Blómlegur matjurtagarður er nauðsynlegur fyrir flest hús í bakgarði. Eins og hefðbundnari húsbændur þarftu matargeymslu sem byggir ekki á rotvarnarefnum og rafmagni. Köld geymsla er svarið en ekki hentar öll matvæli í rótarkjallara og aðra geymslumöguleika.
Matur sem geymist vel er almennt minna safaríkur og viðkvæmur, eins og rótargrænmeti og stinnir ávextir. Í eftirfarandi umfjöllun eru taldir upp nokkrir ávextir og grænmeti sem geymast mjög vel í frystigeymslum. Þeir eru matvæli sem margar fjölskyldur njóta; þeir gefa ferskt bragð þegar bragðgóður vetrarréttur er í miklu magni; og þeir stækka matarbúrið þitt til að innihalda ferskt, bragðgott val.
( Athugið: Þú gætir lengt endingu mjúkari matvæla, eins og eggaldin eða spergilkál, en ekki reikna með því að þau endist í marga mánuði eins og hin matvælin gera. Þú getur geymt þessar góðgæti í geymslu í um tvær vikur, en ekki lengur.)
Að jafnaði skaltu uppskera rótaruppskeru eins seint og þú getur á tímabilinu og ekki þvo óhreinindi af rótum. Notaðu einfaldlega hönd þína eða tusku til að fjarlægja hluta af lausum jarðvegi.
Geymsla epli virkar mjög vel. Veldu fjölbreytni sem er þekkt fyrir geymslu. Geymd vel, epli geta varað allan veturinn - fjóra til sex mánuði! Undir lok þess tíma gæti fullkomlega gott epli orðið örlítið rýrnað. Þetta er einfaldlega vegna taps á raka, ekki næringar.
©Eftir Grandpa/Shutterstock.com
Veldu epli sem eru óflekkuð og þétt (þau ættu alls ekki að gefa sig þegar þau eru pressuð). Athugaðu í björtu ljósi fyrir beyglur og mjúka bletti.
Til að geyma, leggðu eplin varlega í lag við mjög kalt hitastig (á milli 30 og 35 gráður), með miklum raka á milli 80 og 90 prósent. (Settu pott af vatni á svæðinu þar sem þau eru geymd.)
Prófaðu að hylja eplina þína með rökum (ekki dropandi) klút, sem helst rakur í að minnsta kosti einn dag. Og gerðu það að venju að skipta um klút á tveggja daga fresti þegar þú skoðar aðrar vörur sem eru geymdar.
Rófur eru afkastamiklar og ódýrar í ræktun, sem þýðir að þú endar með nóg til geymslu ef þú plantar nokkrar raðir í garðinum þínum. Uppskera rófur seint á tímabilinu, eftir að næturnar eru orðnar skárri. Ef þú ert að kaupa rófur á bóndamarkaði skaltu leita að ferskum, stökkum toppum. Þetta er besta vísbendingin um að rófurnar séu bara tíndar.
Til að undirbúa rófurnar fyrir geymslu skaltu skera toppana af og láta rófuna sjálfa vera ósnortna (ekki þvo þær). Settu síðan rófurnar í kaldustu geymsluna þína, hitastig rétt yfir frostmarki, 32 til 40 gráður, með 90 til 95 prósent raka. Til að auka raka á náttúrulegan hátt skaltu setja rófurnar á rökum sandi.
Sumir garðyrkjumenn mæla með því að skilja rófur eftir í jörðu, þakið þykku lagi af hálmi. Þeir segja að hægt sé að uppskera rófur og aðra rótarrækt beint úr jörðu inn í kaldasta hluta vetrar. Vertu samt meðvituð um að nagdýr geta eyðilagt rótaruppskeru áður en þú færð tækifæri til að uppskera þær. Svo, áður en þú fylgir ráðum „skildu þau eftir í jörðu“ mannfjöldanum, vertu viss um að þú - en ekki nagdýr - verðir velgjörðarmennirnir.
Hvítkál bætir umfangi og marr í marga vetrarrétti og er frábær uppskera fyrir búskap. Að geyma hvítkál í geymslu krefst þó nokkurra auka varúðarráðstafana til að tryggja að það haldist nothæft yfir veturinn og eyðileggi ekki annan mat í nágrenninu.
Í fyrsta lagi gefur kál frá sér sterka lykt á meðan það er í geymslu, sem er eðlilegt (ekki rugla þessari lykt saman við skemmdir). Vandamálið við lyktina er að epli og aðrir ávextir geta tekið í sig bragðið af káli. Lykillinn er að ganga úr skugga um að þú geymir ekki hvítkál of nálægt þessum öðrum tegundum matvæla. Ef þú verður að geyma hvítkál nálægt öðrum matvælum skaltu vefja einstökum hausum með dagblaði til að halda lyktinni.
