Italijanska regija Toskana nudi dva manje poznata crna vina — Vino Nobile di Montepulciano i Carmignano — i najpoznatije bijelo vino u Toskani, Vernaccia di San Gimignano. Sva tri su vina DOCG, isto kao i popularnija toskanska vina Chianti i Brunello di Montalcino.
Slijede neke pojedinosti o ova tri toskanska vina i njihovim vinskim zonama:
Vino Nobile di Montepulciano: Vinska zona Montepulciano, nazvana po gradu Montepulciano, jugoistočno je od zone Chianti. Glavno grožđe Vino Nobilea je Prugnolo Gentile (aka Sangiovese). Od dobrog producenta, Vino Nobile di Montepulciano može parirati boljim Chianti Classicosima. Neki preporučeni proizvođači su: Boscarelli, Fattoria del Cerro, Avignonesi, Lodola Nuova, La Braccesca, Dei, Tenuta Trerose, Fassati i Poliziano. Proizvođači Vino Nobilea proizvode i lakše vino koje je spremnije za piće, Rosso di Montepulciano.
Carmignano: Vinska regija Carmignano nalazi se neposredno zapadno od Firence. Iako je Sangiovese glavno grožđe Carmignana — baš kao i za Chianti — Cabernet Sauvignon također je jedno od tradicionalnih sorti grožđa ove vinske zone. Kao rezultat toga, okus Carmignana prilično je sličan onom Chiantiju s finim dodirom Bordeauxa. Dva izvanredna proizvođača Carmignana su Villa di Capezzana i Ambra.
Vernaccia di San Gimignano: Ovo vino je dobilo ime po srednjovjekovnom zidinama grada San Gimignana, zapadno od zone Chianti Classico. Vernaccia je općenito svježe bijelo vino blago uljne teksture i okusa badema, a namijenjeno je da se pije mlado. Za neobičnu interpretaciju, isprobajte Teruzzi & Puthodov hrastov riserva, Terre di Tufo, skupu, ali vrlo dobru Vernacciu (oko 18 USD). Većina Vernaccia je u rasponu od 11 do 13 dolara. Osim Teruzzija & Puthoda, producenti koje treba tražiti su Montenidoli, Mormoraia, Cecchi i Casale-Falchini.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
