Þróun garðræktar og hænsnahalds

Garðrækt hefur þróast töluvert í gegnum árin. Viðbót á bakgarði og lausagönguhænum hefur komið inn í almenna strauminn ásamt nútíma garðrækt.

Frá Victory Gardens til löngunar eftir nútímalegum árstíðabundnum ferskum mat

Fyrir næstum fjórum áratugum hófst hljóðlát hreyfing fyrir „ferskan staðbundinn mat“ í Bandaríkjunum og þessi matarhreyfing er enn í krafti í dag. Alice Waters opnaði byltingarkennda veitingastaðinn sinn í Berkeley, Kaliforníu, Chez Panisse, og boðaði að rækta eigin mat, borða árstíðabundinn mat sem ræktaður er á staðnum og fræða skólabörn um ferskan mat með því að búa til skólagarða.

Á sama tíma, einnig frá Bay Area, var Rosalind Creasy brautryðjandi að blanda blómum og grænmeti og kallaði heimspeki sína æta landmótun. Hún kenndi fólki að skipta út vatnsþyrstum grasflötum fyrir fallegt landslag af ávöxtum og grænmeti.

Á síðasta áratug hafa matvælahöfundar skrifað á myndrænan hátt um hættuna á því hversu mikið maturinn þinn hefur verið iðnvæddur og áhrif þess á umhverfið, sem og áhrifin á næringu í dæmigerðu vestrænu mataræði.

Árið 1986 hófst „slow food hreyfing“ á Ítalíu, sem valkostur við skyndibita og markmið um að berjast fyrir staðbundnum landbúnaði og snúa aftur til handverksmatar. Nú á heimsvísu eru það 100.000 meðlimir í meira en 100 löndum.

Markmið þess eru sjálfbær matvæli og kynning á fólki og fyrirtækjum sem taka þátt í staðbundnum matvælum - svo sem matreiðslumenn, veitingamenn og staðbundna bændur sem framleiða gæða handverksmat sem er mikið lofað fyrir óviðjafnanlegt bragð og breidd ánægju. Það leitast við að varðveita hefðbundna og svæðisbundna matargerð og stuðlar að staðbundnum búskap og landbúnaði sem er hluti af staðbundnu vistkerfi.

Í dag eru samfélagsgarðar alveg jafn vinsælir og nauðsynlegir „sigurgarðar“ voru á árunum í gegnum fyrri og síðari heimsstyrjöldina, í Bandaríkjunum og í mörgum öðrum löndum. Á stríðstímum bað bandarísk stjórnvöld einkaborgara um að rækta eigin mat í heimahúsum og almenningsgörðum í þeim tilgangi að draga úr matarskorti og skömmtun sem stríðsátakið leiddi til.

Inneign: © Poultry Tribune

Nú er ekki óalgengt að sjá yfirgefin laus borgarlóð umbreytt í þéttbýli „Gardens of Eden“ af fúsum íbúum samfélagsins. Það er eitthvað styrkjandi við að vinna saman að sameiginlegu markmiði og deila ríkulegum ávöxtum vinnu þinnar, eins og þessir samfélagsgarðar sýna. Fyrir frekari upplýsingar um samfélagsgarða á þínu svæði, hafðu samband við American Community Gardening Association .

Að teknu tilliti til Alice Waters eru matjurtagarðar í skólagarði ríkjandi í skólakerfum í dag. Börn læra hvernig á að rækta eigin mat í þessum skólagörðum sem eru orðnir lifandi kennslustofur. Áhugi þeirra fyrir garðyrkju hellist oft yfir ákaflega til að gera meira í eigin bakgarði.

Í dag finnst fjölskyldum ánægjunni af því að rækta eigin mat, hafa stjórn á því hvernig maturinn þeirra er ræktaður og óviðjafnanlegum gæða árstíðabundnum ferskum matarbragði úr garðinum þeirra.