Því lengur sem hvítkál er í geymslu, því sterkara verður bragðið þegar það er soðið. Ef fjölskyldu þinni líkar ekki sterkara bragðið skaltu ætla að nota hvítkál snemma á geymslutímabilinu.
Í öðru lagi þarf að geyma hvítkál á röku svæði. Ef þú geymir hvítkál á of þurrum stað þorna hausarnir og þurru, visnuðu laufin fara til spillis. Sem betur fer geturðu séð um þessa tilhneigingu með einfaldri pönnu af vatni.
Til að undirbúa hvítkál fyrir geymslu skaltu velja óflekkað hvítkál sem hefur ekki verið tínt lengi. Fjarlægðu hörðu ytri blöðin. Vefjið hvert höfuð inn í dagblað og geymið það þar sem hitastigið er rétt yfir frostmarki, 32 til 40 gráður, og rakastigið er á bilinu 80 til 90 prósent. Settu pott af vatni nálægt kálinu til að veita nægan raka við geymslu.
Gulrætur eru annað rótargrænmeti sem geymist vel og bragðast sætt og stökkt yfir vetrarmánuðina. Rétt eins og þú gerir með rófur skaltu tína gulrætur eins seint og hægt er á tímabilinu. Forðastu þó allt sem er orðið of stórt og gróft, því þessar gulrætur hafa notað upp náttúrulega sætleika sína og munu bragðast beiskt.
Til að undirbúa gulrætur fyrir geymslu skaltu klippa toppana af og láta gulrótina sjálfa vera ósnortna. Ekki þvo þá; hreinlega burstaðu umfram jarðveg af ef þú vilt. Settu gulrætur með rófum í kaldustu geymsluna 32 til 40 gráður með háum raka 90 til 95 prósent. Gulrætur standa sig sérstaklega vel í rökum sandi.
Þú getur aldrei fengið nóg af hvítlauk, sérstaklega þar sem hvítlauk er svo auðvelt að geyma. Ef þú ert að rækta þinn eigin hvítlauk skaltu einfaldlega draga laukana eftir að topparnir hafa þornað og fallið. Leyfðu hvítlaukslaukunum að þorna vel fyrir beinu sólarljósi þar til perurnar eru orðnar þurrar og pappírskenndar að utan. Nú þegar hafa keyptar hvítlaukslaukar verið þurrkaðar. Leitaðu að pappírslaga ytra lagi sem þú sérð alltaf á peru sem keypt er í verslun.
Þurrkaðu perur á dagblaði úti á hlýjum sumardögum en komdu með þær inn á köldum nætur til að koma í veg fyrir þéttingu. Endurtaktu þetta ferli í nokkra daga þar til hvítlaukurinn er alveg þurr.
Þegar hvítlaukurinn er orðinn vel þurr, bindið helling af toppum saman, fléttið í aðlaðandi hvítlauksfléttur. Að öðrum kosti er hægt að klippa boli af perum og setja þá í kvenmannssokka og binda hnút á milli peranna. Þú getur hengt þessa löngu keðju af perum á nagla á köldum og örlítið röku svæði. Þú gætir haft heppnina með því að setja hvítlauk í svölu yfirhafnarherbergi, í stað raunverulegs rótarkjallara. Þeir eru á þægilegum stað til að elda, og við skulum horfast í augu við það, þeir gera töluvert samtal! Ef þú geymir þau í kæligeymslu skaltu setja þau í 30 til 45 gráður með rakastigi 60 til 70 prósent.
Flestir laukar geymast mjög vel í frystigeymslu. Sumar tegundir, eins og extra sætur laukur, endast ekki lengi. Við gróðursetningu skaltu velja afbrigði sem segja að þau virki vel til geymslu (þú munt sjá hugtakið góður vörður ). Þessir laukar endast út geymslutímabilið.
Uppskerið lauk eins og hvítlauk. Dragðu í þá þegar topparnir verða brúnir og falla. Þeir verða þá að lækna, eins og hvítlauk: Settu þá á dagblað til að þorna á hlýjum dögum, komdu með þá á köldum næturtímum til að forðast þéttingu. Þegar þú geymir keyptan lauk þarftu ekki að hafa áhyggjur af þessu skrefi. Þeir eru þegar þurrkaðir fyrir þig.
