Bez obzira u kojoj zemlji živite, ništa nije tako dobro kao savršeno kuhani odrezak. Jedite odrezak na mediteranski način: manje porcije i nevjerojatni svježi okusi i sastojci. Iako je porcija možda manja, kvocijent okusa je jednako visok. Manju veličinu možete nadoknaditi dodavanjem nevjerojatnog jela od mahunarki ili povrća.
Dok usporavate i uživate u odresku, vidite kako mediteranski način života nudi bolje zdravlje i više okusa nego što ste možda iskusili sa svojim starim receptima.
Okusni mediteranski odrezak
Vrijeme pripreme: 30 minuta plus vrijeme za mariniranje
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Prinos: 6 porcija
Korica i sok od 1 limuna, plus 1 žlica soka
1 žlica svježeg ružmarina, mljevenog
4 češnja češnjaka, mljevena
1/4 šalice plus 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1/4 žličice morske soli
Odrezak od 2 funte, odrezan od viška masnoće
2 avokada, narezana na kockice
2 rajčice, narezane na kockice
1/4 šalice peršina, nasjeckanog
Sol i papar po ukusu
Pomiješajte sok od limuna (minus 1 žlica) i koricu, ružmarin, češnjak, 1/4 šalice maslinovog ulja i morsku sol u maloj posudi.
Smjesu prelijte preko mesa u staklenoj posudi i okrenite meso da se premaže; poklopiti i marinirati u hladnjaku 2 do 12 sati.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Pomiješajte avokado, rajčice, peršin te preostali limunov sok i maslinovo ulje. Ostavite da se okusi sjedine na sobnoj temperaturi dok se meso kuha.
Pecite meso na roštilju 6 do 8 minuta dok ne postigne željenu spremnost (3 do 4 minute s jedne strane i 2 minute s druge strane). Maknite meso s vatre i pokrijte folijom barem 5 minuta prije rezanja.
Meso narežite na ploške za posluživanje. Smjesu od rajčice i avokada posolite i popaprite te ravnomjerno rasporedite na svaku porciju odrezaka.
PO POSLOVI: Kalorije 350 (Od masti 192); Masti 21g (zasićene 7g); Kolesterol 92mg; Natrij 191 mg; Ugljikohidrati 8g (Dijetalna vlakna 4g); Proteini 32g.
Filet s gremolatom
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuhanja: 16 minuta
Prinos: 4 porcije
Četiri fileta odreska od 5 unci
1/2 žličice morske soli
1/2 žličice papra
1⁄3 šalice gremolata
Meso posolite i popaprite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Zagrijte roštilj na srednjoj vatri. Filete pecite 4 do 6 minuta sa svake strane ili dok ne postignu željenu gotovost.
Maknite meso s vatre i pokrijte folijom na 5 minuta. Žlicom ravnomjerno rasporedite gremolatu po vrhu svake porcije i poslužite.
PO POSLOVI: Kalorije 361 (Od masti 234); Masti 26g (Zasićene 7g); Kolesterol 88 mg; Natrij 368 mg; Ugljikohidrati 1g (dijetalna vlakna 0g); Proteini 29g.
Možete pronaći gremolate s raznim svježim začinskim biljem. Timijan, ružmarin, origano i menta izvrsni su dodaci ovom receptu.
Nemojte ručati na svom usamljenom – pozovite prijatelja i kuhajte za dvoje. Ostale ćete impresionirati svojim studentskim kuharima i nećete moći pronaći ovo ukusno tijesto u svojim lokalnim pekarima. Ovo je čista domaća čarolija. Podijelite neke tračeve, potražite pomoć s esejem ili isplanirajte večerašnje eskapade. […]
Piletina je popularno jelo koje se poslužuje na cijelom Mediteranu. Piletina je vrlo popularna u Italiji, uključujući i neka od onih klasičnih, toliko voljenih jela kao što su pileći cacciatore i piletina piccata. Pileći Cacciatore Vrijeme pripreme: 12 minuta Vrijeme kuhanja: 50 minuta Prinos: 6 porcija 1-1/2 funte pilećih prsa bez kostiju, na koži, 1/2 žličice morske soli, plus još […]
Ako se počnete uzbuđivati uz zvuk svježe, zrele rajčice ili patlidžana koji krasi vaš tanjur, u vama se počinje graditi duh Mediterana. Stacks patlidžana i rajčice s pestom Vrijeme pripreme: 30 minuta Vrijeme kuhanja: 8 minuta Prinos: 4 obroka 1-1/2 žličice morske soli 1 patlidžan, narezan na kolutove od 1/2 inča […]
Grickanje za studente na bezglutenskoj dijeti nije tako jednostavno kao uzeti hladnu, ostatku pizze ili pivo i perece. Morate planirati svoje grickalice, baš kao što planirate svoje obroke. Kada želite dražesniji zalogaj od, recimo, maslaca od kikirikija izravno iz staklenke ili tvrdo kuhano jaje ili avokado izvađen s […]
Zeleni lisnati kelj savršena je Paleo dijetalna hrana, puna vlakana i antioksidansa. A jesti Paleo (ili špiljski čovjek) stil ne znači nužno sirovo povrće. Ovdje sezamovo ulje i svježi đumbir dodaju azijski štih kelju na pari; ali možete ga napraviti talijanskim tako da zamijenite maslinovo ulje i protisnuti češnjak. Ako ne […]
Vaša djeca će imati koristi od prilagođavanja zdravih izbora koji su dio Paleo načina života. Naučite ih principima Paleo prehrane dok su mladi i iskusit će doživotne dobrobiti. Jedan od ključeva koji nedostaju u strategijama koje roditelji koriste kako bi svoju djecu natjerali da jedu zdravo je uzimanje […]
Nema razloga za strah od masti, ali živjeti Paleo i jesti kao vaši preci špiljskog čovjeka znači predanost jedenju pravih vrsta masti u količinama koje podržavaju vaše ciljeve težine i dobro zdravlje. A to znači da su neke tradicionalne metode kuhanja – poput pohanja i prženja – izbačene […]
Najveći koncept iza prehrane u mediteranskom stilu je dodavanje više biljne hrane, poput voća, povrća, začinskog bilja, mahunarki, pa čak i cjelovitih žitarica, svakom obroku. Voće i povrće glavne su komponente ovog guranja; želite jesti pet do osam porcija voća i povrća svaki dan. Evo deset savjeta za postizanje […]
Quinoa je nutritivna super hrana. Posjeduje niz važnih vitamina i minerala i dijeli najbolje karakteristike cjelovitih žitarica, iako zapravo nije cjelovita žitarica. Zbog svih dobrih stvari koje nudi, kvinoja je zaslužila svoje mjesto u zdravoj prehrani. Evo zašto: Ne sadrži gluten. […]
Uklanjanjem hrane iz svoje prehrane koja uzrokuje upalu u vašem tijelu — hrane koja nije bila dio svakodnevnih obroka naših predaka lovaca-sakupljača — uživat ćete u obilju zdravstvenih i životnih prednosti. Evo nekih od prednosti življenja Paleo: Gubitak težine i pojačano sagorijevanje masti Povećani imunitet za bolju borbu protiv prehlade Povećano […]
