Vrste francuskih vina koje su danas dostupne

Francuska proizvodi više vina od bilo koje druge zemlje - osim u Italiji. (Dvije su zemlje vrata i vrat.) Količina proizvedenog vina varira od godine do godine, ovisno o vremenu. Općenito govoreći, Francuska proizvede oko 1,5 milijardi galona vina svake godine.

Srećom po ugledu na francuska vina, ogromna količina proizvedena svake godine obuhvaća stotine različitih vrsta vina. Raznolikost je, naime, pravilo za francuska vina:

• Francuska vina su bijela, crvena i ružičasta.

• Francuska vina su mirna (ne pjenušava) vina i pjenušava vina.

• Francuska vina su suha vina, polusuha vina i slatka vina.

• Francuska vina prodaju se za manje od 8 dolara po boci i za nekoliko tisuća dolara po boci.

• Francuska vina su jednostavna vina za uživanje dok su mlada i ozbiljna vina koja nisu u svom najboljem izdanju dok odleže nekoliko desetljeća.

• Francuska vina su ručno rađena zanatska vina koja proizvode male obiteljske vinarije i vina masovne proizvodnje velikih korporacija.

Francuska proizvodi više crnog vina nego bijelog ili roze (ružičastog) vina. Rosé vina proizvode se u cijeloj Francuskoj, a neka od njih su sasvim posebna, ali predstavljaju samo mali dio proizvodnje u zemlji.

Francuska suha, slatka i pjenušava vina

Francuska vina su pretežno suha, nepjenušava vina. Pjenušava vina predstavljaju manje od 10 posto francuske proizvodnje. Sam šampanjac — glavno pjenušavo vino Francuske (i svijeta) — činio je oko 5,5 posto francuske proizvodnje vina 1999. Mnoge druge regije također proizvode pjenušac, ali u znatno manjoj količini od šampanjca.

Gotovo svaka regija Francuske proizvodi neku vrstu slatkog, desertnog vina, ali nijedna regija nije specijalizirana za to. Količina se dosta razlikuje iz godine u godinu jer proizvodnja slatkog vina često ovisi o specifičnim vremenskim obrascima koji ne posjećuju regiju predvidljivo svake godine. Sauternes je vjerojatno najcjenjenija vrsta slatkog vina na svijetu u očima ozbiljnih kolekcionara vina.

Od kolekcionarskog do vrlo pristupačnog

Najbolja francuska vina uživaju najveći ugled od svih vina bilo gdje. Najbolja vina regija Champagne, Bordeaux, Burgundy i Rhône dominiraju podrumima najslavnijih svjetskih kolekcionara vina, kao i aukcijama na kojima se kupuju i prodaju rijetka vina. Boca zrelih vina može koštati tisuće dolara svaka, ovisno o vinu i berbi.

Ali i Francuska proizvodi dosta vina srednjeg ranga i jeftina. U gotovo svakoj dobroj vinoteci u SAD-u možete pronaći vina iz južne Francuske koja se prodaju za samo 6 dolara po boci - dobra, svakodnevna vina za opušteno uživanje. Između najjeftinije i najdragocjenije francuske ponude nalazi se većina francuskih vina — visokokvalitetna vina koja koštaju od oko 15 do 35 dolara i prikladna su za pijenje mladih ili za odležavanje nekoliko godina.

Regionalni karakteri Francuske

Vinarije u različitim dijelovima Francuske uzgajaju različite sorte grožđa i proizvode svoja vina na različite načine. Čak i kada dvije regije uzgajaju istu sortu grožđa, njihova vina se obično pokazuju izrazito različita, zbog razlika u terroiru , odnosno različitih tradicija vinarstva. Sorta Sauvignon Blanc dobar je primjer kako se od istog grožđa proizvode različita vina:

• U dolini Loire proizvodi hrskava vina bez hrastovine s dobro koncentriranim mineralnim okusima.

• U regiji Bordeaux, vinari često miješaju vino Sauvignon Blanc sa Sémillonom, čime se dobiva mesnatije, dugotrajnije vino suptilnijih okusa; često se koriste hrastove bačve koje vinu daju zadimljeni ili prepečeni karakter.

• Na jugu Francuske vina Sauvignon Blanc imaju zrelije voćne okuse od onih iz Loire ili Bordeauxa.