10 méz recept

A méhészek általában 40 kiló vagy több mézet tudnak betakarítani minden kaptárukból. Ez sok méz. Hacsak nem eszik meg sok pirítóst, érdemes lehet más módokon is megfontolni a bőséges termést. A méz nemcsak egészséges, finom, édes és zsírmentes, hanem hihetetlenül sokoldalú is. A méz felhasználását számtalan receptben találja meg, amelyek egy kis édességet igényelnek.

Íme 10 kedvenc recept az Országos Méz Testülettől . További receptekért feltétlenül látogassa meg weboldalát, vagy írjon a National Honey Board-nak: 11409 Business Park Circle, Ste. 210, Firestone, CO 80504-9200; telefon 303-776-2337.

Az itt található receptek előételekre, pékárukra, főételekre és desszertekre vonatkoznak.

Íme néhány tipp a mézzel való főzéshez:

• Magas fruktóztartalma miatt a méznek nagyobb édesítőereje van, mint a cukornak. Ez azt jelenti, hogy kevesebb mézet használhat, mint cukrot, hogy elérje a kívánt édességet.
• Ha a receptekben mézzel szeretné helyettesíteni a cukrot, kezdje azzal, hogy a szükséges cukor legfeljebb felét helyettesíti. Egy kis kísérletezéssel egyes receptekben a méz helyettesítheti az összes cukrot.
• Ha a mézet súly szerint méri, 1 csésze méz 12 uncia lesz.
• A méz mérésekor a könnyű tisztítás érdekében kenje be a mérőpoharat tapadásmentes főzőpermettel vagy növényi olajjal, mielőtt hozzáadná a mézet. A méz azonnal ki fog csúszni.
• A sütés során a méz segít abban, hogy a pékáruk hosszabb ideig frissek és nedvesek maradjanak. Minden sült alkotásnak meleg, arany színt ad. Ha pékáruban cukrot mézzel helyettesít, kövesse az alábbi irányelveket:
  • Csökkentse a receptben szereplő folyadék mennyiségét 1/4 csészével minden egyes felhasznált mézhez.
  • Adjon hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbónát minden egyes csésze mézhez.
  • Csökkentse a sütő hőmérsékletét 25 fokkal, hogy elkerülje a túlbarnulást.

Mézes Curry zöldségmártogatós

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 5 perc

Kitermelés: körülbelül 1 csésze

Hozzávalók

1 csésze zsírszegény majonéz

1/4 csésze méz

1 evőkanál curry por

1 evőkanál fehérborecet

Válogatott friss nyers zöldségek (zeller, sárgarépa, karfiol, brokkoli)

Útvonalak

Keverje össze a majonézt, a mézet, a curryt és az ecetet; jól összekeverni.

Hűtőbe tesszük körülbelül 1 órára, hogy az ízek összeérjenek. Mártogatósként tálaljuk zöldségekkel.

Adagolásonként (evőkanálonként): Kalória: 37 (Zsírból 44%); Zsír: 2g; Koleszterin: 8 mg; Nátrium: 18 mg; Szénhidrát: 5,3g (Étrendi rost 0,1g); Fehérje: 0,3 g.

Arany kukoricakenyér

© Janet Moore / Shutterstock.com

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 perc

SÜTÉSI IDŐ: 25 perc

Kitermelés: 8 adag

Hozzávalók

3 csésze sárga kukoricadara

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

2 evőkanál sütőpor

1 teáskanál só

2 csésze író vagy alacsony zsírtartalmú joghurt

1/2 csésze vaj vagy margarin, olvasztott

1/2 csésze méz

3 tojás, felvert

Útvonalak

Kombinálja a kukoricalisztet, a lisztet, a sütőport és a sót egy nagy tálban.

Keverje össze az írót, a vajat, a mézet és a tojást egy külön nagy tálban.

Keverje hozzá az írókeveréket a lisztes keverékhez, amíg megnedvesedik.

Kivajazott 12 x 8 x 2 hüvelykes tepsibe öntjük. Süssük 350 fokon 25 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk kihűlni és 8 négyzetre vágjuk.

ADAGOLÁNKÉNT (NÉGYEDÜNKÉNT): Kalória: 552 (Zsírból 27%); Zsír: 17g; Koleszterin: 132 mg; Nátrium: 584 mg; Szénhidrát: 8g (Étrendi rost 9g); Fehérje: 19g.

