A szervezet napi terheléséhez szükséges kalóriamennyiség éppen elég ahhoz, hogy elkerüljük a súlygyarapodást, sokakat érdekel. Erről a problémáról az alábbi cikkből tájékozódjunk most!
A legtöbb fogyasztó könnyen elolvashatja a tápértékre vonatkozó címkéket, és tudja, mennyi kalóriát tartalmaz a napi táplálékforrás. Azonban nem mindenki érti, hogy mennyi kalóriát kell naponta pótolni az egészséges test fenntartásához. A következő cikk segít jobban megérteni ezt a problémát!
Mik azok a kalóriák?
A kalória az élelmiszerben lévő keményítő (szénhidrát), zsírok és fehérjék formájában lévő energia mérésére szolgáló mértékegység. A kalóriákat általában a legtöbb testi tevékenységhez használják fel, mint például a légzés, a szívműködés fenntartása, a beszéd és a járás. A felesleges kalória zsírként raktározódik el. Néhány kalóriát azonban a máj és az izmok raktároznak, így az energia gyorsan felszabadul a véráramba, ha a szervezetnek szüksége van rá.

A kalória az élelmiszerben lévő energia mértékegysége
A legtöbb élelmiszer kalóriát tartalmaz, de változó kalóriamennyiséggel. A zsír tartalmazza a legtöbb kalóriát. A kalóriák étrendben betöltött szerepének megértése segíthet egyensúlyban tartani a kalóriákat a szervezetben lévő kalóriákkal. Ez segít a kívánt testsúly szabályozásában.
Hány kalóriára van szükség naponta?
Egy átlagos felnőtt nő kalóriaszükséglete körülbelül napi 2000 kalória a testsúly fenntartásához és napi 1500 kalória ahhoz, hogy heti egy fontot lefogyjon.
Eközben egy átlagos súlyú felnőtt férfinak körülbelül napi 2500 kalóriára van szüksége ahhoz, hogy aktív maradjon, és körülbelül 2000 kalóriára van szüksége ahhoz, hogy heti egy fontot fogyjon. Az egyes személyek által igényelt kalóriamennyiség azonban számos tényezőtől függően változhat, például életkortól, magasságtól, aktuális súlytól, aktivitási szinttől, anyagcserétől és számos egyéb tényezőtől függően.

Az egy személynek szükséges kalóriamennyiség számos tényezőtől függ
Azok számára, akik diétáznak és egészségesen táplálkoznak, ajánlott korlátozni a magas zsírtartalmú ételek fogyasztását, mert a zsír több kalóriát biztosít. A hatékony fogyás érdekében napi 500 kalóriával csökkentheti a bevitelét. A heti 1-2 kiló fogyása egészséges és fenntartható fogyásnak számít. Ennek ellenére nem szabad túl sok kalóriát csökkenteni, és nem szabad folyamatosan zsírszegény étrendet követni, mert az egészségre veszélyes lehet.
Egyes kalóriák különleges súlycsökkentési előnyöket biztosítanak, mivel a fehérjéből származó kalóriák hasznosak az izomépítésben és fenntartásban. Ha több izom van, akkor jobb teljesítményt érhet el, és több kalóriát égethet el. Ezenkívül a rostban gazdag ételekből származó kalóriák segítenek abban, hogy teltebbnek érezze magát, és ne legyen éhes egész nap.
Hogyan számoljuk ki a kalóriabevitelt?
A kalóriaszámlálás az egyik fő módszer, amelyet a legtöbben használnak a fogyás során. Ennek megfelelően a kalória az energia mértékegysége, nem pedig a súly vagy a tápanyagsűrűség mértéke.
1990-ben az Egyesült Államok kormánya elfogadta a Nutrition Labeling and Education Act-et, amely szabványosította az információkat, beleértve a kalóriákat is, amelyeket szintén fel kell tüntetni a táplálkozási tényekkel kapcsolatos címkéken. Ez azt jelenti, hogy mielőtt az Egyesült Államokban minden élelmiszert becsomagolnának és eladnának, az élelmiszer-kutatóknak meg kell mérniük az adott termék tápanyag- és kalóriatartalmát egy meglehetősen bonyolult módszerrel.

Hogyan számoljuk ki a napi élelmiszer kalóriamennyiségét
A 19. századi amerikai kémikus, Wilbur Atwater, aki kidolgozott egy módszert az élelmiszerekben lévő kalóriák számának közvetett becslésére, a 4-94 rendszert nevezte el. Kísérletei kimutatták, hogy a fehérje és a szénhidrát egyenként körülbelül 4 kalóriát tartalmaz grammonként, a zsír pedig 9 kalóriát grammonként, ezért a 4-9-4 rendszer. Feltételezve, hogy olyan étele van, amely 10 gramm fehérjét (10 × 4 = 40) és 5 gramm zsírt (5 × 9 = 45) tartalmaz, a teljes kalóriaérték 40 + 45 = 85 kalória .
Egyes táplálkozási szakértők azonban úgy vélik, hogy Atwater számítása elavult és pontatlan. Az American Journal of Clinical Nutrition 2012-ben megjelent új tanulmánya szerint egyes élelmiszerek, például a diófélék energiatartalma nem számítható ki pontosan az Atwater tulajdonságai alapján.
Ezért az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (Food and Drug Administration) 20%-os toleranciaszintet határozott meg az élelmiszerek címkéjén feltüntetett tápanyagokra, beleértve a kalóriákat is. Ez azt jelenti, hogy ezeket a kalóriákat nem lehet teljesen mérni.
A fenti megosztással remélhetőleg segíteni tud abban, hogy választ tudjon adni arra a problémára, amelyet a napi szükséges kalóriamennyiségként állítottak fel, hogy ne hízzon el a járványszezonban.