A méz annak édes eredménye, hogy a méhek varázslatosan átalakítják a virágokból gyűjtött nektárt. A méz körülbelül 80 százaléka fruktóz és glükóz, 17-18 százaléka víz. A cukor és a víz egyensúlyának fenntartása kritikus a méz minősége szempontjából. A vízfelesleg, például a nem megfelelő tárolás miatt, a spontán élesztő erjedését idézheti elő, és a méz megromlik.
A méhek ezt az egyensúlyt ösztönösen szögezik le, de a méz nem megfelelő betakarítása és tárolása az, ami felboríthatja a kényes arányt.
Több mint 20 másik cukrot találtak a mézben. Vannak még fehérjék enzimek, aminosavak, ásványi anyagok, nyomelemek és viaszok formájában. A legfontosabb enzim a szacharáz, amely a méhek által hozzáadott enzim. Ez felelős a cukor-szacharóz (a nektárban) átalakításáért a mézben található fő cukrokká; fruktóz és glükóz. A nektár mézpé érésében is fontos szerepet játszik.
Átlagos pH-értéke 3,9, a méz viszonylag savas, de édessége elrejti a savasságot.
A mézhez kapcsolódó antibakteriális tulajdonságai a hidrogén-peroxidból származnak, amely a méhek által bevitt másik enzim (glükóz-oxidáz) mellékterméke.
Maguk a növények és a talaj, amelyben nőnek, hozzájárulnak a mézben található ásványi anyagokhoz és nyomelemekhez. A méztartalom tipikus bontását lásd az ábrán.
Jóváírás: Howland Blackston jóvoltából
A méz finom aromáit és ízeit a virágból származó különféle illékony anyagoknak köszönheti (hasonlóan az illóolajokhoz). Amint a hő lebontja a fruktózt, a hidroxi-metil-furfurol (HMF) mennyisége, amely természetesen minden mézben megtalálható, megnövekszik, így romlik a minőség. A méz ezen összetevői rendkívül törékenyek, és a méz túlhevítése vagy nem megfelelő tárolása nemcsak az egészségre gyakorolt hatásokat, hanem az ízét is veszélyeztetheti.
Annak demonstrálására, hogy egy helyiséget többféleképpen is el lehet rendezni, itt három különböző elrendezést mutatunk be ugyanahhoz a nappalihoz. Az első két elrendezés számos funkciót figyelembe vesz. Mindegyik elrendezés ülőhelyet biztosít nagy összejövetelekhez, kisebb és nagyobb beszélgetésekhez, televíziózáshoz, olvasáshoz és íráshoz, tájnézéshez, zongorázáshoz, […]
A Honeywell, az ikonikus kerek termosztát (valójában a „The Round”) gyártója, akivel oly sokan nőttek fel, belépett az otthonautomatizálási piacra. A Honeywell az biztos, hogy többet gyárt, mint a termosztátokat, de a cég örökre egyet jelent ezekkel a kis kerek kütyükkel. A Honeywell biztosan nem ült tétlenül ebben az új korban […]
Az intelligens otthoni termosztátok nagyon divatossá válnak, és ez teljesen jogos. Előnyeik a régebbi termosztátokkal szemben a tetőn keresztül érhetők el, és bárhonnan vezérelheti őket okostelefonjával vagy táblagépével. Így van: nem kell előttük állnia, hogy beállítsa őket. A kényelmi tényező, valamint az energia […]
Mielőtt egy nagyszerű új méhkast építene, tudnod kell, hova helyezed el. Mielőtt ezt megtenné, meg kell ismerkednie a jogi, szomszédsági és helyszíni szempontokkal. Legális a méhek tartása? A legtöbb helyen a válasz igen. De egyes területeken törvények vagy rendeletek korlátozzák vagy akár tiltják is […]
Nézz szembe vele. A száraz éghajlat, mint például a délnyugati sivatag, és a pázsithoz szükséges vízmennyiség egyesek számára kizárt, hogy legyen pázsit. Íme néhány használhatóbb vagy kevés karbantartást igénylő alternatíva: Növénytakarók: A talajtakarók általában alacsony növekedésű, gyakran terjedő növények, amelyek egységes lombréteget alkotnak […]
A tiszta ruhák biztosítása érdekében használja ki a legtöbbet mosógépéből. A kutatások azt mutatják, hogy gyakorlatilag mindenki figyelmen kívül hagyja az új gépein elérhető lehetőségek többségét, és helyette kettőt választ: egy programot a mindennapi mosáshoz és egy melegmosási lehetőséget az ágyneműkhöz és az erősen foltos ruhadarabokhoz. Pedig ez az egész akkora pazarlás. A […]
Technikailag csak azokat a kanapékat lehet igazán mosni, amelyeknek laza huzata van. Ha ki tudod cipzározni az ülőpárnákat, de semmi mást – nem tudod eltávolítani a háttámlára és a karokra eső részt –, akkor van egy fix huzatú kanapéd, ami nem mosható szigorúan. A párnák cipzárai egyszerűen ott vannak, így […]
A szemetes minden nap azzal érintkezik, amit nem szeretne a konyhában, ezért a tisztán tartása elengedhetetlen a tiszta, egészséges konyha megőrzéséhez. A szemetes edény kiválasztásakor higiéniai okokból pedállal működtethető kukának kell lennie, mert a keze nem érintkezik a kuka fedelével, így […]
A linóleum és a vinil padló tisztítása egyszerű folyamat, annak ellenére, hogy különböző anyagokból készülnek, mindig ugyanúgy tisztítják. A linóleum és a vinil közötti különbség az, hogy a vinil teljesen mesterséges, míg a linóleum természetes szálakból készül. Mindkettő vízálló, strapabíró felületet biztosít az Ön vizes helyiségeinek […]
Amikor azonnal reagál egy véletlenül friss foltra, nagyon nagy az esélye annak, hogy sikerül minden nyomot eltávolítania. Tehát cselekvésre gondolj, ne válságra. Bármit is önt ki, ez a praktikus, lépésről-lépésre részletezett folyamat az Ön számára is megfelelő lesz. Korlátozza a kárt. Vegyünk egy sima fehér – nem színes – papír- vagy szövettörülközőt […]