Mézes Picante csirkeszárnyak

© spline_x / Shutterstock.com

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 10 perc

SÜTÉSI IDŐ: 50 perc

Kitermelés: 24-30 adag

Hozzávalók

1/2 csésze méz

1/2 csésze elkészített picante szósz

2 gerezd fokhagyma, felaprítva

1/4 teáskanál Worcestershire szósz

2 kiló csirkeszárny, a hegyek eltávolítva

Só és bors, ízlés szerint

Útvonalak

Mikrohullámú mézet egy 1 literes, mikrohullámú sütőben használható edényben, magas fokozaton (100%) 4-5 percig, vagy amíg a méz felforr és besűrűsödik.

Keverje hozzá a többi hozzávalót, kivéve a csirkeszárnyakat; mikrohullámú sütő magas fokozaton 4-5 percig.

Vágja félbe a szárnyakat az illesztésnél; elrendezzük a szárnyakat egy sekély tepsibe.

350 fokon 15 percig sütjük. Emelje fel a hőmérsékletet 375 fokra.

Minden darabot fordítsunk meg, kenjük meg bőségesen szósszal a serpenyőben, és süssük 45 perccel tovább, vagy amíg mázas és teljesen megfőtt, a csirkét megfordítjuk, és 15 percenként megkenjük szósszal.

ADAGONKÉNT (EGY SZÁRNY): Kalória: 118 (Zsírból 50%); Zsír: 6g; Koleszterin: 26 mg; Nátrium: 152 mg; Szénhidrát: 6g (Étrendi rost 0g); Fehérje: 9g.

Sárgabarack mézes kenyér

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 20 perc

SÜTÉSI IDŐ: 60 perc

Kitermelés: 12 adag

Hozzávalók

3 csésze teljes kiőrlésű liszt

3 teáskanál sütőpor

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál só

1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

1-1/4 csésze 2%-os zsírszegény tej

1 csésze méz

1 tojás, enyhén felverve

2 evőkanál növényi olaj

1 csésze apróra vágott, szárított sárgabarack

1/2 csésze apróra vágott mandula vagy dió

1/2 csésze mazsola

Útvonalak

A lisztet, a sütőport, a fahéjat, a sót és a szerecsendiót összekeverjük egy nagy tálban, majd félretesszük.

Keverje össze a tejet, a mézet, a tojást és az olajat egy külön nagy tálban.

Öntsük a tejes keveréket a száraz hozzávalókhoz, és keverjük addig, amíg éppen megnedvesedik.

Óvatosan beleforgatjuk a sárgabarackot, a diót és a mazsolát.

Öntsük egy kivajazott 9 x 5 x 3 hüvelykes cipóformába. Süssük 350 fokon 55-60 percig, vagy amíg a közepéhez szúrt fa csákány tisztán ki nem jön.

Adagolásonként: Kalória: 302 (15% zsírból); Zsír: 6g; koleszterin: 20 mg; Nátrium: 154 mg; Szénhidrát: 61g (Étrendi rost 5g); Fehérje: 7g.

Ázsiai méz-tea grillezett garnélarák

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 perc

SÜTÉSI IDŐ: 6 perc

Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

1 csésze főzött dupla erősségű narancsfűszer tea, lehűtve

1/4 csésze méz

1/4 csésze rizsecet

1/4 csésze szójaszósz

1 evőkanál friss gyömbér meghámozva és apróra vágva

1/2 teáskanál őrölt fekete bors

1-1/2 font közepes garnélarák, meghámozva és kivágva

Só ízlés szerint

2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve

Útvonalak

Egy műanyag zacskóban keverje össze a pác hozzávalóit (mindent, kivéve a garnélarákot, a sót és a hagymát). Távolítson el 1/2 csésze pác; mártogatós szószhoz tegyük félre.

Adjuk hozzá a garnélarákot a zsákban lévő páchoz, és fordítsuk bevonattá. Zárja le biztonságosan a zacskót, és pácolja a hűtőszekrényben 30 percig vagy legfeljebb 12 óráig.

Távolítsa el a garnélarákot a pácból; dobja ki a pácot.

Fűzzük a garnélarákot 8 nyársra, egyenletesen elosztva.

Grillezzön közepes parázson 4-6 percig, vagy amíg a garnélarák rózsaszínűvé nem válik, és tapintásra szilárd lesz, egyszer meg kell forgatni. Ízlés szerint sóval ízesítjük.

Közben készítse el a mártogatós szószt úgy, hogy fél csésze pácot tesz egy kis serpenyőbe. Közepes-magas lángon felforraljuk. Forraljuk 3-5 percig, vagy amíg kissé csökken. Keverjük hozzá a zöldhagymát.

PER SERVING (1/4 OF RECIPE): Calories: 202 (From Fat 13%); Fat: 3g; Cholesterol: 259mg; Sodium: 511mg; Carbohydrate: 7g (Dietary Fiber >1g); Protein: 35g.

