Ovaj zobeni kruh od meda bez glutena čini najnevjerojatniji tost. Jaja pružaju malo više proteina kako bi se struktura razvila i dodala izvrstan okus. (Pomaknite se prema dolje da vidite recept za mješavinu brašna od cjelovitog zrna koji se koristi u sljedećem receptu za medeni zobeni kruh.)
Medeni zobeni kruh
Vrijeme pripreme: 20 minuta plus vrijeme dizanja
Vrijeme kuhanja: 60-70 minuta
Prinos: 16 kriški
2 šalice plus 2 žlice (290 grama) mješavine brašna od cjelovitog zrna (pomaknite se prema dolje da vidite recept)
1 šalica minus 2 žlice (105 grama) bezglutenskog, zobenog brašna
2/3 šalice valjane zobi bez glutena
2 jaja
2 žlice meda
1/4 žličice morske soli
1 žličica aktivnog suhog kvasca
1/2 žličice ksantan gume
1-1/3 šalice tople vode (102 do 103 stupnja)
Podmažite kalup za kruh veličine 9 x 5 inča neslanim maslacem.
U zdjeli za samostojeći mikser pomiješajte sve sastojke. Tucite na srednjoj brzini 2 minute.
Ulijte smjesu u pripremljenu posudu za kruh. Pokrijte i ostavite da se diže 1 do 2 sata, ili dok se tijesto ne udvostruči i gotovo ne dosegne rub posude.
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F. Koristeći čistu, jednobridnu žiletu, napravite rez u sredini kruha za još više opruge pećnice.
Pecite 60 do 70 minuta, ili dok temperatura na termometru za trenutno očitavanje ne očita 190 do 200 stupnjeva F.
Kruh će biti zlatno-smeđi, odvojiti se od stranica posude i zvučati šuplje kada se kucka.
Hladite kruh u tepsiji 3 minute, a zatim ga premjestite na rešetku da se potpuno ohladi.
Prije rezanja kruh potpuno ohladite.
Po porciji: kalorije 130 (od masti 17); Masti 2g (zasićene 0g); Kolesterol 27mg; Natrij 45 mg; Ugljikohidrati 25 g; Dijetalna vlakna 2g; Proteini 4g.
Mješavina brašna od cjelovitog zrna
Vrijeme pripreme: 10 minuta
Prinos: 14 šalica
4-1/2 šalice minus 1 žlica (600 grama) brašna od smeđe riže
4-3/4 šalice plus 2 žlice (600 grama) sirkovog brašna
3-1/4 šalice minus 1 žlica (400 grama) brašna od prosa
1-3/4 šalice (275 grama) slatkog rižinog brašna
U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke dok smjesa ne postane jednobojna.
Za najbolje rezultate miješajte žičanom metlicom.
Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi i koristite u receptima za pečenje umjesto brašna.
Izvažite ova brašna umjesto da ih mjerite po volumenu. Na kraju dobivate mnogo bolje rezultate, a s malo iskustva uviđate da je vaganje brže od mjerenja čašicama. Jedna šalica ove mješavine teži 135 grama.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
