangsins. Taktu skeið á tunguna og láttu hana bráðna; andaðu síðan að þér til að finna lyktina af hunangsbragðinu.
Getur þú greint bragðið? Þú getur notað orð eins og blóma, ávaxtaríkt, grösugt eða viðarkennt. Myndin sýnir að því er virðist ótakmarkað úrval ilms og bragða sem þú getur upplifað þegar þú ert að taka sýni úr hunangi. Því meira hunang sem þú smakkar, því meira munt þú ákvarða fjölda bragða þess. Bragð, ilm og áferð sem upplifað er saman eru helstu þættirnir sem gefa bragð í munninum.
Útdráttur með leyfi frá The Honey Connoisseur, eftir C. Marina Marchese og Kim Flottum. Black Dog & Leventhal Publishers, 2013.
Notaðu þennan hunangsilm og bragðhjól til að finna einstaka bragð og eiginleika hunangsins þíns og annarra.
Enginn er fæddur sérfræðingur; Að læra að þekkja bragðtegundir kemur frá því að bragða meðvitað. Sú endurtekna athöfn að smakka mismunandi sýni af hunangi hlið við hlið er þar sem uppgötvunin kemur við sögu og þú byrjar fljótt að þekkja muninn og líkindin á milli hvers hunangs. Á meðan sykur og önnur sætuefni eru einfaldlega sæt, getur hunang tjáð blóma, grösuga, ávaxtakennda eða viðarkennda keim. Leitaðu að fjölbreyttu úrvali af bragðtegundum sem eru greinilega auðþekkjanleg. Taktu eftir því hvenær bragðið birtist á meðan hunangið er á tungunni þinni - það er byrjun, miðja og endir á hverju bragði.
Stundum gætir þú rekist á hunang með óæskilegum bragði sem eru ekki taldir jákvæðir eiginleikar. Þetta eru kallaðir óbragðefni, eða gallar. Sumt er auðvelt að þekkja og annað þarf smá reynslu til að bera kennsl á.
Algengar gallar eru gerjun frá háu hlutfalli af vatni sem er til staðar eða óviðeigandi geymslu; reykur eða brenndur bragðefni úr gömlum vaxkambum eða of mikill reykur sem notaður er við uppskeru; eða málmbragð frá ryðguðum búnaði eða geymslu í málmílátum.
Það geta líka verið efnaleifar frá nýlendumeðferðum eða óhreinum búnaði og útdráttaraðferðum. Allt af þessu er móðgandi og óvelkomið. Ef það bragðast illa er eitthvað að. Hafðu alltaf í huga að hreint hunang hefur lög af bragði, óháð gerð þess og bragðsniði.
Gámagarðyrkja er lykillinn að farsælli garðyrkju í borginni. Sama hversu upptekinn þú ert eða hversu takmarkaður garðurinn þinn er, fallegur gámur staðsettur nálægt útidyrahurðinni eða bakveröndinni mun hjálpa til við að draga fram, hreim og djass upp borgargarðinn þinn með litum og pizzu! Hægt er að umbreyta verönd, verönd, svölum eða innkeyrslu sem lítur út […]
Eftirfarandi töflur sundurliða hina ýmsu Langstroth ramma í einstaka íhluti og veita leiðbeiningar um hvernig á að skera þá íhluti fyrir djúpa, miðlungs og grunna ramma. Timbur í verslun er auðkenndur með nafnstærð, sem er gróf stærð áður en það er snyrt og pússað í fullunna stærð við timbur […]
Til að hámarka hagnaðinn af því að eiga býflugnabú geturðu brætt vaxið sem býflugurnar þínar mynda. Pund fyrir pund, býflugnavax er meira virði en hunang, svo það er svo sannarlega þess virði að reyna að endurheimta þessi verðlaun og hefja skemmtileg, býflugnatengd föndurverkefni! Inneign: Myndskreyting eftir Felix Freudzon, Freudzon Design Mikilvæg tölfræði fyrir […]
Nauðsynlegt er að fylgja leiðbeiningum framleiðanda þegar þú þrífur ofninn þinn eða aðra hitaeiningar. Sérstaklega þarftu að vita hvort ofninn þinn hafi sjálfhreinsandi fóður sem hreinsar án efna. Þess í stað brennur efni af við háan hita (þú gætir þurft að vera mjög þolinmóður hér, við erum að tala um tíma). Ef þú ert ekki með […]
Inni í klósettskálinni er þar sem gerlarnir safnast saman – í vatninu og undir sætinu. Hreinsun á salerni er forgangsverkefni númer eitt fyrir hverja þrif. Tvö orð um stíflur: ekki læti. Oft reynist þetta ekkert stórt vandamál. Oft tvöföld áhrif þess að hella hálfri fötu (5 lítra […]
Nauðsynlegur hluti af því að halda heimilinu hreinu og hagnýtu er að framkvæma hið óttalega verkefni að hreinsa út rennur og niðurföll. Þó að það séu ekki margir sem hlakka til þessa tiltekna húsverks, getur það hjálpað til við að halda heimili þínu sem best. Hvernig á að þrífa þakrennur Í október, eða hvenær sem tré eru nálægt þakrennum þínum […]
Allir sem þvo heima vita að stundum eru blettir viðvarandi! Og flutningur er erfiður. Okkur vantar hrein föt og flest höfum við ekki efni á að borga fyrir fagþrif. Persónulegt val er stórt mál þegar ákveðið er hvaða tegund og form þvottaefnis á að nota. En í sannleika sagt hentar duftþvottaefni best sumum […]
Þegar þú þrífur loft skaltu byrja á því að taka moppuna þína eða svampinn rétt í kringum jaðarinn, fara þétt inn í hornin þar sem líklegt er að loftið sé óhreinast. Snúðu moppunni þinni eða svampi úr, dýfðu því í hreinsifötuna þína, vafðu aftur, vinnðu síðan þvert yfir loftið í fjórðunga, farðu fram og aftur í röðum […]
Ósigur er ekki orð til að tengja við að hreinsa blett. En við skulum vera raunsæ - annað slagið mætir þú því merki að þú getur bara ekki breytt þó þú hafir reynt allt sem þér dettur í hug. Þegar þú nærð þeim tíma skaltu prófa þessar ráðleggingar: Leitaðu ráða hjá sérfræðingum: Farðu með hlutinn til […]
Að hafa réttu hreinsiverkfærin við höndina getur auðveldað baráttuna við bletti. Haltu þessum hlutum saman svo þú getir farið með þá í einu þangað sem þú þarft þá á heimili þínu. Verkfærakassi úr plasti með handfangi er tilvalinn. Almennir hlutir til að safna eru ma: Barsápa: Notaðu hana til að skera í gegnum […]