Vinndu að því að rækta þinn eigin mat

Sem þjóð hafa Bandaríkin orðið fyrir áhrifum og menntun í gegnum tíðina af þessari staðbundnu ferskmatarhreyfingu. Í dag vilja margir hafa sinn eigin matjurtagarð og rækta sinn eigin mat í eigin bakgarði. Með því að gera það hefurðu hæfileikann til að gera raunverulegan mun fyrir umhverfið og að lokum plánetuna.

Ef þú ræktar þinn eigin mat spararðu orku í frakt- og flutningskostnaði, sparar búsvæði dýralífs með því að þurfa ekki að ryðja landið og nota það til landbúnaðar, sendir minna af plastumbúðum á urðunarstaði, hefur stjórn á efnum og varnarefnum sem notuð eru í matinn þinn. , hafið frelsi til að rækta „næstum týnt“ erfðaefni og rækta alifuglategundir í útrýmingarhættu fyrir komandi kynslóðir, og að lokum njóta fersks árstíðabundinnar matar sem er fullt af ótrúlegu heilnæmu bragði og heilsu fyrir líkama þinn.

Að rækta eigin mat hefur orðið mjög vinsælt af öllum þessum ástæðum. Að ala hænur í eigin garði og eign er næsta auðvelt skref ef þú vilt meira.

Skoðaðu þróunina að eiga hænur

Frjálsar hænur eru ekki nýtt hugtak. Um aldamótin 20. aldar var mest alifugla alið á litlum fjölskyldubúum. Bændahóparnir voru litlir, létu hænurnar sjá um sig sjálfar í fæðuöflun og bættu við smá korni og matarleifum. Egg voru aðalverðmæti og kjöt var talið aukaafurð. Steiktur kjúklingur var sérstakur sunnudagskvöldverður.

Hugmyndin um að haga alifuglum, hleypa kjúklingum á lausagang á daginn og halda þeim varfærnislega í öruggt húsnæði á nóttunni var ríkjandi. Traustur varðhundur var annar mikilvægur þáttur til að gæta hjarðarinnar á daginn.

Þessi vinsæla aðferð við beit alifugla náði hámarki í Bandaríkjunum frá 1930 til 1960. Bændur sáu að lausagöngur alifugla bættu ekki aðeins jarðveginn, heldur framleiddu að lokum bragðmeiri egg, sem og þétt kjöt með betri áferð. Auk þess var um mannúðlega meðferð að ræða. Bændur samþættu oft beitaralifugla eftir öðru búfé sem beitir, eins og kúm, til að hagnast á beitinni.

Á fimmta áratugnum byrjaði þróunin að breytast í burtu frá fjölskyldubúunum yfir í iðnvædda, stærri, sérhæfða starfsemi sem lokaði og hýsti kjúklinga í fullu starfi fyrir meiri framleiðsluávinning. Á sama tíma hófst hugmyndin um að ala kjúklinga, sem kallast „broilers“, til kjötframleiðslu. Broilers höfðu getu til að þroskast mjög hratt og verða tilbúnir á neytendamarkaðinn á ótrúlegum 6–8 vikna tíma.

Í dag er ótrúlega vinsælt að eignast hænur í garðinum og minnir á vissan hátt á nostalgískan liðna tíma á bænum. Þú gætir verið svo heppinn að búa á bóndabæ, en tölfræði sýnir eins og er að meirihluti íbúa Bandaríkjanna búi nær borgum og þéttbýli. Kannski eru garðar og áhugi á að ala hænur það sem hjálpar til við að halda fólki við landið.

Kjúklingar eru náttúrulegir sem garðfélagar vegna þess að þeir hjálpa til við garðverk eins og að eyða illgresi, borða skordýr, halda grasi sláttu og setja áburð. Ef það er ekki nóg, þá hafa þeir skemmtilega, litla grípandi persónuleika, eru mjög félagslyndir og gefa próteinrík egg.