Broiled Scallops with Honey-Lime Marinade

PREP TIME: 15 minutes

COOK TIME: 7 minutes

YIELD: 2 servings

Ingredients

2 tablespoons honey

1 tablespoon vegetable oil

4 teaspoons lime juice

1/4 teaspoon grated lime peel

Hot pepper sauce

1/4 teaspoon salt

1/2 pound bay, calico, or sea scallops

1 lime, cut in wedges

Directions

Combine honey, oil, lime juice, lime peel, hot pepper sauce, and salt. Combine all ingredients in a small bowl and whisk briskly until mixed well.

Pat scallops dry with paper towel and add to marinade. Marinate, stirring occasionally, up to 1 hour or cover and refrigerate, stirring occasionally, up to 24 hours.

Preheat broiler. Arrange scallops and marinade in a single layer in 2 individual broiler-proof dishes or in scallop shells.

Broil 4 inches from source of heat 4 to 7 minutes, depending on size of scallops, or until opaque throughout and lightly browned.

Serve with lime wedges and, if desired, hot, crusty French bread to soak up the juices. Can be doubled, tripled, or halved.

PER SERVING (1/2 OF RECIPE): Calories: 240 (From Fat 29%); Fat: 8g; Cholesterol: 48mg; Sodium: 514mg; Carbohydrate: 23g (Dietary Fiber <1g); protein:="">

A Honey of a Chili

PREP TIME: 15 minutes

COOK TIME: 20 minutes

YIELD: 8 servings

Ingredients

One 15-ounce package firm tofu

1 tablespoon vegetable oil

1 cup chopped onion

3/4 cup chopped green bell pepper

2 cloves garlic, finely chopped

2 tablespoons chili powder

1 teaspoon ground cumin

1 teaspoon salt

1/2 teáskanál szárított oregánó

1/2 teáskanál zúzott pirospaprika pehely

Egy 28 uncia konzerv kockára vágott paradicsom, lecsepegtetés nélkül

Egy 15-1/2 uncia konzervdoboz vörös vesebab, ürítetlen

Egy 8 uncia konzerv paradicsomszósz

1/4 csésze méz

2 evőkanál vörösborecet

Útvonalak

Sajtreszelővel aprítsd fel a tofut, és fagyaszd le egy cipzáras zacskóban vagy légmentesen záródó edényben.

felolvasztani a tofut; szűrőbe tesszük és kinyomjuk belőle a felesleges folyadékot.

Nagy serpenyőben vagy holland sütőben hevítsünk olajat közepesen magas lángon, amíg forró; főzzük és keverjük a hagymát, zöldpaprikát és fokhagymát 3-5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek.

Hozzákeverjük a chiliport, a köményt, a sót, az oregánót és a törött pirospaprikát.

Keverje hozzá a tofut; főzzük és keverjük 1 percig.

Keverje hozzá a kockára vágott paradicsomot, a babot, a paradicsomszószt, a mézet és az ecetet.

Felforral; csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja 15-20 percig, időnként megkeverve.

Adagolásonként: Kalória: 295 (Zsírból 26%); Zsír: 9g; Koleszterin: 0mg; Nátrium: 1022 mg; Szénhidrát: 41g (Étrendi rost 9g); Fehérje: 18g.

Marha és burgonya Tzimmes

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 25 perc

SÜTÉSI IDŐ: 120 perc

Kitermelés: 6 adag

Hozzávalók

2 evőkanál növényi olaj, osztva

2 kiló pörkölt hús, 1-1/2 hüvelykes darabokra vágva

2 csésze apróra vágott hagyma

2 csésze szeletelt (1 hüvelyk vastag) sárgarépa

2 teáskanál fokhagymás só

Víz

2 csésze kockára vágott (1 hüvelyk vastag) burgonya

2 csésze kockára vágott (1 hüvelyk vastag) édesburgonya

1⁄3 csésze méz

1/2 teáskanál őrölt fahéj

1⁄8 teáskanál őrölt bors

4 uncia szárított sárgabarack

4 uncia kimagozott aszalt szilva

2 evőkanál liszt, opcionális

2 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Útvonalak

Melegíts fel 1 evőkanál olajat egy nehéz, 5 literes fazékban közepes lángon. Adjunk hozzá marhahúst és barnítsuk meg minden oldalát.

Vegye ki a marhahúst a serpenyőből, adjon hozzá maradék olajat, ha szükséges, és párolja puhára a hagymát.

Tegye vissza a marhahúst a serpenyőbe; adjunk hozzá sárgarépát, sót és körülbelül 4 csésze vizet, hogy ellepje az összetevőket. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le és pároljuk 1 órán át.

