Paella (pa YEY a) je tradicionalno španjolsko jelo od riže bez mlijeka koje se priprema s povrćem, maslinovim uljem, šafranom i sitnim komadićima ribe ili mesa. Ovaj recept će vam pomoći da počnete, ali pokušajte napraviti vlastitu raznolikost koristeći svoje omiljene sastojke.
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: oko 65 minuta
Prinos: 4 porcije
1/4 šalice maslinovog ulja
2 velika bijela ili žuta luka, narezana na ploške
2 velika češnja češnjaka, mljevena
1-1/2 šalice nekuhane smeđe riže
4 šalice vode ili pilećeg temeljca
1 1/2 žličice šafrana
1 žličica soli
Svježe mljeveni crni papar po ukusu
4 velike mrkve, tanko narezane
1 velika crvena paprika, narezana
8 unci deveiniranih škampa (po izboru)
Šaka ili dvije mrvice kobasica na bazi soje (po želji)
4 rajčice, oguljene i narezane na kockice
1 šalica svježeg ili smrznutog zelenog graška
Svježe kriške limuna za ukras
U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk i češnjak, kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta, ili dok luk ne postane proziran. Promiješajte kako biste spriječili lijepljenje.
Dodajte rižu, vodu ili pileći temeljac, šafran, sol i papar. Kuhajte na jakoj vatri dok voda ne zakipi, a zatim poklopite i smanjite vatru da se krčka oko 20 minuta.
Dodajte mrkvu i papriku. Pirjajte još 20 minuta. Po želji dodajte škampe i kobasicu zadnjih 10 minuta kuhanja. Miješanje nije potrebno. Dodajte rajčice i grašak.
Dodajte neobične komadiće povrća koje možda imate pri ruci, uključujući celer, poriluk, žutu tikvu, tikvice i druge.
Maknite lonac s vatre, poklopite i ostavite da se sve stisne 15 minuta ili dok se ostatak vode ne upije. Promiješajte da se sastojci pomiješaju.
Vratite lonac na ploču za kuhanje i ponovno zagrijte. Prebacite u posudu za posluživanje i ukrasite kriškama limuna.
Ako često radite paellu, razmislite o ulaganju u tavu za paellu, tešku tavu s ravnim dnom s ručkama s dvije strane. Paellu možete skuhati i poslužiti iz iste tave.
Po porciji: 546 kalorija (153 iz masti); Masti 17g (zasićene 3g); Kolesterol 84mg; Natrij 772 mg; Ugljikohidrati 81g (Dijetalna vlakna 12g); Proteini 20g.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