Til að geyma skaltu setja laukinn varlega í rimlakassa, lausan netpoka eða dömusokka og binda hnút á milli hvers lauks. Til að koma í veg fyrir myglu á laukhúð er loftflæði mikilvægt, svo vertu viss um að kæligeymslan þín hafi nægilega loftræstingu (sjá fyrri hlutann „Að finna hinn fullkomna stað fyrir frystigeymslu“). Tilvalin geymsluskilyrði eru 35 til 40 gráður og raki 60 til 70 prósent. Ef þú finnur lauk með mildew yfir tímabilið, notaðu þá einfaldlega fyrst. Almennt er myglan á ytri lögum, þannig að innri laukurinn er ferskur.
Perur geymast mjög vel og gera tilbreytingu frá eplum. Á árum þegar epli verða fyrir áhrifum af korndrepi eða sviða og eru of dýr, geta perur verið tiltækari.
Veldu perur sem þú ætlar að geyma þegar þær eru nýþroskaðar. (Ekki velja perur sem eru of þroskaðar eða mjúkar; einfaldlega að halla sér að hvor annarri getur valdið marbletti.) Til að vernda ávextina skaltu pakka hverri peru inn í dagblaðablað áður en hún er geymd. Haltu hitastigi köldu, 30 til 35 gráður, með miklum raka (80 til 90 prósent). Perur geta haldið í nokkra mánuði á þennan hátt.
Kartöflur eru auðveldast af öllum ávöxtum og grænmeti til að geyma. Til að undirbúa geymslu, uppskeru seint á tímabilinu. Ekki þvo kartöflurnar; fjarlægðu í staðinn umfram jarðveg með hendinni eða mjúkri tusku. Skoðaðu þær vandlega með tilliti til marbletta eða fleka í húðinni (ferskar kartöflur eru með viðkvæmara hýði en þær sem hafa verið uppskornar í nokkra daga). Ef þú finnur einhverja marbletti eða bletti skaltu halda þessum kartöflum úr geymslu og nota þær innan nokkurra daga.
Geymið kartöflur í algjöru myrkri við 32 til 40 gráður og 80 til 90 prósent raka. Athugaðu hvort þau séu skemmd í hverri viku. Að minnsta kosti einu sinni í mánuði skaltu snúa þeim og endurraða. Að lokum, ekki láta þá frjósa. Frosnar kartöflur er eyðilagðar kartöflur; það er ekki hægt að vista það.
Mikilvægasta reglan til að geyma kartöflur er að geyma þær í algjöru myrkri. Í fyrsta lagi gefur myrkrið merki um dvala fyrir kartöfluna og hún mun ekki spíra. Í öðru lagi verða kartöflur sem verða fyrir ljósi bitur með tímanum. Annað en fullkomið myrkur, gera kartöflur virkilega vel við næstum allar geymsluaðstæður.
Rófur eru vanmetin rótaruppskera. Auðvelt er að rækta þau: Þú plantar þeim einfaldlega snemma á tímabilinu, týnir þeim nokkrum sinnum og uppskerar seint á tímabilinu, eftir að næturnar eru orðnar skárri, einhvern tímann í nóvember.
Til að undirbúa rófur fyrir geymslu, ekki þvo þær. Einfaldlega burstaðu umfram jarðveg með hendinni eða tusku og klipptu rófubolina af.
Geymið þau á kaldasta geymslusvæðinu þínu; rétt yfir frostmarki er kjörið (hiti 30 til 40 gráður). Raki ætti að vera hátt; á milli 90 til 95 prósent er ákjósanlegur. Næpur eru önnur fæða sem geymist vel í rökum sandi.
Lítum á næpur sem uppskeru sem gefur tvær aðskildar fæðutegundir: grænmetið og rótina. Svo, eftir að þú hefur klippt toppana til að undirbúa rótina fyrir kæligeymslu, skaltu ekki henda grænmetinu. Þú getur þurrkað þau til notkunar síðar.
Það gæti komið þér á óvart að sjá tómata, sem eru bæði viðkvæmir og safaríkir, á þessum lista yfir gott frystigeymslugrænmeti. Tómatar má þó geyma í takmarkaðan tíma í frystigeymslu.
Þegar þú geymir tómata geymir þú alla plöntuna, ekki bara einstaka tómata. Svo, í lok vaxtarskeiðsins, veldu hvaða tómatplöntur sem eru með ávexti með minnsta vísbendingu um þroska (allar litabreytingar, frá örlítið gulum í appelsínugult) og fylgdu þessum skrefum:
Fjarlægðu alla ávexti af plöntunni sem enn eru alveg grænir eða of litlir til að þroskast.