Adjunk hozzá burgonyát, édesburgonyát, mézet, fahéjat és borsot; keverjük meg és forraljuk vissza. Csökkentse a hőt, és párolja, részben lefedve, 30 percig, vagy amíg a burgonya már alig fő.

Adjunk hozzá szárított gyümölcsöt, és pároljuk fedő nélkül 30 percig, vagy amíg a marhahús megpuhul. A folyadéknak kissé besűrűsödöttnek kell lennie. Ha szükséges, oldjunk fel lisztet 3 evőkanál vízben, és keverjük a pörkölthöz; visszatesszük főni, gyakran kevergetve.

Tálalás előtt ízlés szerint megszórjuk petrezselyemmel.

ADAGOLÁSONKÉNT: Kalória: 616 (Zsírból 23%); Zsír: 15,9g; Koleszterin: 111 mg; Nátrium: 716 mg; Szénhidrát: 79,7g (élelmi rost 7,8g); Fehérje: 41,6 g.

Rágós mézes zabpehely sütemény

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 15 perc

SÜTÉSI IDŐ: 14 perc

Kitermelés: 24 keksz

Hozzávalók

1/2 csésze vaj vagy margarin, megpuhult

1/2 csésze kristálycukor

1/2 csésze méz

1 nagy tojás

1 teáskanál vanília kivonat

1-1/2 csésze gyorsan elkészíthető hengerelt zab

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

1/4 teáskanál só

1 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1 csésze mazsola, vagy csokoládé vagy vajkaramell chips

Útvonalak

Melegítse elő a sütőt 350 F fokra.

Egy közepes tálban a vajat a cukorral habosra keverjük.

Keverjük össze mézzel. Belekeverjük a tojást és a vaníliát, simára keverjük.

Külön tálban keverje össze a zabot, a lisztet, a sót, a fahéjat és a szódabikarbónát; mézes keverékhez keverjük. Belekeverjük a mazsolát vagy a chipset.

A tésztát gömbölyű evőkanálonként zsírozott tepsire tesszük. 12-14 percig sütjük, amíg aranybarnák nem lesznek.

Vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni 2-3 percig, mielőtt kiveszi a tepsiből. Hűtsük le teljesen, majd tároljuk légmentesen záródó edényben.

ADAGÁNKÉNT (1 KÜSZI MAZSOLÁVAL): Kalória: 130 (Zsírból 29%); Zsír: 4,5g; koleszterin: 20 mg; Nátrium: 85 mg; Szénhidrát: 23g (Étrendi rost 2g); Fehérje: 2g.

Almás mézes torta

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ: 30 perc

SÜTÉSI IDŐ: 25 perc

Kitermelés: 4 adag

Hozzávalók

Egy 17-1/4 uncia leveles tészta

1 tojás, jól felverve

1 csésze fehér zinfandel bor*

1/2 csésze méz

Egy 3 hüvelykes rúd fahéj

3 egész szegfűszeg

Egy 1/4 hüvelykes szelet friss gyömbérgyökér

3 közepes alma, meghámozva, kimagozva és felszeletelve

Tejszínhab vagy zsírszegény tejföl

* Kívánság szerint almalé helyettesíthető a borral.

Útvonalak

Vágjunk ki két 5 hüvelykes szívecskét a leveles tésztából. Vágjon 1/2 hüvelyk széles tésztacsíkokat a maradék tésztából.

A szívek szélét megkenjük felvert tojással.

A szívek széleit csavarja meg és bélelje ki tésztacsíkokkal, a csíkok végeit szükség szerint illessze össze tojáskeverékkel. Süssük a csomagolási utasítás szerint.

Amikor aranybarna és megsült, távolítsa el vagy nyomja le a szívek puffadt közepét, hogy hagyjon helyet az almás tölteléknek.

Forraljuk fel a bort, a mézet és a fűszereket egy 9-10 hüvelykes serpenyőben; csökkentse a hőt, fedje le és párolja 10-15 percig.

Adja hozzá az almát egy rétegben, forralja vissza a keveréket, és párolja 10-15 percig, vagy amíg az alma megpuhul.

Óvatosan távolítsa el a szeleteket a folyadékból, és alaposan csepegtesse le. Csökkentse a folyadékot, amíg szirupos; menő.

Kenje meg a kéreg alját sziruppal; elrendezzük a buggyantott almát szirup felett.

Tejfölhabbal vagy kagylógombócokkal tálaljuk.

ADAGOLÁSONKÉNT: Kalória: 837 (Zsírból 51%); Zsír: 45g; Koleszterin: 53 mg; Nátrium: 525 mg; Szénhidrát: 94,3g (Étrendi rost 3,5g); Fehérje: 6,4 g.