Hér eru nokkur mikilvæg atriði sem þú ættir að hafa í huga svo þú getir notið framleiðslu þinnar á skipulags-, ræktunar-, framleiðslu- og borðstigum, sem geta verið nokkurra mánaða á milli:
-
Klemma og önnur einföld geymsla:
-
Do nota andar náttúruleg efni sem ílát.
-
Do velja stað þar sem raka ekki lurk.
-
Gera geyma Orchard ávexti hátt upp í loft; opnaðu gluggahlera af og til til að skipta um loft.
-
Geymið rætur lágt niðri í kjallara: þurrt, dökkt og kalt.
-
Ekki fara í gegnum geymdar afrakstri þínum frá tími til tími og fjarlægja allar Rotten atriði.
-
Gera vinnu við að viðurkenna merki um skaðvalda nálægt verslunum þínum svo að þú getur uppræta þá fljótt.
-
Notaðu sætleika til að varðveita:
-
Gefðu þér nægan tíma fyrir allt ferlið.
-
Gera nota undir-þroskaðir eða "bara þroskaðir 'ávöxtum.
-
Gera bæta við vatni, en aðeins fyrir fyrsta matreiðslu stigi (ef uppskrift segir svo). Sjóðið þar til ávextirnir eru orðnir hæfilega mjúkir, bætið sykri við vægan hita og leysist upp að fullu áður en hitinn er þeyttur upp að hitastigi.
-
Ekki athuga reglulega að varðveita stillingu er lið.
-
Setjið pottinn þegar hann er heitur.
-
Ekki bæta við sykri fyrr en ávextirnir eru mjúkir (sykur herðir ávaxtahýði).
-
Ekki ofsjóða soðið á sykurstigi (það gengur hart).
-
Að nýta edik vel:
-
Gera að nota rétt edik fyrir starfið; láttu uppskriftina þína leiðbeina þér.
-
Do ganga úr skugga um að edik sé 5 prósent sýru eða meira.
-
Gera fjarlægja raka, með söltun, frá 'blautur' framleiða áður súrsun.
-
Gera sjóða chutneys þar til þau eru þykk og pulpy og draga tré skeið yfir the undirstaða af the pönnu laufum skýr lína.
-
Ekki hafa áhyggjur ef edikið þitt verður náttúrulega þoka; sigtaðu bara fyrir notkun (edik er lifandi vara).
-
Frysting:
-
Ekki kaupa duglegur frysti og defrost það að minnsta kosti einu sinni á ári.
-
Gerðu blanch sérstaka matvæli.
-
Ekki merkja frosin matvæli á áhrifaríkan hátt.
-
Do snúa framleiða í frysti. Opnaðu frystinn eða settu í poka í nytsamlegu magni og pakkaðu afurðum vel inn til að útrýma lofti.
-
Ekki athuga hvað er liggja í leyni neðst frysti og nota það eða Chuck hana.
-
Ekki setja heitan mat í frystinn; kældu það fyrst í ísskápnum.
-
Ekki skilja frystinn eftir hálf tóman: fylltu plássið með dagblaði eða vatnsflöskum til að spara orku og spara.
-
Þurrkun, söltun og lofttæmupökkun:
-
Gera lay Þurrkun framleiða úr í stöku laganna þar sem hlýtt loft gætu verið í umferð og getur raki undan; eða notaðu þar til gerðan matarþurrkara.
-
Gera skola saltað hráefni vel og þorna það fljótt áður en það reabsorbs raka.
-
Gera tómarúm pakki í nothæfu magni: þú getur ekki auðveldlega reseal tómarúm poka.
-
Ekki skarast þurrkunarafurðir.
-
Ekki nota ætandi efni nálægt salti.
-
Ekki lofttæma skarpa hluti: þeir gera örsmá göt í pokana og hleypa inn lofti.
-
Að búa til drykki fyrir börn og fullorðna:
-
Gerðu þínar eigin cordials lausar við óæskileg aukaefni.
-
Geymið kryddjurtir í frysti eða í kæli og notaðu innan sex vikna (nema þú hitameðhöndlar).
-
Gerðu vín og eplasafi úr annars gæða grænmeti og ávöxtum; það breytir þessum sekúndum í eitthvað sérstakt.
-
Ekki skilja heimatilbúna kjarna eftir úr ísskápnum.
-
Ekki drekka allt vínið í einu: það er líklega sterkara en þú heldur!
-
Uppskriftir:
-
Do safna uppskriftir frá vinum og nágrönnum.
-
Do lesa og skilja uppskrift, jotting niður einhverjar persónulega reynslu eða vel flýtileiðir þú uppgötvar leiðinni.
-
Potting:
-
Gera pottinn upp enn, heitt afrakstri þínum í dauðhreinsuðum, heitum krukkur: tómarúmi myndast þegar það allt kólnar, skapa öruggt mat umhverfi mánaða geymslu.
-
Ekki tryggja að hettur með pop-up miðstöðvar dvöl þunglyndi og Cellophane jar lokanir hafa slétt, örlítið íhvolfur lögun.