Dragðu alla plöntuna upp úr jörðinni og hengdu hana á hvolf við hitastig á milli 55 og 70 gráður, með meðal rakastigi 60 til 70 prósent.
Óupphitaður bílskúr eða stigagangur í kjallara hentar vel fyrir þetta.
Tómatarnir þroskast hægt með tímanum, rétt á vínviðnum. Þú verður undrandi á vínviðarfersku bragðinu.
Gámagarðyrkja er lykillinn að farsælli garðyrkju í borginni. Sama hversu upptekinn þú ert eða hversu takmarkaður garðurinn þinn er, fallegur gámur staðsettur nálægt útidyrahurðinni eða bakveröndinni mun hjálpa til við að draga fram, hreim og djass upp borgargarðinn þinn með litum og pizzu! Hægt er að umbreyta verönd, verönd, svölum eða innkeyrslu sem lítur út […]
Eftirfarandi töflur sundurliða hina ýmsu Langstroth ramma í einstaka íhluti og veita leiðbeiningar um hvernig á að skera þá íhluti fyrir djúpa, miðlungs og grunna ramma. Timbur í verslun er auðkenndur með nafnstærð, sem er gróf stærð áður en það er snyrt og pússað í fullunna stærð við timbur […]
Til að hámarka hagnaðinn af því að eiga býflugnabú geturðu brætt vaxið sem býflugurnar þínar mynda. Pund fyrir pund, býflugnavax er meira virði en hunang, svo það er svo sannarlega þess virði að reyna að endurheimta þessi verðlaun og hefja skemmtileg, býflugnatengd föndurverkefni! Inneign: Myndskreyting eftir Felix Freudzon, Freudzon Design Mikilvæg tölfræði fyrir […]
Nauðsynlegt er að fylgja leiðbeiningum framleiðanda þegar þú þrífur ofninn þinn eða aðra hitaeiningar. Sérstaklega þarftu að vita hvort ofninn þinn hafi sjálfhreinsandi fóður sem hreinsar án efna. Þess í stað brennur efni af við háan hita (þú gætir þurft að vera mjög þolinmóður hér, við erum að tala um tíma). Ef þú ert ekki með […]
Inni í klósettskálinni er þar sem gerlarnir safnast saman – í vatninu og undir sætinu. Hreinsun á salerni er forgangsverkefni númer eitt fyrir hverja þrif. Tvö orð um stíflur: ekki læti. Oft reynist þetta ekkert stórt vandamál. Oft tvöföld áhrif þess að hella hálfri fötu (5 lítra […]
Nauðsynlegur hluti af því að halda heimilinu hreinu og hagnýtu er að framkvæma hið óttalega verkefni að hreinsa út rennur og niðurföll. Þó að það séu ekki margir sem hlakka til þessa tiltekna húsverks, getur það hjálpað til við að halda heimili þínu sem best. Hvernig á að þrífa þakrennur Í október, eða hvenær sem tré eru nálægt þakrennum þínum […]
Allir sem þvo heima vita að stundum eru blettir viðvarandi! Og flutningur er erfiður. Okkur vantar hrein föt og flest höfum við ekki efni á að borga fyrir fagþrif. Persónulegt val er stórt mál þegar ákveðið er hvaða tegund og form þvottaefnis á að nota. En í sannleika sagt hentar duftþvottaefni best sumum […]
Þegar þú þrífur loft skaltu byrja á því að taka moppuna þína eða svampinn rétt í kringum jaðarinn, fara þétt inn í hornin þar sem líklegt er að loftið sé óhreinast. Snúðu moppunni þinni eða svampi úr, dýfðu því í hreinsifötuna þína, vafðu aftur, vinnðu síðan þvert yfir loftið í fjórðunga, farðu fram og aftur í röðum […]
Ósigur er ekki orð til að tengja við að hreinsa blett. En við skulum vera raunsæ - annað slagið mætir þú því merki að þú getur bara ekki breytt þó þú hafir reynt allt sem þér dettur í hug. Þegar þú nærð þeim tíma skaltu prófa þessar ráðleggingar: Leitaðu ráða hjá sérfræðingum: Farðu með hlutinn til […]
Að hafa réttu hreinsiverkfærin við höndina getur auðveldað baráttuna við bletti. Haltu þessum hlutum saman svo þú getir farið með þá í einu þangað sem þú þarft þá á heimili þínu. Verkfærakassi úr plasti með handfangi er tilvalinn. Almennir hlutir til að safna eru ma: Barsápa: Notaðu hana til að skera í gegnum […]
