Poduzetni proizvođači pića stoljećima destiliraju alkohole iz bezbroj izvora. Iako su se neki zakoni, sastojci i tehnologija promijenili, proces destilacije alkohola u viski i druga žestoka pića ostaje uglavnom isti. Ako ste zainteresirani za likere, likere i druga žestoka pića, evo nekih osnova koje biste trebali znati.
Prema zakonu, etikete na spremnicima s destiliranim žestokim alkoholnim pićima i vinom moraju sadržavati ili volumni alkohol (ABV) ili dokaz. Evo što znače ta dva mjerenja. (Naljepnice piva nisu potrebne za pružanje ovih informacija.)
Postotak ABV = postotak alkohola po volumenu, što je postotak tekućine koja je čisti alkohol
Dokaz = dva puta ABV
Dakle, 40 posto ABV = 80 dokaza.
Prehrambene smjernice za Amerikance, koje su napisali američko Ministarstvo zdravstva i ljudskih usluga i Ministarstvo poljoprivrede SAD-a, definiraju umjereno piće kao dva pića dnevno za muškarca, jedno piće dnevno za ženu. Ali koliko alkohola treba sadržavati to jedno piće?
Kada ova dva državna regulatora SAD-a kažu "jedno piće", to je ono što misle:
1,5 unce destiliranog žestokog pića (80 dokaza)
Ovo je količina tekućine koju drži standardna čaša.
5 unci vina
12 unci (običnog) piva
Različite vrste likera i žestokih alkoholnih pića dobivaju svoje osebujne okuse i mirise iz namirnica koje se koriste u procesu destilacije. Evo nekih namirnica koje se koriste za destilaciju običnih žestokih pića:
Žitarice
Ječam, kukuruz, zob, raž pšenica: viskiji
Pšenica: votka
Voće/povrće
Agava: tekila
Jabuke, grožđe i drugo voće: rakije
Krumpir: votka
Zaslađivači
Šećerna trska, melasa, med: rum, cachaça, sladice/likeri
Proces destilacije prolazi kroz nekoliko faza koje uključuju različite naprave, posude i spojeve, a svaka od njih ima svoje ime. Sljedeći pojmovi mogu vam dobro doći kada otkrijete sve što treba znati o destilaciji:
Šarža: Alkohol destiliran u jednom ograničenom ciklusu kroz destilator.
Fermentacija: Proces kojim mikroorganizmi probavljaju i pretvaraju ugljikohidrate (šećere i škrob) u tekućinu (alkohol) i plin (ugljični dioksid).
Mljevenje: Postupak uklanjanja vanjskog omotača zrna koje se koriste u proizvodnji destiliranih alkoholnih pića.
Kaša: Jušna masa fermentirajuće hrane iz koje se destiliraju žestoka pića; proces stvaranja kaše naziva se gnječenje .
Neutralni alkohol: Etilni alkohol sakupljen i kondenziran tijekom destilacije.
Still: Spremnik u kojem se destilira tekućina alkohol/voda iz fermentirane hrane.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
